Entri Terkait
Sarabba
Makanan Minuman
Tidak ada asal usul yang jelas mengenai minuman sarabba ini kapan mulai di gemari oleh masyarakat suku Bugis/Makassar minuman sarabba inipula sudah sangat terkenal di daerah Sulawesi selatan bahkan banyak hotel pun yang memasukkan dalam menunya. Sarabba adalah minuman khas Bugis/Makassar yang diracik dari campuran jahe, kuning telur,gula aren,santan dan merica bubuk. Minuman ini mirip dengan wedang jahe di Jawa tengah. Hanya saja bedanya, sarabba menggunakan campuran gula aren dan santan yang membuatnya lebih kental. Aroma wangi yang menggoda langsung menyergap hidung begitu sarabba hadir di depan Anda. Rasanya agak pedas di lidah namun hangat di lambung Pembuatan sarabba dimulai dengan merebus air bersamaan dengan gula aren sesuai dengan takaran. Air lalu di aduk agar gula areanya cepat melele dan bercampur rata, agar lebih mudah bisanya gula areanya telah dihancurkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam panci. Sementara itu jahe dicuci bersi dan dimemarkan dengan car...
Muhammad_efendi
Sarabba
Makanan Minuman
Tidak ada asal usul yang jelas mengenai minuman sarabba ini kapan mulai di gemari oleh masyarakat suku Bugis/Makassar minuman sarabba inipula sudah sangat terkenal di daerah Sulawesi selatan bahkan banyak hotel pun yang memasukkan dalam menunya. Sarabba adalah minuman khas Bugis/Makassar yang diracik dari campuran jahe, kuning telur,gula aren,santan dan merica bubuk. Minuman ini mirip dengan wedang jahe di Jawa tengah. Hanya saja bedanya, sarabba menggunakan campuran gula aren dan santan yang membuatnya lebih kental. Aroma wangi yang menggoda langsung menyergap hidung begitu sarabba hadir di depan Anda. Rasanya agak pedas di lidah namun hangat di lambung Pembuatan sarabba dimulai dengan merebus air bersamaan dengan gula aren sesuai dengan takaran. Air lalu di aduk agar gula areanya cepat melele dan bercampur rata, agar lebih mudah bisanya gula areanya telah dihancurkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam panci. Sementara itu jahe dicuci bersi dan dimemarkan dengan car...
Muhammad_efendi
Minas
Makanan Minuman
Minas adalah minuman khas dari Sinjai, Sulawesi Selatan. Minuman ini dibuat karena di kabupaten Sinjai yang mayoritas penduduknya adalah Muslim, peredaran minuman kerasnya dilarang oleh peraturan perda setempat. Sedangkan para nelayan di kabupaten Sinjai membutuhkan minuman penghangat dan penambah tenaga yang biasanya didapatkan dari minuman mengandung alkohol. Sebagai gantinya maka dibuatlah Minas yang berbahan dasar dari tape singkong. Pembuatan minuman minas ini tidak sulit. Selain bahan dasar sekitar 15 kilogram tape singkong untuk membuat 10 Minas, dibutuhkan juga susu, telor, air kelapa, madu, sedikit tuak, buah durian atau buah-buahan lainnya, mengikuti musim buah yang ada untuk mendapatkan aroma yang khas. Setelah semua bahan didapat, kemudian dicampur dan dihancurkan dengan blender lalu dinginkan di dalam freezer kulkas. Minuman Minas pun siap dikonsumsi. Agar dapat dibawa kemana-mana, minuman khas Sinjai ini dikemas ke dalam botol plastik. Sayangnya, Minas tidak bertahan l...
Dhika
Minas
Makanan Minuman
Minas adalah minuman khas dari Sinjai, Sulawesi Selatan. Minuman ini dibuat karena di kabupaten Sinjai yang mayoritas penduduknya adalah Muslim, peredaran minuman kerasnya dilarang oleh peraturan perda setempat. Sedangkan para nelayan di kabupaten Sinjai membutuhkan minuman penghangat dan penambah tenaga yang biasanya didapatkan dari minuman mengandung alkohol. Sebagai gantinya maka dibuatlah Minas yang berbahan dasar dari tape singkong. Pembuatan minuman minas ini tidak sulit. Selain bahan dasar sekitar 15 kilogram tape singkong untuk membuat 10 Minas, dibutuhkan juga susu, telor, air kelapa, madu, sedikit tuak, buah durian atau buah-buahan lainnya, mengikuti musim buah yang ada untuk mendapatkan aroma yang khas. Setelah semua bahan didapat, kemudian dicampur dan dihancurkan dengan blender lalu dinginkan di dalam freezer kulkas. Minuman Minas pun siap dikonsumsi. Agar dapat dibawa kemana-mana, minuman khas Sinjai ini dikemas ke dalam botol plastik. Sayangnya, Minas tidak bertahan lam...
Dhika
Cucuru Bayao
Makanan Minuman
Cucuru Bayao adalah makanan khas tradisional yang berasal dari Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan. Di Jawa penganan ini lebih dikenal dengan nama Kue Cucur . Bahan-bahan: 25 gr tepung terigu protein sedang 25 gr kenari 10 kuning telur 3 tetes pewarna kuning Perendam: 300 ml air 250 gr gula pasir buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt vanili Cara Membuat: 1. Campurkan kuning telur dan pewarna kuning, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. 2. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Kukus di atas api kecil hingga setengah matang, hias dengan kenari lalu kukus lagi sampai matang. Angkat. 3. Perendam : didihkan air, gula, air jeruk nipis dan vanili. Sisihkan. 4. Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam. Angkat lalu hidangkan. RM yang menyediakan: Rumah Makan Sulawesi Jl....
Dhika
Cucuru Bayao
Makanan Minuman
Cucuru Bayao adalah makanan khas tradisional yang berasal dari Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan. Di Jawa penganan ini lebih dikenal dengan nama Kue Cucur . Bahan-bahan: 25 gr tepung terigu protein sedang 25 gr kenari 10 kuning telur 3 tetes pewarna kuning Perendam: 300 ml air 250 gr gula pasir 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt vanili Cara Membuat: 1. Campurkan kuning telur dan pewarna kuning, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. 2. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Kukus di atas api kecil hingga setengah matang, hias dengan kenari lalu kukus lagi sampai matang. Angkat. 3. Perendam : didihkan air, gula, air jeruk nipis dan vanili. Sisihkan. 4. Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam. Angkat lalu hidangkan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/08/resep-cara-membuat-kue-cucuru-bayao-khas-makassar.html)
Dhika
ITIK NASU PALEKKO
Makanan Minuman
PALEKKO Adalah salah satu makanan kas masyarakat Bugis, makanan ini biasanya menggunakan bahan utama ayam dan bercita rasa pedas. Namun berbeda dengan masyarakat soppeng biasanya PALEKKO yang dibuat lebih sering di jumpai dengan bahan utama Itik atu bebek namun tetap memiliki citarasa yang sama pada PALEKKO umumnya yaitu bercitarasa pedas. BAHAN: * 1 ekor itik, dicincang sebesar dadu (bagusnya itik muda). * 1 sendok makan merica bubuk (sesuai selera) * 1 genggam cabe rawit (sesuai selera) ditumbuk hingga halus * 3 Lembar daun salam kering * 1,5 liter air bersih * Garam, vetsin secukupnya (sesuai selera). * Bawang merah, bawang putih secukupnya * Paccukka (bagusnya gunakan asam jawa) CARA MEMBUAT: * itik atau potong kecil-kecil, sedangan kulit nya jangan dibuang.ia bisa ditumis dan kulitnya itu bisa mengeluarkan minyak yang bisa dipakai untuk menumis bumbunya. baiknya kulit ini setelah digoreng dengan menggunakan...
Muhammad_efendi
Nassu Itik Palekko
Makanan Minuman
Di Sulawesi Selatan, tepatnya di kabupaten Pinrang, terdapat satu masakan yang cukup digemari. Nassu Itik Palekko namanya. Masakan ini digemari karena sensasi rasa pedasnya yang menggigit dan daging itik yang memiliki rasa gurih dan berbeda dari daging ayam. Masakan ini juga menjadi salah satu menu favorit saat lebaran tiba. Makanan ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan juga proses pembuatan yang sangat praktis. Hanya saja untuk bahan utamanya yaitu itik, kita tidak bisa sembarangan dalam memilih itiknya. Itik yang dipilih adalah itik muda karena itik tua dagingnya cenderung bertekstur keras. Itik muda ini perlu untuk dicuci dengan air kemudian dicampur dengan air asam jawa untuk menghilangkan bau amis. Setelah bau amis pada itik hilang, tinggal memisahkan kulit dengan daging itik. Kulit itik perlu untuk dipisah karena kulit inilah yang kemudian akan digunakan sebagai minyak untuk menggoreng. Minyak dari itik inilah yang akan membuat masakan semakin gurih dan renyah. Da...
Dhika
Beppa Janda
Makanan Minuman
Beppa Janda (kue janda) atau ada yang menamainya dengan Kalimbu adalah salah satu kue yang berasal dari Bugis-Makassar. Di Jawa, jajanan ini biasa disebut kue mata roda. Beppa Janda terbuat dari singkong parut yang di isi dengan pisang, kemudian di bentuk seperti lontong dan di kukus, lalu disajikan bersama kelapa parut sebagai cocolan. Bahan-bahan: 300 gram singkong parut 60 gram gula pasir 50 gram kelapa parut dan sedikit garam, campur lalu kukus untuk taburan 4 buah pisang raja yang matang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili dan pewarna makanan sesuai selera Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Cara Membuat: 1. Campurkan singkong, gula dan garam, aduk rata. 2. Taruh adonan di atas 2 lembar daun pisang, ratakan. Isi dengan pisang, lalu bungkus seperti lontong. 3. Kukus selama 30 menit atau sampai matang. Penyajian: Potong-potong adonan berbentuk bulat 2-3 cm, sajikan dengan...