Entri Terkait
Land Reform Lokal a la Ngandagan: Inovasi Sistem Tenurial Adat di Sebuah Desa Jawa, 1947-1964
Cerita Rakyat
Sumber: https://sajogyo-institute.org/wp-content/uploads/2016/05/Shohibuddin-dan-Luthfi.-2010.-Landreform-ala-Ngandagan.pdf
Deni Andrian
Ramesan Krandengan
Makanan Minuman
Nasi remes memiliki banyak varian lauk seperti: paru goreng bacem, perkedel, srundheng, daging sapi, babat sapi, sayur tempe pedas, telur ceplok balado dan tahu bacem. Begitulah gambaran besar tentang kuliner khas Banjarnegara yaitu Ramesan Krandegan. Ramesan Krandegan sendiri sudah dijual di berbagai tempat, kebanyakan penjual di Kelurahan Krandegan sendiri. sumber: http://budparbanjarnegara.com/pariwisata/cindera-mata/kuliner-khas/ramesan-krandegan/
Widra
Buntil
Makanan Minuman
BAGI anda pecinta kuliner mungkin sudah tidak asing lagi mendengar ataupun mencicipi makanan yang satu ini, yaitu Buntil daun talas ataupun singkong. Namun tahukah anda bahwa Buntil merupakan salah satu kuliner khas daerah Banjarnegar, Jawa Tengah yang terkenal dengan es Dawetnya. Buntil merupakan kuliner yang terbuat dari daun singkong berisi parutan kelapa yang diberi bumbu berupa cairan kuah pedas yang terbuat dari santan. Bahkan saking terkenalnya makanan buntil, konon di daerah Laut Tengah seperti Yunani dan Turki dikenal pula makanan semacam buntil dengan pembungkus daun anggur muda dan diisi dengan nasi, jadi walaupun namaya agak norak ternyata makanan ini juga di kenal di luar negri. Di Banjarnegara, makanan berbahan kelapa muda parut berbungkus daun talas yang terasa lembut dan gurih ini bisa dinikmati di Waroeng Buntil Mbah Abu Jl. Jend Soedirman No.21 Telp.085291828436 Selain Buntil daun talas, Banjarnegara juga memiliki Makanan Buntil dengan berbungkus daun Cekla Cikli...
Widra
Ikan Teri Sungai
Makanan Minuman
Menu khas pedesaan ini telah menghiasi daftar menu di restoran sederhana dipinggir jalan Raya Semampir Banjarnegara, sangat spesial karena jarang sekali menjumpai menu seperti ini, ikan wader ukuran kecil sepintas mirip ikan teri digoreng garing dihidangkan bersama urap (kluban). Menu lainnya yang tak kalah lezat diantaranya Ayam bakar, Gurame goreng, Nila goreng, Nila bakar, dan yang terakhir inilah yg paling unik ikan kali goreng garing. Ikan kali dari jenis wader tersedia berbagai ukuran, dari yang sebesar kelingking sampai ukuran telapak tangan dewasa. Rumah Makan “Sari Rahayu” yang terletak di Jl. Raya Semampir Km.4 Banjarnegara (0286-595124) sengaja menjajakan menu ini sebagai daya tarik tersendiri. Langkanya komoditas ikan wader di pasar-pasar tradisional membuat banyak orang tertarik ingin mencicipi gurihnya daging wader. Ikan wader tergolong jenis ikan yang hidup di sungai. Di RM Sari Rahayu ikan wader disulap menjadi menu andalan yang paling digemari. Ikan digoreng disajikan...
Widra
Serabi Banjarnegara
Makanan Minuman
Serabi kadang disebut srabi atau surabi merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indonesia. Serabi serupa dengan pancake namun terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dan diberi kuah cair yang manis (biasanya dari gula kelapa). Kuah ini bervariasi menurut daerah di Indonesia. Jajan pasar yang cukup exist sampai sekarang ini memang sungguh sangat nikmat. Dengan berbahan dasar kelapa parut. Serabi Banjarnegara ini mirip dengan serabi Jakarta. Bedanya sirup gula Jawa diguyur di permukaan serabi saat proses memasak. Serabi khas Banjarnegara ini tidak memakai saus kinca seperti serabi Bandung. Jika berkunjung di Banjarnegara, kita dapat menikmatinya di pagi hari di sekitar jalan Pasar Kota Banjarnegara yang masih menggunakan alat tradisional atau original. Dengan menggunakan tungku kecil menggunakan bara api untuk memasak serabi tersebut. Dengan menggunakan wajan atau panci kecil yang terbuatdari tanah liat semakin menambah cita rasa serabi Banjarn...
Widra
Teh sangrai
Makanan Minuman
Dataran Tinggi Dieng Banjarnegara memiliki hawa yang sejuk dan potensi pertanian yang cukup baik. Para petani kebanyakan menanam tembakau dan kentang. Tetapi dengan hawa yang dingin layaknya di puncak Bogor, para petani Dieng juga sekarang menanam tanaman teh. Teh tersebut dimanfaatkan sebagai minuman khas Dieng yang memiliki aroma yang khas. Teh khas Dieng dibuat dengan bahan pucuk daun teh yang disangrai, beda dengan minuman teh yang lain. Karena diproses dengan sangrai, teh Dieng ini lebih nikmat dengan aroma teh yang tajam. Memang ada aroma sangit khas sangrai,namu teh ini murni dari daun teh asli dan batang muda. Dan benar benar tanpa tambahan aroma lain seprti melati atau vanili. Teh ini cocok diminum selagi hangat apalagi diminum disaat dingin seperti di Daerah Tinggi Dieng ini. Pas dingin dingiin..,minumlah teh sangrai khas Dingin,badan langsung anget. Kalau berkunjung ke Dieng jangan lupa minum Teh Sangrai Khas Dieng! Dijamin langsung anget sumber: http://budparbanjarneg...
Widra
Nasi Bakar Ikan Berempah
Makanan Minuman
Nasi putih yang dibumbui dengan rempah dengan isi suwiran daging ayam kemudian dibungkus daun pisang. Disajikan dengan tempe goreng, ikan goreng, sambel, dan kerupuk. Rasanya enak, gurih, dan agak pedas nikmat. Anda bisa menikmati Sajian ini dengan mengunjungi PIKAS, Ds.Kutayasa, Kec. Madukara. Telp (0286)59300. Nasi yang bercampur rempah dan daging ikan, dibungkus dengan daun pisang dan dibakar di aras bara api. Setelah ber arung jeram, badan pegel pegel, Menikmati indahnya sungai Serayu dengan menyantap hidangan spesial khas PIKAS Banjarnegara! sumber: http://budparbanjarnegara.com/pariwisata/cindera-mata/kuliner-khas/nasi-bakar-ikan-berempah/
Widra
Kopi sangrai
Makanan Minuman
Kopi yang disangrai memiliki aroma khas sangrai dan lebih gosong dari biji kopi pada umumnya. Kopi sangrai ini bisa dinikmati di Banjarnegara, tepatnya di daerah Klampok warung Mbok Tin. Kopi sangrai nikmat diminum selagi hangat. sumber: http://budparbanjarnegara.com/pariwisata/cindera-mata/kuliner-khas/kopi-sangrai/
Widra
Leye - Intil
Makanan Minuman
Leye merupakan diversifikasi Makanan pokok dengan bahan dasar Jagung. Hasil tanaman jagung di Banjarnegara melimpah selain padi. Di daerah tertetusperti Purwanegara,Mandiraja atau di daerah utara seperti Pagentan, Wanayasa, Karangkobar, Pandanarum kerap dijumpai nasi jagung atau biasa disebut ” Leye ” . Sangat enak apabila dihidangkan dengan ” gesek ” ataupun ” juwi ” ( ikan asin kecil) dengan tambahan sayur dan gorengan. Leye sangat nikmat dengan rasa gurih dan asin. Sedangkan adapula yang berasa manis, biasa disebut Intil. Rasanya manis hampir sama dengan getuk . Jajanan tradisional ini bisa ditemukan di Desa Bantarwaru, Madukara atau Pasar kota Banjarnegara dan Jajanan pagi di Jl. Jend. Soedirman Alun – Alun Banjarnegara. sumber: http://budparbanjarnegara.com/pariwisata/cindera-mata/kuliner-khas/leye-intil/