Entri Terkait
Keripik Keladi - Mentawai - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Keladi atau talas merupakan tanaman yang dijadikan sebahai bahan makanan oleh masyarakat Mentawai. Di desa Tua Pejat, masyarakat memanfaatkan tanaman ini untuk dijadikan keripik Keladi. Rasanya sangat melekat di lidah. Gurih dan renyah ketika memakannya. Sumber: http://ulinulin.com/posts/merasakan-nuansa-alami-di-kepulauan-mentawai
Naufalrasyid
Baje Tori' - Kabupaten Polman - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
pada acara pernikahan khususnya ketika mempelai pria diantar ke rumah mempelai wanita untuk akad. Biasanya iringan pengantin membawa beragam jenis seserahan seperti peralatan rias, buah atau tanaman tertentu, dan berbagai jenis kue. Salah satu yang khas itu baje tori. http://pattae.com/makanan-khas-baje-tradisi-pabongian/
Isni
Langkitang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Langkitang ini adalah salah satu jenis siput air tawar yang hidup di danau, sungai, hingga muara. Cangkangnya hitam dan memanjang, sebesar kelingking. Langkitang ini diolah dengan cara digulai kering dengan santan kental dan cabai hijau sehingga kuahnya tinggal sedikit. Bumbu dan santannya semua meresap ke dalam cangkang langkitang, yang ujungnya sudah dipotong. Jadi rasanya gurih dan lezat dengan aroma gulai yang wangi dan tidak berbau lumpur. Rasa pedasnya juga hanya selayang karena menggunakan cabai hijau sehingga warna kuahnya juga kuning kehijauan. Pas untuk camilan karena tidak terlalu pedas. Pemotongan ujung cangkang ini bertujuan agar siput ini bisa disedot. Bila tidak, jangan harap bisa sukses menyedot siput ini dari cangkangnya. Cara makannya juga unik. Langkitang yang sudah digulai ini disedot, dan ini perlu beberapa kali latihan, tapi tidak sulit. Sumber: https://travel.tempo.co/read/461834/langkitang-cam...
Naufalrasyid
Gulai Rebung Teri Basah - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
GULAI REBUNG TERI BASAH 1. BAHAN 1) Rebung ½ kg 2) Teri basah ½ ons 3) Kelapa 1 butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Sereh 1 batang 3) Lombok merah 15 buah 4) Daun kunyit 1 lembar 5) Laos 1 potong 6) Garam 3 sendok makan 7) Kunyit ½ rsj 3. CARA PEMBUATAN 1) Rebung diiris tipis-tipis, direbus sampai empuk. 2) Kelapa diparut diambil santannya ± 5 gelas. 3) Bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit. 4) Santan, bumbu dididihkan. 5) Dimasukkan rebungnya bersama ikan teri. 6) Kalau sudah berminyak diangkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-1/gulai%20rebung%20teri%20basah.pdf
Naufalrasyid
Bikia - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bikia 1. BAHAN Jeroan sapi berlemak ½ kg 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Kunyit ½ rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Jahe ½ rsj 5) Lombok merah giling 2 sendok makan 6) Daun kunyit ½ lembar 7) Kemiri 1 biji 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daging dibersihkan. 2) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit. 3) Daging dan bumbu dimasak dalam 4 gelas air hingga empuk. 4) Waktu menghidangkan daging dipotong-potong. Keterangan : Karena berlemak, masakan ini dihidangkan panas-panas. Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-2/bikia.pdf
Naufalrasyid
Ikan Cuka Ole - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan tengiri 4 kg 2) Minyak goreng 1 gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 30 buah 2) Laos 1 potong 3) Lombok merah 20 buah 4) Jahe 1 rsj 5) Lada putih ½ sendok teh 6) Daun salam 3 lembar 7) Pala halus ½ sendok teh 8) Cuka 2 sendok makan 9) Cengkeh 4 biji 10)Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng sampai kuning. 2) Bawang merah diiris tipis, digoreng. Setelah hampir kuning ditumiskan bumbu-bumbu lainnya. 3) Diberi cuka dan garam. 4) Ikan dimasukkan dan digoreng pula. Keterangan : Ikan tengiri boleh diganti dengan ikan selar, tongkol, dsb. Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/ikan%20cuka%20ole.pdf
Naufalrasyid
Sari Kayo Sipuluik - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kuliner Sari Kayo Sipuluik ini hampir ada di seluruh kabupaten dan kota di Sumatera Barat, hanya saja untuk kreasi tampilannya hampir berbeda, seperti yang ada di Kabupaten Limapuluh Kota, Sari Kayo Sipuluik nya disajikan secara terpisah. Untuk sari kayonya dibuat secara tradasional yakni dibungkus menggunakan daun pisang, lalu disajikan pula Sipuluik atau nasi ketan putihnya. Cara makannya, mengambil bagian Sari Kayo dengan Sipuluik sedikit demi sedikit, dan memakannya secara bersamaan. Sementara untuk membuat Sari Kayo ini yang dikenal dengan rasa manisnya itu, menggunakan bahan gula merah bersama santan kelapa. Rasa manis gula merah dimasak dengan putihnya santan kelapa. Perpaduan warna gula merah dan putihnya santan kelapa, melahirkan warna coklat yang bercita rasa yang manis, itu lah yang disebut dengan Sari Kayo. Sementara untuk di Ibu Kota Provinsi Sumatera Barat, yakni Kota Padang, juga memiliki jajanan yang disebut Sari Kayo Sipuluik, namun berbeda dengan Sari K...
Riani Charlina
Kue Galang - Pesisir Selatan - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kue Galang adalah kuliner yang hanya ada di daerah Kabupaten Pesisir Selatan, tepatnya di Kecamatan Sutera. Kue galang ini bentuknya mirip dengan dengan kue donat. Hanya saja bentuknya lebih kurus. Bahan serta cara memasaknya juga berbeda. Soal rasa apalagi, Kue Galang memiliki rasa yang unik, ada rasa kenyal saat digigit. Hal ini dikarenakan menggunakan bahan beras ketan hitam serta ditaburi oleh gula pasir yang dicairkan. Perlu ada ketelitian dalam membuat Kue Galang karena jika adonan tidak sesuai dengan takaran, teksturnya akan keras. Bahan-bahan yang digunakan ialah tepung beras ketan hitam dan dicampur sedikit tepung beras, serta sedikit gula pasir. Lalu, untuk membuat rasa manisnya, di bagian luar kue akan ditaburi gula pasir yang telah dilebur. Perlu waktu lama dalam melakukan pengadukan tepung beras ketan hitam tersebut untuk mendapatkan adonan yang lembut saat dimasak. Proses pembentukan bulat seperti donat pun, dilakukan ketika adonan hendak digoreng di da...
Riani Charlina
Kue Talam Bulan - Pesisir Selatan - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Berbeda daerah, berbeda pula pemberian sebuah nama untuk suatu benda. Begitu juga untuk kue nusantara satu ini, yakni kue talam bulan. Kue ini dibuat dari tepung, santan kelapa, dan juga daun pandan sebagi pewangi dan pewarna. Berbicara sebutan sebuah nama, ada yang menyebutkan bahwa kue talam bulan ini adalah kue parem, kue lumpang pandan hijau, dan kue nona manis. Berbeda nama ini tidak hanya dari sebutannya, tapi juga dari tampilan serta dari rasa. Kue parem ini tidak memiliki rasa manis yang terlalu menonjol, sebab campuran isi putih yang terdapat pada kue parem itu, terbuat dari santan murni tanpa garam dan gula, sehingga rasa khas santan sangat terasa. Lalu, bagiamana ya untuk membuat kue parem ini. Di Sumatera Barat kue-kue tradasional yang dihasilkan oleh masyarakat pada umumnya tidak menggunakan bahan pengawet. Akan tetapi menggunakan bumbu-bumbu alami, seperti tepung beras, santan kelapa, dan daun pandan sebagai pewarna da pewangi dari kuenya. Cara membuatnya j...