Entri Terkait
Gohu Ikan - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
Gohu ikan merupakan masakan ikan yang masih mentah. Makanan ini mirip dengan sashimi dari jepang, tetapi perbedaannya terletak pada saus/sambal yang digunakan. Bahan dan Cara Pembuatan: Jadi ikan ini memang harus segar dari nelayan dan dimasak saat itu juga. Jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan tuna atau ikan cakalang. Ikan yang baru ditangkap ini segera dibersihkan dan dilumuri garam kemudian dipotong menjadi seperti dadu-dadu kecil dan juga dilumuri oleh jeruk lemon cina,. Berbagai rempah yang wangi dan segar juga turut dilumurkan. Ada bawang merah, perasan jeruk nipis, rajangan cabe rawit, dan pasti daun kemangi. Semua itu disiram dengan sedikit minyak panas. Alamat Penjual: Restoran Floridas Jalan Raya Ngade, Laguna, Ternate Selatan Sumber : https://windhyblog.wordpress.com/kuliner-khas-jailolo/
adhaagary
Ikan Dabu-Dabu Manta - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
‘Manta’ dalam bahasa lokal berarti mentah. Dinamakan seperi itu karena masakan ini dihidangkan dengan rajangan bumbu dan sayuran segar tanpa direbus atau digoreng. Biasanya sih pake ikan jenis tongkol. Bahan dan Cara Pembuatan: Setelah dibersihkan, ikan dibakar terlebih dahulu. Namun, ajaibnya saya sama sekali tidak melihat sisa-sisa pembakaran yang menempel di badan ikan. Bersih dan matang dengan sempurna. Sepertinya ada teknik khusus yang digunakan oleh masyarakat lokal dalam membakar ikan. Selanjutnya, tomat, cabai rawit, bawang merah dipotong kasar dan ditaburkan di atas ikan yang telah dibakar. Tak lupa beberapa helai daun kemangi dan perasan jeruk nipis untuk menambah harum dan rasa segar. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Katu Jl. Branjangan 28, Ternate 031 27332 Sumber : https://windhyblog.wordpress.com/kuliner-khas-jailolo/
adhaagary
Teh Kayu Manis - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 liter air 1 batang kayu manis atau 5 sendok kayu manis bubuk Setengah sendok madu Cara membuat: Rebus air kemudian diamkan dalam api kecil selama lima menit setelah memasukkan kayu manis. Biarkan teh mendingin, kemudian masukkan madu. Campur. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara 0813-4000-0378 Sumber : https://travel.detik.com/domestic-destination/d-3207267/liburan-ke-jailolo-dari-naik-bentor-sampai-wisata-kuliner http://gayahidup.republika.co.id/berita/gaya-hidup/info-sehat/17/02/07/okzby0335-resep-teh-kayu-manis-untuk-turunkan-berat-badan
adhaagary
Ikan Kakap Bakar - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
Untuk membuat ikan kakap bakar ini, siapkan bahan-bahan berikut ini: Ikan kakap merah sebanyak 1 ekor. Bersihkan dan kerat-kerat hingga sisiknya terbuang sempurna. Jeruk limau sebanyak 2 buah. Kecap manis sebanyak 3 sendok makan. Minyak sayur/goreng secukupnya. Sementara itu, bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat ikan kakap bakar ini adalah: Bawang merah sebanyak 4 butir. Bawang putih sebanyak 3 siung, Cabe keriting sebanyak 4 buah. Cabe merah sebanyak 2 biji. Kecap manis secukupnya. Gula secukupnya. Garam dan penyedap sesuai selera Anda. Ikan kakap bakar kali ini bisa disantap dengan sambal kecap . Untuk membuat sambal kecap ini, bahan-bahan yang diperlukan adalah: Kecap manis sebanyak 5 sendok makan. Cabe rawit sebanyak 10 buah. Bersihkan dan rajang tipis. Bawang merah sebanyak 2 buah. Bersihkan dan rajang tipis. Mari Membuat Ikan Kakap Bakar Setelah...
adhaagary
Sagu Kelapa - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan: 2 ons sagu 1 btr kelapa Bumbu: 1 sdt garam 5 ons gula merah Cara Membuat: Sagu ditapis sampai halus Kemudian dicampur dengan kelapa yang sudah diparut Sesudah itu dimasukan dalam cetakan yang sudah dipanaskan lebih dulu Gula dimasukkan sedikit di tengah-tengah sagu, lalu ditutup dengan daun pisang yang agak tebal dan ditindas dengan benda yang berat kira-kira 10 menit Sesudah itu dikeluarkan dari cetakannya perlahan-lahan Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Culo - Culo - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan tongkol (Kakap) 1 ekor Daun pisang secukupnya Bahan: Garam 2 sdm Cara membuatnya: Ikan yang besar dibersihkan, dioles dengan garam, dibungkus dengan daun pisang, kemudian dipanggang. Apinya jangan terlalu besar, supaya matang dalamnya. Bahan mentah: Taoge 2 ons Kacang panjang 2 ikat Terong panjang 2 buah Ketimun 2 buah Daun kemangi 1 ikat Tomat 2 ons Saus: Kecap 4 sdm Cuka 4 sdm Irisan bawang merah 2 sdm Lombok rawit 10 biji Lombok besar dibakar 5 biji Kemiri Keterangan: Semua sayuran ini dipotong-potong dan ditaruh dipiring Saus : lombok, garam dengan kemiri dihaluskan, dituang cuka, rasanya jangan terlalu masam. Sayuran mentah dicampur saos biar meresap, dimakan dengan nasi atau sagu ambon. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Kue Ambon - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Telur ayam 5 butir Gula pasir 1/2 kg Bumbu-bumbu: Vanili 5 sdt Soda kue 2 1/2 sdt Coklat 5 sdt Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: Telur dan gula pasir dikocok sampai berbuih Coklat ditapis dan dimasukkan sambil ditapis, kemudian soda kue dan vanili Tepung ditapis, dimasukkan ditambah air 2 sendok makan. Diaduk perlahan-lahan. Adonan dibuat dadar, ditengahnya diberi kenari, digulu, dipan sampai kuning dan masak. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Sinolia (Panekuk) - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sagu mentah 2 ons Kelapa 1 butir Garam 2 sdt Gula merah 5 ons Cara membuatnya: Sagu dicampur dengan kelapa parut dan garam Wajan dipanaskan, kemudian ambillah segumpal sagu kemudian dimasukkan ke dalam wajan, lalu ditekan sehingga berbentuk penekoek. Setelah sagu berbentuk panekoek itu matang (bagian bawah) kemudian atasnya dibalik sampai kedua belahnya sama matang. Dibubuhi sedikit gula merah, kemudian digulung. Sesudah disajikan dan dapat dimakan dengan kopi. Tempat yang menyediakan: Warung Kopi Sibu-Sibu Jln. Said Perintah No.47A, Kota Ambon. Tel. 0911-312525 Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cendol Sagu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Biji sagu 2 ons Kelapa 1 butir Garam 1/2 ons Gula merah 1 ons Air mentah 5 gelas Daun pandan 2 lembar Cara membuatnya: Air dan gula dimasak sampai mendidih Daun pandan dimasukkan, kemudian biji sagu juga. Kelapa diparut, dibuat santan sampai mendidih Untuk menyajikan, sagu dicairkan dan dituang ke dalam gelas, lalu dicapur dengan santan. Sudah itu diminum seperti cendol (boleh pakai es). Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.