Entri Terkait
Nasu Bale Cambang - Luwu - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan Bahan : 750 gram Bale Cambang .. bersihkan dari sirip, insang dan isi perutnya lalu potong menurut selera anda..... 1 sdm air jeruk nipis atau air asam 20 biji asam mangga istilah Bugis Kaloko Pau rendam dalam air 250 cc 500 cc air bagi 2 untuk asam dan sisanya ..untuk rebusan 2 sdm kecap asin cair dan manis 1 sdt garam 1-2 sdm gula merah menurut selera anda.... 3 lmbr daun salam 2 tangkai serai 2 cm jahe sebesar telunjuk , memarkan hingga agak halus... 5 cm Lengkuas , garis tengah 2 1/2 cm , memarkan hingga halus juga.... Kemangi secukupnya sesuai selera anda... 2 biji tomat sayur belah 2/4 2 biji tomat hijau belah 2/6 2 Buah cabai merah, diiris meyerong kasar... 10 buah cabai rawit dan biarkan bulat utuh.... Asam jawa secukupnya untuk membantu keasaman kaloko pao... 1/2 sdm Kunyit bubuk ( tepung ) istilah bugis onyyi .... 6 butir bawang merah 21/2 b...
Isni
Selai Kopi Toraja - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sdm tepung terigu 2 sdm kopi toraja 3 sdm gula pasir 1 gelas susu vanilla 1 sdm margarin Langkah Siapkan bahan-bahan Masukkan terigu, kopi, gula dan susu. aduk merata Panaskan di atas kompor dengan api sedang. aduk terus hingga matang dan kental Jika sudah kental cicipi dulu apakah rasa sudah sesuai dengan lidah (tidak pahit atau kemanisan) Ang...
Isni
Ro'dok - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
makanan yang berbahan keladi ini sangat populer karena murah dan mengenyangkan, Ro’dok dapat kita temukan setiap hari di kampung-kampung akan tetapi jenis makanan ini tidak pernah alpa untuk hadir ketika Bulan ramadhan tiba. Ro’dok paling enak disantap dengan sambal pedas/tumis lombok. Dalam penyajiannya ro’dok di bungkus dengan daun pisang seperti penyajian makanan khas Massenrempulu lainnya. Bahan : 7 – 8 Keladi dengan ukuran sedang 1 buah kelapa muda Daun Pisang Daun kucai Garam secukupnya Cara membuat : 1. Keladi di kupas dan dicuci sampai bersih kemudian dikukus sampai matang ditandai apabila keladi sudah empuk ketika ditusuk lidi 2. Keladi yang sudah masak tadi kemudian dihaluskan 3. Kemudian dicampukan dengan kelapa muda yang telah diparut 4. Tambahkan garam secukupnya 5. Tambahkan daun kucai, kemudian dicampur sampai semua bahan tercampur secara merata 6. Kemudian dibungk...
Isni
Beppa Bangke - Kab. Sidrap - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue kering bangke atau Beppa Bangke-bangke (Bahasa Bugis) wajib ada saat lebaran bagai warga Desa Lanrang, Kecamatan Panca Rijang, Kabupaten Sidrap. Bentuknnya mirip daun. Teksturnya keras namun renyah digigit. Bahan: 1 liter Terigu 1 liter gula halus 10 butir telur 2 buah kelapa parut 1/4 Sendok teh Vanili 1/4 sendok teh bakpoder 1 sendok makan kayu manis halus Minyak goreng Cara membuat : Terigu dan Kelapa sangrai terlebih dahulu. Tunggu terigu dan kelapa dingin Setelah itu Mixer telur sampai mengembang. Terigu, gula, kelapa, Vanili, baking powder, dan kayu manis di campur. Setelah itu campurkan semua bahan dengan telur. Aduk sampai rata (tidak melengket di tangan) Adonan diratakan sampai pipih Bentuk sesuai selera di atas loyan. Panggang sampai matang. Selesai. ...
Isni
Loobster Isi - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor lobster dicuci bersih Bumbu: 1. 5 buah bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 2 buah kentang goreng lalu ditumbuk halus 4. 1/2 sendok teh merica bubuk 5. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Lobster dimasak hingga matang, lalu dibelah punggungnya dan keluarkan isinya. 2. Haluskan bawang putih dan bawang merah, beri merica bubuk dan garam, lalu masukkan kentang halus dan isi lobster, campur hingga rata. 3. Masukkan kembali ke dalam kulit lobster, lalu kukus hingga matang. Sumber: Buku Seafood: Citarasa Sulawesi Selatan
Sulistiani
Udang Bungkus Kelapa - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1. 300 gram udang 2. 200 gram kelapa parut 3. 100 gram tepung terigu 4. 100 gram tepung jagung (maizena) 5. 1/2 liter minyak goreng 6. 1/4 sendok teh garam 7. 1/4 sendok teh merica bubuk 8. 1 sendok teh wijen, untu taburan (jika suka) 9. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: 1. Buang kepala udang, cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan +- 5 menit 2. Campur tepung terigu, meizena, dan kelapa parut, hingga rata 3. Bungkus udang dengan adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dengan ditaburi wijen.
Sulistiani
Bawal Woku - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bawal Woku atau bawal masak kunning biasanya dijajakan di warung-warung di dekat pantai Malalayang, kota Manado. Makanan ini selain lezat juga mempunyai citarasa khas karena biasanya ikan bawalnya sangat fresh, sehingga terasa manis, pedas dan juga tidak amis. Bahan: 1. 750 g ikan bawal 2. 300 ml air 3. 1 sdm air jeruk nipis 4. 5 lembar daun jeruk purut 5. 2 batang serai, memarkan 6. 1 lembar daun kunyit, iris halus 7. 4 lembar daun pandan, iris halus 8. 4 sendok makan minyak untuk menumis 9. 3 batang dain bawang, potong 1 cm Bumbu dihaluskan: 1. 9 butir kemiri, sangrai 2. 6 buah cabai merah 3. 15 buah cabai rawit 4. 4 cm kunyit 5. 3 buah tomat 6. 2 cm jahe 7. 2 1/2 sendok teh garam Cara membuat: 1. Cuci dan bersihkan, lalu olesi air jeruk nipis. Tiriskan. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, Masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan dan serai hingga rata....
Sulistiani
Paru Goreng Rica-Rica - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg paru sapi 1 btg serai 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 6 bawang merah 2 bawang putih 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 1 sdt ketumbar 1 buah tomat 5 cabai keriting 10 cabai rawit merah 1/2 sdt mrica secukupnya Garam dan gula Kemangi Langkah Cuci bersih paru, rebus sebentar tiriskan dan potong-potong Tumis bumbu halus, masukkan bumbu geprek dan tambahkan sedikit air masak hingga mendidih Kemudian masukkan paru tambahkan garam dan gula masak hingga matang ambahkan kemangi, koreksi rasa. dan matikan ap...
Isni
Ayam Lengkuas Khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 1 ekor ayam ukuran besar 100 gr lengkuas yang sudah di parut 1,5 liter santan bumbu halus 2 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 batang sereh di memarkan secukupnya garam secukupnya penyedap rasa (bila suka) Langkah 60 menit Masak santan hingga mendidih, kemudian masukkan bawang merah dan putih yg sudah di haluskan. Masukkan lengkuas yg sudah diparut dan sereh beserta garam dan penyedap rasa. Kemudian biarkan beberapa saat hingga airnya sedikit s...