Entri Terkait
Sayur Bening Bayam Jagung
Makanan Minuman
Bahan: 2 ikat bayam, siangi, cuci bersih 2 buah jagung manis, potong-potong 2 butir bawang merah, iris tipis 1 siung bawang ptuih, iris tipis 1 liter air 1 sdt garam 1 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Didihkan air, masukkan bawang merah dan bawang putih. 2. Tambahkan jagung manis, rebus hingga lunak. 3. Masukkan bayam, garam, dan gula pasir. 4. Masak hingga bayam matang, angkat, sajikan. Selamat mencoba ! :) Sumber: https://www.griyakuliner.com/sayur-bening-bayam-jagung/ Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0823-5897-7735
Endah Kinarya Palupi
Gangan Asam Patin Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan Asam patin merupakan masakan indonesia yang berasal dari kalimantan timuir berikut ini resepnya Gangan Asam Patin, gangan patin ini sangat cocok di sajaikan saat makan siang . Bahan : ½ sdt air asam + ½ sdt garam (untuk rendam ikan) 1 ekor ikan patin, dipotong 4 bagian 1 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdt asam jawa 2 ½ sdt gula pasir 1.000 ml air Bumbu halus : 6 btr bawang merah 3 btr kemiri, disangrai 3 bh cabai merah besar, buang bijinya 1 cm kunyit, dibakar 1 cm lengkuas 1 btg serai, diambil putihnya ½ sdt terasi, dibakar Cara membuat : Lumuri ikan patin dengan ½ sdt air asam dan ½ sdt garam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan garam, dan gula pasir, aduk sampai rata. Angkat Masukkan ke dalam ikan patin. Aduk rata. Sisihkan. Didihkan air dan asam. Masukkan ikan patin. Masak sampa...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Nangka - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan Nangka merupakan masakan khas Kalimantan Timur yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. setiap kali ada orang yang meninggal biasa memasak gangan nangka ini berikut ini resep Gangan Nangka Bahan : 800 ml santan dari ½ kelapa 400 gr nangka muda, dipotong-potong 3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sdt gula pasir 1 sdt garam 1 bh kepala ikan, dibelah 2 bagian 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan. ½ sdt asam jawa Bumbu halus : 8 butir bawang merah 2 butir kemiri di sangrai 2 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar ½ sdt terasi, dibakar Cara membuat : Rebus nangka muda sampai ½ matang. Angkat tiriskan. Rebus kembali nangka, santan, bumbu halus, serai, lengkuas, dan kepala ikan sampai mendidih. Masukkan kacang panjang, garam, asam jawa, dan gula pasir, masak sampai matang. &n...
Endah Kinarya Palupi
Gence Ruan
Makanan Minuman
Gence Ruan memang nama masakan yang sedikit asing bagi kita. Masakan ini berasal dari Kalimantan Timur. Berbahan utama ikan haruan atau ikan gabus yang di masak dengan bumbu cabai Bahan : ¾ sdt garam ¾ sdt gula pasir ½ sdt bumbu penyedap- 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) 1 sdm minyak untuk menumis 2 ekor (300 gram) ikan haruan (ikan gabus) 125 ml air Bumbu halus : 10 btr bawang merah 4 bh cabai merah keriting 2 siung bawang putih 2 bh cabai merah besar Cara membuat : Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus. Lumuri ikan gabus dengan ½ sdt garam. Diamkan selama 15 menit. Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air dan air asam jawa. Masak sampai matang. Siram ikan gabus dengan bumbu t...
Endah Kinarya Palupi
Kue Karaban
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 250 gram tepung beras, ayak 150 gram gula merah, sisir halus 1/2 sendok teh adas manis, sangrai 1/2 sendok teh garam 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk olesan Cara Pengolahan : Campur tepung beras, gula merah, adas manis, garam, dan santan. Uleni sampai berbutir. Letakkan adonan diloyang 20×20 yang dioles minyak dan dialas kertas roti. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan. Potong-potong. Untuk 8 porsi Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepdapurkecilku.com/resep-kue-karaban-khas-kalimantan-timur.html Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Endah Kinarya Palupi
Bubur Samarinda
Makanan Minuman
Bahan -bahan: 125 gr tepung beras 1 btr Kelapa 1/2 sdt garam 2 ons udang basah Bumbu: 10 buah bawang merah 5 buah cabai merah 3 buah cabai hijau 1 potong lengkuas 1/3 sdt jintan 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 ruas jari kencur 1 ruas jari kunyit 1 sdt garam Cara membuat: Parut kelapa, buat 750 cc santan Campurkan tepung, 2,5 gelas santan, dan garam hingga menjadi bubur Haluskan bumbu. Cincang udang Tumis bumbu, masukkan udang dan sisa santan, lalu masak hingga matang Hidangkan bubur dengan bumbu Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2012/07/kalimantan-timur-bubur-samarinda.html Lokasi penjual: Bubur Ayam Samarinda Alamat: Jl. Jend. A Yani No. 50, RT. 55 / RW. 17, Gunung Sari Ilir, Balikpapan Tengah, Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76113 Telepon:...
Endah Kinarya Palupi
Amplang Ikan Samarinda
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging ikan tenggiri, berishkan tulangnya, kemudian dicincang halus 250 gram tepung kanji Garam secukupnya 2 butir telur ayam, kocok lepas 1 bonggol bawang putih, haluskan Cara Membuat: - Campur dengan daging ikan, tepung kanji, garam, telur ayam, dan bawang putih sehingga menjadi adonan yang menyatu. - Bentuk memanjang seperti sosis, potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil sesuai selera. - Goreng amplang dengan minyak yang banyak, aduk-aduk agar tidak gosong, angkat bila sudah matang, tiriskan. - Apabila sudah dingin, masukan ke dalam wadah kedap udara. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://cetakankue.blogspot.com/2013/10/amplang.html Lokasi Penjual: Amplang Sibayak Alamat: Jl. Jenderal Sudirman, Gn. Bahagia, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76114 Telepon: (0542) 76...
Endah Kinarya Palupi
Tarsulan Kutai
Ritual
Tarsulan Seni Budaya Suku Kutai Tarsulan adalah salah satu seni budya suku Kutai yang sampai sekarang masih ada di dalam masyarakatnya. Kalau dilihat dari tujuan digelarnya; tarsulan ini ada dua macam, yaitu: Tarsulan Berkhatam Al Quran dan Tarsulan Perkawinan . Tarsulan Berkhatam/Betamat Al Quran berkaitan dengan tardisi agama, khususnya agama Islam. Sedangkan Tarsulan Perkawinan berkaitan dengan tradisi adat perkawinan suku Kutai. Tradisi tarsulan diawali masuknya agama Islam di daerah Kerajaan Kutai Ing Kertanegara . Seperti kita ketahui agama Islam berasal dari Arab yang masuk ke Nusantara ini melalui para pedagang Gujarat. Maka tidaklah mengherankan bersama masuknya agama Islam, masuk pula seni sastranya yang di antaranya bentuk ’ s yair ’. Dari bentuk syair inilah yang menimbulkan keinginan dari salah seorang bangsawan Kutai untuk menciptakan seni sastra yang dapat dikaitkan dengan adat budaya s...
Deckytri
Kue Keminting
Makanan Minuman
Dulu, kudapan manis dengan cita rasa khas ini, sangat mudah ditemukan di berbagai daerah di Kaltim bahkan di warung kecil selalu ada. Namun kini, peredaran kue yang dinamai keminting itu terbilang jarang lagi ditemui. Keminting adalah kue yang terbuat dari: tepung terigu, tepung kanji, gula jawa, gula pasir, sagu, dan santan kelapa. Makanan ni berbentuk seperti kemiri, kecil, bulat ,dan memiliki tekstur yang sedikit keras namun renyah saat digigit, Keminting memiliki rasa manis yang menggugah selera. Makanan ini sangat cocok di santap saat berkumpul bersama sanak dan saudara, keminting juga merupakan salah satu makanan yang jarang di temukan di toko-toko, walaupun tidak se-populer amplang, tapi tetap saja jadi buruan orang saat berkunjung ke KALTIM. Jika anda tertarik untuk mencicipi kue ini, anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam, karena harga kue ini sangat terjangkau, mulai dari Rp. 12.000 sampai dengan Rp. 15.000. Sumber : http://kaltim.prokal.co/read...