Entri Terkait
Ikan Tude Woku Daun
Makanan Minuman
Bahan: 5 ekor ikan tude, bersihkan ¼ sdt garam 1 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 btr telur, kocok lepas 5 btg daun bawang, iris 1 ikat daun kemangi 5 lbr daun jeruk 1 lbr daun kunyit ½ lbr daun pandan 2 bh tomat, iris tipis memanjang 1 btg serai, memarkan 3 sdm minyak goreng 1 lbr daun pisang 8 lbr daun pepaya Bumbu Halus: 30 bh cabai rawit merah 3 siung bawang putih 2 ruas jari kunyit, bakar 1 cm jahe 10 btr kemiri, sangrai ¼ sdt merica butir 1 sdt garam 1 bks kaldu bubuk Cara Membuat: 1. Lumurin ikan tude dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. 2. Campur rata bumbu halus, telur kocok, daun bawang, daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, tomat, dan serai. 3. Masukkan ikan tude dan minyak goreng, aduk rata. 4. Susun daun pisang,...
hallowulandari
Ayam Bumbu Hijau
Makanan Minuman
Bahan: ½ ekor ayam negeri, potong 4 bagian 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm minyak, untuk menumis 2 lembar daun jeruk, iris halus 1 lembar daun kunyit, iris halus 1 batang serai, memarkan, iris 100 ml air 1 batang daun bawang, iris tipis 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya Haluskan: 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 5 buah cabai hijau besar 6 buah cabai rawit hijau 1 cm jahe 1 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam ½ sdt kaldu instan (jika suka) Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Hijau (Manado): Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai sampai harum. Masukkan daging ayam, air dan daun bawang. Tutup rapat wajan, lalu masak di atas api kecil sampai daging ayam empuk. Beri daun kemangi, m...
hallowulandari
Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu Khas Manado
Makanan Minuman
Bahan: 1. 200 gram udang peci, cincang kasar 2. 1 butir telur 3. 50 ml minyak sayur 4. 1 sendok teh kecap asin 5. 100 g bihun, digoreng untuk bahan keremes 6. 200 g selada bongkol/ lettuce head Sambaldabu-dabu: 1. 50 gram tomat hijau 2. 30 gram bawang merah 3. 7 gram cabai rawit 4. 2 sendok makan air lemon 5. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Udang: udang peci dicincang kasar. 2. Masukan telur, kecap asin dan lada, aduk rata. 3. Tumis udang hingga matang 4. Bihun: seduh bihun dengan air panas, angkat apabila sudah mulai lunak. 5. Angkat dan keringkan bihun. 6. Panaskan minyak, masukan bihun, goreng hingga kering, sisihkan sebagai kremesan. 7. Sambal dabu-dabu : iris halus tomat, bawang merah, cabai merah, dan rawit, tambahkan garam dan air lemon, aduk rata. Penyajian: 1. Letakan daun lettuceI di atas piring. 2. Letakkan gorengan bihun di atas ...
Sulistiani
Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Khas Manado
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram ikan mas, dibersihkan 2. 1 ikat daun kemangi 3. 2 tangkai serai, dimemarkan 4. 2 lembar daun salam 5. 10 buah cabai rawit utuh 6. 2 sendok teh garam 7. 2 sendok makan minyak goreng 8. Daun pisang untuk membungkus Bumbu iris: 1. 1 buah tomat 2. 10 butir bawang merah 3. 2 siung bawang putih 4. 2 buah cabai merah Cara membuatnya: 1. Campur bumbu dengan ikan mas, daun kemangi, serai, daun sama, cabai rawit, minyak goreng dan garam. Bungkus dalam daun pisang. 2. Kukus di atas api kecil selama 5 jam agar tulang lunak dan bumbu meresap. RM yang menyediakan: Klabat Restoran & Catering Jl Gadang No. 37, Tanjung Priok, Jakarta (021) 4352837 Sumber: Buku Kumpulan Resep Makanan Tradisional dari Sabang sampai Marauke
Sulistiani
Bebek Wongku Bungkus Daun Mengkudu
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 ekor bebek, dipotong-potong sesuai selera 2. 20 lembar daun mengkudu BUmbu yang dihaluskan: 1. 75 gram bawang merah 2. 50 gram bawang putih 3. 3 batang serai 4. 20 gram kemiri 5. 3 lembar daun jeruk 6. 50 gram cabai rawit merah 7. 100 gram cabai merah besar 8. 20 gram daun kunyit 9. 30 gram daun pandan 10. 75 gram daun bawang 11. 50 gram daun kemang 12. 2 ml minyak goreng 13. Garam secukupnya 14. Lada secukupnya 15. Kaldu ayam bubuk secukupnya 16. 200 gram tomat Cara membuatnya: 1. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian sisihkan. 2. Masukan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam blender, blender kasar, sisihkan. 3. Iris daun bawang, daun pandan, daun kunyit dan tomat. 4. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama tomat dan cabai yang telah diblender, tumis hingga harum. 5. Masukan potongan bebek, aduk dan bubuhkan garam, lada, dan kaldu bubuk. 6....
Sulistiani
Sop Asam Pedas Buntut
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg buntut sapi 2. 1 buah bawang bombay, diiris halus 3. 2 buah kentang, dibentuk barei 4. 2 buah wortel, dibentuk barel 5. 1 batang daun bawang, diiris halus 6. 2 batang seledri, diiris halus 7. 4 sendok makan minyak goreng 8. 2 liter air Bumbu yang dihaluskan: 1. 16 butir bawang merah 2. 10 siung bawang putih 3. 1 sendok teh ketumbar 4. 1 sendok teh jinten 5. 1 sendok teh garam 6. 10 mata asam jawa 7. 15 buah cabai merah, dibuang bijinya 8. Garam secukupnya 9. 1 sendok teh merica butiran Cara membuatnya: 1. Rebus buntut sapi, bawang bombay dan air hingga buntut empuk. Angkat dan saring. 2. Panaskan minyak goreng, tumus bumbu halus hingga harum. Angkat.
Sulistiani
Daging Kambing Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar 2. 1 sendok teh gula pasir 3. 200 ml air 4. 2 sdm minyak goreng BUmbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 8 buah cabai merah 3. 1 buah tomat merah 4. 4 cm jahe 5. 1 sdt garam Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak, masukan gula pasir, lalu masak sampai berkaramel. 2. Masukan bumbu halus, aduk-aduk hingga matang. 3. Masukan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga daging empuk. Bisa dibeli di: 0878-3851-1125 Sumber: Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi
Sulistiani
Daging Tuturuga
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram daging sapi, potong dadu kecil 2. 3 butir kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu kecil 3. 3 tangkai kemangi, ambil daunnya 4. 300 ml santan kental 5. 500 ml air 6. 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. 6 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 6 buah cabai merah 4. 3 butir kemiri, sangrai 5. 3 cm kunyit 6. 3 cm jahe 7. 1 1/2 sdt garam Bumbu yang lainnya: 1. 3 lembar daun jeruk purut 2. 2 helai daun pandan, buat simpul 3. 3 helai daun bawang 4. 1 sdt air jeruk nipis Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan daun pandan hingga harum. 2. Masukan daging sapi, aduk-aduk hingga daging kaku. 3. Tambahkan air, aduk rata, biarkan hingga daging setengah empuk. 4. Tuangkan santan, aduk terus hingga mendidih. 5. Masukan kentang, aduk rata. Kecilkan api, masak hingga kuah meresap dan...
Sulistiani
Kuah Asang Rusuk
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg iga sapi yang dagingnya tebal, potong 5 cm 2. 2,5 liter air untuk merebus iga 3. 2 sdm garam 4. 20 buah belimbing wuluh, iris bulat tipis 5. 6 tangkai kemangi , ambil daunnya 6. 4 sdm minyak, untuk menumis Bumbu: 1. 8 butir bawang merah, iris tipis 2. 6 buah cabai merah besar, potong 1 cm 3. 6 buah cabai hijau, potong 1 cm 4. 20 buah cabai rawit merah 5. 5 cm jahe, memarkan 6. 4 batang serai, memarkan 7. 8 lembar daun jeruk purut Cara membuatnya: 1. Rebus iga sapi bersama garam hingga setengah empuk. 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukan sisa bumbu, tumis hingga matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan iga sapi. 3. Masak kembali iga sapi hingga daging empuk. 4. Masukkan belimbing sayur dan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat.