Entri Terkait
Sie Reuboh
Makanan Minuman
Sie reuboh merupakan makanan khas aceh yang berbahan dasar daging, dibuat menggunakan rempah-rempah khas Aceh dan juga cuka nira. Bisa bertahan sampai beberapa bulan.
Unamalinaa
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Sekilas ayam tangkap ini seperti makananan yang di penuhi oleh sampah dedaunan karena mulai dari segala macam daun ada didalamnya, akan tetapi racikan bumbu ayam goreng yang satu ini bisa bikin ketagihan. Daun temurui yang dicampur bersama dengan olahan daging ayam ini bikin rasanya jadi semakin enak. Disantap dengan sambal ganja yang pedas-pedas asam segar pasti bikin makan siangkali ini lebih istimewa. Potongan daging ayam kampung yang sudah dibumbui dan digoreng menebarkan aroma harum yang lezat.Aroma harum ini bersal dari daun-daunan yang dicampurkan ke dalam ayam tangkap. Daun-daun seperti daun kari atau temurui, daun pandan, daun jeruk dan juga daun serai yang sudah di rajang kasar digoreng hingga kering. Menyantap ayam tangkap khas Aceh ini paling pas dengan sambal ganja. Yak, sambal yang terbuat dari campuran belimbing sayur, cabai rawit, bawang merah, yang diuleg halus memang bisa bikin ketagihan layaknya ganja.
Friskalaras
Lepat Gayo
Makanan Minuman
lepat adalah makanan khas gayo yang terbuat dari berbagai macam bahan dasar ada yang terbuat dari tepung ketan (pulut), labu tanah (petukel Gayo) dan ada yang berbahan dari singkong (gadung Gayo). L epat hampir sama dengan timpan Aceh sama-sama dibungkus dengan mengunakan daun pisang. Yang membedakannya ukuran lepat lebih besar dari timpan Aceh, daun pisang yang digunakan tidak harus daun mudanya serta inti atau dalaman lepat berisi kelapa yang diparut yang terlebih dahulu dimasak dengan menggunakan gula aren atau gula pasir biasa.B iasanya pada hari-hari besar masyarakat Gayo lebih sering membuat lepat dari tepung ketan daripada lepat lainnya. Cara membuat lepat dar i tepung ketan yaitu tepung terlebih dahulu diaduk air gula aren yang telah dimasak dan kebiasaan orang dulunya tepung ketan itu di aduk menggunakan manesen (air aren yang diambil dan langsung dimasak), sehingga nantinya hasil adukan tepung ketannya akan berwarna coklat. lepat hampir sama dengan timpa...
Kriscahyani
Tradisi Pemamanan
Ritual
Masyarakat suku alas dari Aceh Tenggara memiliki prosesi khitanan yang unik bagi anak lelaki.Tradisi yang dibiasa disebut pemamanan ini sudah turun temurun puluhan tahun dilakukan. Pemamanan terkenal dengan acara arak-arakan menaiki kuda. Biasanya anak lelaki yang akan disunat di peusijuk atau dalam bahasa Melayu sering disebut tepung tawar lebih dulu.Tradisi ini ada yang melakukan selama tujuh hari tujum malam ada juga yang melakukannya empat hari empat malam.Tergantung kemampuan dari pihak keluarga.Dan jika pemamanan dilakukan dengan mewah, pihak keluarga memotong satu atau dua ekor lembu/kerbau. Seperti layaknya sebuah pesta perkawinan,hari pertama, kedua, hingga hari keenam, dirumah yang mengadakan hajatan ramai dikunjungi sanak saudara mereka dari pihak ayah dan ibu, serta masyarakat kampung. Biasanya makanan yang disajikan untuk paraundangan dimasak secara gotong royong. Pada hari ketujuh atau terakhir pemananan , prosesi arak-arakan kuda yang membawa “pengantin&rdq...
Kriscahyani
Kuah Pilek U Khas Aceh
Makanan Minuman
Pliek U adalah hidangan sayur khas Aceh, jika anda berkunjung ke aceh/ Rumah makan yang menyajikan makanan khas Aceh sangat dipastikan anda akan menemukan Pliek U ada di daftar menu makanan. Hal yang membuat sayur ini unik dan berbeda dari sayur lainya adalah isianya yang terdiri dari banyak sayur yaitu daun melinjo, kacang panjang, nangka muda, kangkung, terong hijau, buah melinjo. Penggunakan Pliek yaitu ampas parutan kelapa yang sudah mengalami proses pembusukan kemudian dikeringkan tak lupa asam sunti juga ditambahkan ke sayur ini agar memiliki rasa segar. Bahan-bahan: 500 gr udang kupas 100 gr daun melinjo 100 gr kacang panjang 500gr nangka muda 100 gr terong hijau 1 ikat kangkung melinjo secukupnya 3dm Pleak U 1 liter santan garam secukupnya gula secukupnya Bumbu halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabe merah 20 buah cabe rawit 1 sdm ke...
Endah Kinarya Palupi
Dalca Sapi
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak samin, untuk menumis1) 5 lembar daun kari 1 lembar daun pandan, simpulkan 1 buah tomat merah, belah 4 4 buah cabai hijau besar 500 g iga sapi, potong 4 cm 400 g daging sapi, potong kotak 3 cm 1½ L air 250 g kentang, potong dadu 2 cm 150 g terung ungu, belah 4, potong 2 cm 150 g kacang panjang, potong 3 cm 150 g wortel, potong 2 cm Bumbu 1: 150 g bawang bombay, iris tipis 10 butir cengkih 8 buah kapulaga 5 siung bawang putih, iris tipis 5 cm kulit kayu manis 3 cm jahe, memarkan ½ buah pala Bumbu 2, haluskan: 10 buah cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 1 sdm garam 1 sdt adas 1 sdt jintan 1 sdt merica putih butiran Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu 1, daun kari, dan daun pandan hingga harum. Masukkan bumbu 2, tomat, dan cabai hij...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Lemak Kuah Semak - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan Utama : 1 genggam daun melinjo 1 genggam buah melinjo 1/2 butir kelapa 1 potong nangka muda Bumbu-bunbu : 2 buah asam sunti 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 1 sendok lombok rawit. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Siapkan semua bahan yang diperlukan b. Rebus setengah matang bahur yang telah dibcrsihkan c. Parut kelapa d. Peras ambil santannya sebanyak 4 gelas e. Bawang merah dirajang halus f. Giling halus : 1. lombok rawit 2. asam sunti 3. garam g. Masak hingga keluar minyaknya santan dan bumbu h. Masukkan bahan yang direbus setengah matang i. Masak hingga empuk. Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/04/gulai-lemak-kuah-semak.html...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Pataram (Udang)
Makanan Minuman
Bahan Utama 1 genggam pliek ue 1 potong pepaya 2 sendok makan 1/2 butir kelapa 1 genggam buah melinjo 1 potong nangka Bumbu-bumbu : 1 ruas sedang kunyit 1 batang sereh 4 lembar daun turi sehelai daun jeruk purut 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah lombok hijau 1 sendok makan lombok rawit 1 sendok teh ketumbar 1 ruas sedang jahe. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Pliek ue dikepal dan dibakar b. Rendam dalam air panas c. Kemudian disaring d. Bumbu digiling halus, kecuali: jahe, kunyit, sereh, daun jeruk purut dan daun turi yang dirajang e. Lombok hijau dibelah f. Sebagian kelapa diambil santannya 4 gelas g. Sebagian kelapa disangan atau digiling h. Rebus bahan lain dengan air hingga keluar minyaknya i. Masukkan, pliek ue dan kelapa sangan j. Masak hingga mendidih. &...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Rampon (Udang)
Makanan Minuman
Bahan Utama : 1 genggam buah melinjo 1 buah jagung muda 4 sendok makan udang 5 buah kacang panjang 1/2 ikat daun ubi kayu 1/2 ikat daun ubi jalar l/2 ikat bayam 1 genggam daun melinjo Bumbu-bumbu : 5 buah belimbing wuluh/'asam sunti 1 buah tomat muda 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 8 buah lombok hijau l0 buah lombok rawit 5 biji asam gelugur Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Siapkan semua bahan yang digunakan b. Sayuran cuci bersih-bersih c. Dipotong-potong d. Bersihkan udang e. Parut kelapa f. Peras santan dan ambil 6 gelas g. Iris halus bumbu h. Didihkan santan dan bumbu i. Masukkan sayuran j. Masak hingga matang Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sum...