Entri Terkait
Manisan Cermai
Makanan Minuman
Buah cermai adalah tanaman dari pohon perdu berkayu, buah cermai berukuran bola bekel dengan pinggiran berbiku-biku. Buahnya hijau saat muda dan berangsur kekuningan ketika matang. Jenis pohon ini banyak tumbuh di Kepulauan Seribu sehingga masyarakat membuat buahnya menjadi manisan. Cara membuat manisan cermai pertama Larutkan gula, pewarna makanan, dan garam. Kemudian, buah di campur dan aduk dengan larutan hinga merata. Lalu, rebus di air panas selama 10 menit. Saat dimasak, sesekali di aduk hingga gula mengental. Angkat dan Jemur manisan cermai selama beberapa hari hingga lapisan gula agak mengering. Simpan di wadah kedap udara dan terhakhir masukan manisan kedalam bungkus kemasan sehingga menarik. Manisan ini biasnya di jual di Pulau Pramuka, Pulau Untung Jawa, dan Pulau Tidung. Harganya pun relatif sangat murah hanya Rp 5 ribu perbungkusnya dan Rp 15 ribu bila dikemas di toples. Buah cermai ini pun sangat baik untuk mencegah kanker kol...
Roby Darisandi
Nasi Uduk Betawi
Makanan Minuman
Hampir semua masyaraka Jakarta (sekalipun bukan orang Betawi) mengenal nasi uduk. Nasi uduk sangat familiar sebagai sarapan di Jakarta. Mirip dengan nasi liwet, nasi uduk yang terbuat dari beras putih dimasak bumbu-bumbu. Bumbu-bumbu nasi uduk tersebut seperti garam, santan, daun serai, daun salam, dan daun jeruk. Rasa nasi uduk sangat lezat dan gurih. Nasi uduk biasa dimakan dengan telur dadar yang diiris, semur jengkol, ayam goreng, empal, kentang balado, dan sambal kacang. Sedangkan untuk membuat Nasi Uduk Khas Betawi, bahan bahan yang diperlukan : 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan 600 ml santan (1 butir kelapa tua) 2 lembar daun salam 2 lembar daun pandan, disobek-sobek, lalu ikat 1 batang sereh 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok makan garam Bahan Sambal Kacang : 100 gram kacang tanah, digoreng dulu 10 buah cabai rawit (k...
hallowulandari
Nasi Ulam Betawi
Makanan Minuman
Nasi ulam merupakan makanan khas Betawi yang juga mendapat pengaruh dari budaya kuliner Cina. Nasi ulam biasanya memakai nasi pera yang disiram dengan semur kentang/ semur tahu/ semur telur. Nasi ulam juga ditambah dengan cumi asin goreng, bihun goreng, telur dadar iris, dan perkedel kentang. Nasi ulam bertambah nikmat dengan tambahan daun kemangi, sambal, bawang goreng, dan taburan kacang tanah tumbuk. Nasi Ulam ini ada dua jenis, yaitu Nasi Ulam yang berkuah dan Nasi Ulam yang dihidangkan tanpa ada kuahnya atau Nasi Ulam Kering. Adapun bahan-bahan dan cara membuatnya sebagai berikut: Bahan nasi ulam : 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas 800 gram beras 1 1/2 sendok teh garam 1 liter air 3 batang serai memarkan 2 cm jahe memarkan Bahan serundeng - kelapa parut (taburan diatas nasi ulam) : 1 butir kelaa setengah tua, kemudian parut dan sangrai hingga kering 1 1/4 sendok teh ketumbar sangrai 1/4 sendok...
hallowulandari
Es Campur Jakarta
Makanan Minuman
ES CAMPUR JAKARTA Bahan: 200 gr daging kelapa muda 200 gr tapai singkong, potong-potong 200 gr cincau hitam, potong dadu 200 gr kolang kaling rebus, iris tipis es serut secukupnya 400 cc sirup merah 200 cc susu kental manis Cara membuat es campur Jakarta: Siapkan gelas untuk es campur Masukkan 2 sdm daging kelapa muda, 2 sdm tapai singkong, 2 sdm cincau hitam, dan 2 sdm kolang kaling Masukkan es serut secukupnya, kemudian tuangkan sirup merah Terakhir, tuang 2-3 sdm susu kental manis Es campur siap dinikmati Sumber: http://carapedia.com/es_campur_jakarta_info444.html
hallowulandari
Gado-Gado Betawi
Makanan Minuman
Gado-gado merupakan salah satu kuliner kebanggan Indonesia. Orang asing menyebut gado-gado dengan sebutan ‘seladanya orang Indonesia’. Gado-gado berisi lontong/ ketupat, sayuran, kerupuk dan bawang goreng. Gado-gado bisa disantap pada saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Di Jakarta, banyak sekali penjual gado-gado. Nah, bahan-bahan dan cara membuat gado-gado sebagai berikut: Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 150 gram kacang panjang, dipotong 2 cm 200 gram kol, diiris kasar, direbus sebentar 75 gram taoge, diseduh 1 buah labu siam, dikukus 1 buah tahu cina, digoreng 200 gram tempe, digoreng 2 buah ketimun, dipotong-potong 50 gram kerupuk kanji goreng 1 sendok makan bawang merah goreng Bahan Saus: 175 gram kacang tanah goreng 5 buah cabai merah rawit, direbus 3 siung bawang putih, digoreng 1/2 sendok teh garam 4 sendok teh gula merah sisir 125 m...
hallowulandari
Ketoprak Betawi
Makanan Minuman
Ketoprak terbuat dari ketupat atau lontong yang berisi bihun, toge, dan tahu. Ketoprak Betawi dengan rasa yang lezat ini disiram dan diaduk dengan sambal kacang. Ketoprak juga ditaburi dengan kerupuk. Makanan khas Betawi ini termasuk makanan berat yang agak ‘ringan’. Berikut bahan-bahan dan cara membuat Ketoprak Betawi: Resep Ketoprak Bahan : 1. 1 bh ketupat (potong dadu sedang). 2. 1 bh tahu putih goreng (potong dadu kecil). 3. 100 gr bihun (yang sudah direbus). 4. 100 gr tauge (bersihkan, rendam dalam air hangat). 5. ½ bh timun (iris tipis). 6. 1 bh telur ayam rebus (potong 2 bagian). 7. Emping goreng/kerupuk. 8. Kecap manis secukupnya. 9. Bawang goreng secukupnya. Bahan bumbu kacang yang dihaluskan : 1. 200 gr kacang tanah goreng. 2. 3 sdm gula merah (sisir halus). 3. 4 bh cabai rawit. ...
hallowulandari
Tanjidor
Alat Musik
Alat musik ini terbuat dari stenlis. Tanjidor atau biasa disebut tanji adalah sebuah kesenian Betawi berbentuk orkes, diperkenalkan oleh Agustijn Michiels atau yang lebih dikenal dengan nama Mayor Jantje di daerah Citrap atau Citeureup pada sekitar abad ke-19. Alat-alat musik yang digunakan penggabungan dari alat musik cornet a piston, trombon, tenor, klarinet, bas dan tambur. Kesenian ini digunakan untuk mengantar pengantin atau dalam acara pawai daerah dan mengiringi lagu tradisional betawi seperti surilang dan jali-jali. Kesenian tanjidor selain di DKI juga ditemukan di Kalimantan Barat
Sobat Budaya
Es Doger Jakarta
Makanan Minuman
Es doger banyak ditemukan di Jakarta. Es doger adalah mimuman es serut dengan santan yang berisi tape singkong, ketan hitam, dan ditambah sirup serta susu kental manis. Terkadang roti tawar juga ikut ditambahkan sebagai pelengkap es. Adapun bahan-bahan dan cara membuat es doger ini sebagai berikut: Resep Es Doger Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar 2500 gram es serut 25 gram sagu mutiara merah, direbus 25 gram sagu mutiara hijau, direbus 75 gram tape ketan hitam 125 gram avokad, dikeruk lebar 125 gram nangka, dipotong-potong 100 gram tape singkong, dipotong-potong 250 gram susu kental manis putih Bahan Sirup: 500 gram gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 10 tetes pewarna merah muda Cara Pengolahan : Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. Masukkan sirup ke d...
hallowulandari
Ketan Uli
Makanan Minuman
Ketan Uli merupakan makanan khas Betawi yang kerap dihidangkan saat perayaan keagamaan seperti Lebaran Idul Fitri dan Idul Adha. Masyarakat Betawi tempo dulu sering menghadirkan makanan ini untuk mengiringi pemotongan kerbau andilan sebagai tradisi menjelang lebaran. Yang menarik pada makanan khas ini adalah makna pembuatan Ketan Uli bagi masyarakat Betawi. Pembuatan Ketan Uli menunjukkan kebersamaan dan kesejahteraan masyarakat Betawi yang terlihat dari pembagian tugas dimana pria kebagian menumbuk ketan dan wanita bertugas untuk memasak. Selain unsur religi yang kental, Ketan Uli juga memiliki simbol kesederhanaan. Bahan pembuatan ketan uli adalah tape ketan, ragi tape, beras ketan putih, kelapa parut segar dan garam. Kebanyakan orang mempercayai bahwa pembuatan ketan uli mengandung mistis. Masyarakat Betawi percaya bahwa jika melanggar pantangan maka hasil ketan uli yang dibuat akan gagal total. Petama, beras ketan dicuci hingga bersih dan kemudian direndam selama 2 sampa...
