Entri Terkait
Udang Rica-rica Petai yang Praktis
Makanan Minuman
Resep Udang Rica-rica Petai ini juga bisa digunakan untuk udang bakar rica-rica . Tumis bumbu terlebih dahulu sebelum dibakar. Resep ini bisa menjadi enam porsi dengan kalori 168Kkal per porsinya. Bahan: 500 g udang jerbung ukuran sedang, biarkan utuh 2 sdm air jeruk nipis 4 sdm minyak sayur 5 lembar daun jeruk 3 batang serai, memarkan 15 mata petai, kupas, buang kulit arinya Bumbu, tumbuk kasar: 12 buah cabai merah keriting 12 butir bawang merah 10 buah cabai rawit merah 8 siung bawang putih 8 buah cabai merah besar 5 cm jahe 1½ sdt garam ½ sdt gula Cara masak: 1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Simpan dalam lemari es hingga meresap (± 10 menit). Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu, daun jeruk, dan serai hingga harum. 3. Masukkan udang dan petai , masak hingga udang matang. Angkat. Sajikan. (f) sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-udang-rica-rica-petai-yang-praktis
Deni Andrian
Ikan Kuah Asam Pedas
Makanan Minuman
Racik kaldu ikan dari tulang ikan kakap. Saat penyajian, tambahkan kucuran air jeruk nipis! Bahan: 300 g fillet ikan kakap, potong kotak 2 cm 150 g udang, kupas, sisihkan kepala dan kulitnya 3 sdm air jeruk nipis 1½ sdt garam 900 ml kaldu ikan 60 g jamur merang, potong 2 30 g daun kemangi Bumbu: 15 buah cabai rawit merah 6 buah tomat sayur merah, potong 4 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 3 butir bawang merah, iris halus 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 sdm kecap ikan 1 sdt garam Cara Membuat: 1/ Lumuri ikan dan udang dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan dalam lemari es. 2/ Masak kaldu bersama kulit, kepala udang, dan semua bahan bumbu. Didihkan di atas api kecil. Angkat. Saring. 3/ Panaskan kembali kaldu. Masukkan jamur, masak hingga matang (± 5 menit). Tambahkan kemangi. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi. (f) Resep tel...
Deni Andrian
Keong Mas Isi Ubi dan Ikan Roa
Makanan Minuman
Asyiknya usaha frozen food gaya rumahan adalah kebebasan menciptakan campuran yang belum ada di pasaran. Misalnya, ikan roa yang menyatu dengan ubi dan telur rebus! Bahan: 300 g ubi, kukus, kupas, haluskan 175 g ikan roa, buang tulangnya, haluskan 4 butir telur ayam, rebus, cincang kasar 2 siung bawang putih, haluskan 1 butir telur ayam ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir 24 lembar kulit pangsit 1 butir telur ayam, kocok lepas, untuk perekat Minyak sayur, untuk menggoreng Cara membuat: Campur ubi, ikan roa, telur rebus, bawang putih, telur, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Sisihkan. Letakkan 1 sdm adonan secara memanjang di salah satu sisi kulit pangsit. Gulung membentuk kerucut. Rekatkan dengan olesan telur. Simpan dalam wadah bertutup rapat di freezer . Lapisi antar gulungan pangsit dengan kertas roti. Penyajian: Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan ha...
Deni Andrian
Ayam Aroma Serai
Makanan Minuman
Buat Fillet paha ayam sekali banyak sebagai lauk praktis. Bekukan setelah dibumbui. Bungkus rapat. Bahan: 6 buah fillet paha ayam 50 ml minyak sayur Sambal iris: 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus 5 buah cabai rawit merah, iris halus 3 butir bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt terasi, bakar Bumbu ayam, haluskan: 15 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai rawit merah 4 batang serai, ambil bagian putihnya, sisihkan sisanya 2 cm jahe 2 sdm sayur 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdm andaliman 1 sdt biji ketumbar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Sambal: Aduk semua bahan sambil diremas. Didihkan minyak, siram ke atas sambal. Sisihkan. Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu....
Deni Andrian
Ayam Tinoransak
Makanan Minuman
Tambahkan 200 ml air kaldu, jika menyukai sajian tinoransak yang sedikit berkuah. Bahan: 5 sdm minyak sayur 20 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis 4 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 1 ekor (900 g) ayam, potong 16 1½ sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 4 batang bawang daun, iris tipis Bumbu, tumbuk kasar: 150 g bawang merah 75 g cabai merah keriting 25 g cabai rawit merah Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. 2. Tambahkan ayam, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga ayam matang. Tambahkan bawang daun, aduk rata. Angkat, sajikan. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 281 Kkal Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/resep-ayam-tinoransak
Deni Andrian
Bebek Rica Rica
Makanan Minuman
Ingin lebih pedas? Ganti komposisi cabai merah dengan cabai rawit merah. Bahan: 1 ekor (900 g) bebek, potong 6 bagian 5 sdm minyak, untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 15 lembar daun jeruk 3 batang serai, memarkan 200 ml air 4 sdm santan siap pakai 1 sdm air jeruk nipis 100 g kemangi, petiki daunnya Bumbu, haluskan: 6 buah cabai merah 10 buah cabai rawit merah 15 butir bawang merah 10 buah cabai rawit 5 cm jahe 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat: Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu matang. Masukkan daging bebek, aduk rata, masak hingga berubah warna. Masukkan air dan santan, aduk rata. Tutup wajan, masak hingga matang. Tambahkan air jeruk dan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun ke...
Deni Andrian
Ayam Buluh
Makanan Minuman
Daging ayam yang dimasak dalam bambu ini menjadi teramat lunak, mudah terlepas dari tulangnya. Panas benar-benar ‘terkunci’ dalam bambu ini. Bahan: 1 ekor (750 g) ayam kampung, potong-potong kecil 50 g daun kemangi 1 ruas buluh (bambu) Daun pisang, untuk membungkus Bumbu A, haluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 lembar daun kunyit 1 sdm garam ¼ butir biji pala Bumbu B, iris kasar: 15 lembar daun jeruk purut 6 batang bawang daun 3 lembar daun pandan Cara Membuat: Panaskan oven pada suhu 180° C (aslinya dibakar di atas bara api). Campur ayam bersama bumbu A, bumbu B, dan kemangi hingga rata. Sisihkan. Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang. Karena daun pisang cukup pendek, sambung dengan daun pisang lainnya. Intinya, ruas panjang bambu harus terlapisi daun pisang. Masukkan...
Deni Andrian
Bebek Rica Rica
Makanan Minuman
Ingin lebih pedas? Ganti komposisi cabai merah dengan cabai rawit merah. Bahan: 1 ekor (900 g) bebek, potong 6 bagian 5 sdm minyak, untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 15 lembar daun jeruk 3 batang serai, memarkan 200 ml air 4 sdm santan siap pakai 1 sdm air jeruk nipis 100 g kemangi, petiki daunnya Bumbu, haluskan: 6 buah cabai merah 10 buah cabai rawit merah 15 butir bawang merah 10 buah cabai rawit 5 cm jahe 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat: Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu matang. Masukkan daging bebek, aduk rata, masak hingga berubah warna. Masukkan air dan santan, aduk rata. Tutup wajan, masak hingga matang. Tambahkan air jeruk dan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun ke...
Deni Andrian
Sogili Woku Daun - Ikan Kukus khas Minahasa
Makanan Minuman
Memasak dalam daun memberi aksen rasa istimewa. Masakan unik dari Minahasa ini sudah jarang ditemui meski rasanya sangatlah sedap. Di Minahasa, Sulawesi Utara, ada dua jenis masakan woku. Yang pertama adalah woku blanga, yaitu resep woku yang dimasak dalam belanga atau periuk, atau panci. Yang kedua adalah masakan woku yang dibungkus daun dan kemudian dikukus atau dipanggang. Bisa juga dikukus dulu, kemudian finishing-nya di atas bara arang.Kebanyakan, protein yang dimasak woku adalah ikan. Kali ini, kita akan membahas tentang Sogili Woku Daun. BAHAN - BAHAN ( 2 - 6 porsi ) 1 ekor ikan ukuran besar; dibagi menjadi dua bagian 2 ikat sayur daun ubi/singkong secukupnya Daun pisang; jemur/bakar sebentar di kompor (lentur) Bumbu halus: 6 buah kemiri; sangrai 2 genggam cabe rawit 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah tomat 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt garam Bumbu tumis: 1 batang serai; geprek...
