Entri Terkait
Lepat Gayo
Makanan Minuman
lepat adalah makanan khas gayo yang terbuat dari berbagai macam bahan dasar ada yang terbuat dari tepung ketan (pulut), labu tanah (petukel Gayo) dan ada yang berbahan dari singkong (gadung Gayo). L epat hampir sama dengan timpan Aceh sama-sama dibungkus dengan mengunakan daun pisang. Yang membedakannya ukuran lepat lebih besar dari timpan Aceh, daun pisang yang digunakan tidak harus daun mudanya serta inti atau dalaman lepat berisi kelapa yang diparut yang terlebih dahulu dimasak dengan menggunakan gula aren atau gula pasir biasa.B iasanya pada hari-hari besar masyarakat Gayo lebih sering membuat lepat dari tepung ketan daripada lepat lainnya. Cara membuat lepat dar i tepung ketan yaitu tepung terlebih dahulu diaduk air gula aren yang telah dimasak dan kebiasaan orang dulunya tepung ketan itu di aduk menggunakan manesen (air aren yang diambil dan langsung dimasak), sehingga nantinya hasil adukan tepung ketannya akan berwarna coklat. lepat hampir sama dengan timpa...
Kriscahyani
Tradisi Pemamanan
Ritual
Masyarakat suku alas dari Aceh Tenggara memiliki prosesi khitanan yang unik bagi anak lelaki.Tradisi yang dibiasa disebut pemamanan ini sudah turun temurun puluhan tahun dilakukan. Pemamanan terkenal dengan acara arak-arakan menaiki kuda. Biasanya anak lelaki yang akan disunat di peusijuk atau dalam bahasa Melayu sering disebut tepung tawar lebih dulu.Tradisi ini ada yang melakukan selama tujuh hari tujum malam ada juga yang melakukannya empat hari empat malam.Tergantung kemampuan dari pihak keluarga.Dan jika pemamanan dilakukan dengan mewah, pihak keluarga memotong satu atau dua ekor lembu/kerbau. Seperti layaknya sebuah pesta perkawinan,hari pertama, kedua, hingga hari keenam, dirumah yang mengadakan hajatan ramai dikunjungi sanak saudara mereka dari pihak ayah dan ibu, serta masyarakat kampung. Biasanya makanan yang disajikan untuk paraundangan dimasak secara gotong royong. Pada hari ketujuh atau terakhir pemananan , prosesi arak-arakan kuda yang membawa “pengantin&rdq...
Kriscahyani
Kuah Pilek U Khas Aceh
Makanan Minuman
Pliek U adalah hidangan sayur khas Aceh, jika anda berkunjung ke aceh/ Rumah makan yang menyajikan makanan khas Aceh sangat dipastikan anda akan menemukan Pliek U ada di daftar menu makanan. Hal yang membuat sayur ini unik dan berbeda dari sayur lainya adalah isianya yang terdiri dari banyak sayur yaitu daun melinjo, kacang panjang, nangka muda, kangkung, terong hijau, buah melinjo. Penggunakan Pliek yaitu ampas parutan kelapa yang sudah mengalami proses pembusukan kemudian dikeringkan tak lupa asam sunti juga ditambahkan ke sayur ini agar memiliki rasa segar. Bahan-bahan: 500 gr udang kupas 100 gr daun melinjo 100 gr kacang panjang 500gr nangka muda 100 gr terong hijau 1 ikat kangkung melinjo secukupnya 3dm Pleak U 1 liter santan garam secukupnya gula secukupnya Bumbu halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabe merah 20 buah cabe rawit 1 sdm ke...
Endah Kinarya Palupi
Dalca Sapi
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak samin, untuk menumis1) 5 lembar daun kari 1 lembar daun pandan, simpulkan 1 buah tomat merah, belah 4 4 buah cabai hijau besar 500 g iga sapi, potong 4 cm 400 g daging sapi, potong kotak 3 cm 1½ L air 250 g kentang, potong dadu 2 cm 150 g terung ungu, belah 4, potong 2 cm 150 g kacang panjang, potong 3 cm 150 g wortel, potong 2 cm Bumbu 1: 150 g bawang bombay, iris tipis 10 butir cengkih 8 buah kapulaga 5 siung bawang putih, iris tipis 5 cm kulit kayu manis 3 cm jahe, memarkan ½ buah pala Bumbu 2, haluskan: 10 buah cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 1 sdm garam 1 sdt adas 1 sdt jintan 1 sdt merica putih butiran Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu 1, daun kari, dan daun pandan hingga harum. Masukkan bumbu 2, tomat, dan cabai hij...
Endah Kinarya Palupi
Anyang Pakis dan Tauge Khas Aceh
Makanan Minuman
Berikut bahan untuk membuat anyang pakis dan tauge : 100 gram tauge, direbus sebentar. 2 ikat daun pakis, dibersihkan dan rebus sebentar 1/2 butir kelapa parut, disangrai hingga kering. 2 batang serai, dirajang halus. 5 buah cabai merah, dirajang halus. 5 lembar daun jeruk, dirajang halus. 1 buah jeruk nipis. Garam dapur secukupnya. Bumbu yang dihaluskan : 50 gram ebi (udang kering). 1/2 sendok teh ketumbar. 10 buah cabai rawit. 1 sendok teh bawang putih. 11/2 sendok makan irisan bawang merah. 1 sendok teh irisan laos muda. 1 sendok teh gula pasir. 1 sendok teh garam. Berikut urutan cara pengolahan dan memasakn anyang pakis tauge : Campurkan semua bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam. Aduk rata dan digongseng hingga kering, lalu sisihkan. Berikut cara penyajian anyang pakis tauge : Pertama, tata daun pakis dan tauge di p...
Endah Kinarya Palupi
Mie Kocok Abdya
Makanan Minuman
Tahukah anda ternyata Kabupaten Aceh Barat daya memiliki makanan khas yang sangat lezat yaitu Mie kocok Abdya (Mie Kocok Aceh Barat Daya).Jika anda belum mencobanya anda bisa mengolah resep yang akan saya berikan khusus untuk anda. Bahan Membuat Mie Kocok Abdya : 250 gram mie basah, seduh air panas tiriskan 100 gram tauge 2 butir telur, rebus, kupas, belah empat 200 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan sangrai, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus 2 sdm bawang goreng Bahan kuah untuk membuat Mie Kocok Abdya: 1 liter air kaldu ayam (bekas rebusan ayam) 250 gram udang, kupas 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat Mie Kocok Abdya : 5 buah cengkih 1/2 buah pala, memarkan 3 siung bawang putih 5 siung bawang me...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Cang Rebung
Makanan Minuman
Kabupaten Aceh Tamiang adalah pemekaran dari Aceh Timur. Aceh Tamiang memiliki bannyak makanan tradisional. Diantara makanan Tradisionalnya Yaitu Ikan Cang rebung, Makanan Ini merupakan makanan yang kaya rempah dan tentunya rasa yang lezat. Dalam artikel Ini saya akan Membahas resep Ikan Cah rebung, Silahkan disimak;-) Bahan-Bahan Membuat Ikan Cang Rebung: 500 ml air, untuk merebus 750 gram rebung, potong sesuai selera, cuci, tiriskan 200 gram ikan kakap potong dadu 3 lembar daun jeruk 2 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris halus 2 batang serai, memarkan 250 ml santan kental 1½ sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu-bumbu yang harus di Haluskan Untuk Membuat Ikan Cang Rebung: 4 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 ibu jari jahe 1 ibu jari lengkuas Cara Membuat Resep Masakan Ikan Cang Rebung: ...
Endah Kinarya Palupi
Urap Sayur Aceh
Makanan Minuman
Urap sayur merupakan salah satu makanan khas daerah Aceh. urap sayur atau sering disebut urab adalah makanan olahan sayuran khas dari indonesia yaitu Aceh. Urap Sayur Aceh memang tidak sepopuler urap khas sunda. mungkin tidak ada yang berbeda dari urap sayur aceh dan urap sayur sunda.dan cara membuatnya pun sama. Perbedaan yang mecolok dari urap sayur aceh adalah dari bahan-bahan nya. Urap sayur aceh umumnya menggunakan udang/ebi. Bahan: Kacang tanah, goreng, lalu tumbuk* Daun singkong (pilih yang muda)* Kacang panjang* Udang, direbus Kelapa setengah tua ( kelapa untuk urap), parut* Cabai merah giling Bawang merah Bawang putih Jahe Asam sunti Garam Cara membuat: 1. Semua sayuran dicuci bersih, potong-potong dan rebus. Sisihkan. 2. Bawang merah dan bawang putih serta jahe digiling, aduk rata dengan parutan kelapa urap dan cabai merah. Tambahkan udang rebus, giling lagi sampai halus. 3. Mas...
Endah Kinarya Palupi
Timphan
Makanan Minuman
Kue Timphan adalah kue khas aceh yang biasanya disediakan waktu hari-hari raya idul fitri, idul adha, maupun hari-hari besar lainnya.Makanan ini biasanya disediakan dengan dua rasa, srikaya dan kelapa, namun srikaya lebih disukai oleh orang-orang aceh. Kue timphan ini dibuat dari tepung ketan, labu siam, santan, gula, garam. Namun biasanya setiap orang aceh mempunyai resep tersendiri untuk menambah kenikmatan dan cita rasa dari timphan ini. cara memasaknya sangat mudah yaitu dengan dibungkus daun kelapa muda dan di kukus selama kurang lebih 1-2 jam. Sekarang ini timphan sudah banyak di jual di warung-warung makan aceh di jakarta dan sekitarnya. Jadi jangan lupa mampir untuk mencoba ya :) http://www.aktualpost.com/wp-content/uploads/2014/08/Kue-Timpan-Aceh.jpg
