Entri Terkait
Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawa' Bale, mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia. Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah satunya di kabupaten Bone. Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya sebagian dari cara pembuatan Lawa' Bale yang sering dikomsumsi oleh sebagian besar masyarakat suku Bugis. Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain. Bahan-bahan 1/2 kg ikan segar (pilih ikan apa saja yang penting dagingnya lem...
hallowulandari
Dampo Durian - Kota Palopo - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Buah durian (durian yang hambar rasanya atau belum mateng) Gula merah Air Tepung terigu Minyak goreng Langkah Pisahkan daging durian dengan bijinya Campur daging durian dengan gula merah dan air secukupnya Masak hingga semua tercampur rata dan sampai airnya habis Dinginkan hingga beberapa jam. Boleh disimpan dalam kulkas Campur terigu dengan air, sampai...
Isni
Sop Ubi Ayam Suir - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi Bahan Untuk Kuah : 100 gram Tulang Ayam 3 liter Air Bumbu Halus : 7 siung Bawang Merah 5 siung Bawang Putih 2 ruas Jahe 1 batang Kayu Manis 1 sdt Merica Bahan Pelengkap : Secukupnya Mie Telur Secukupnya Singkong Goreng Secukupnya Kacang Goreng Secukupnya Daun Bawang Secukupnya Daun Seledri Secukupnya Bawang Goreng S...
Isni
Titang Goreng Bumbu Parape - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
1 ekor ikan titang/cepa besar sckpnya asam sckpnya garam bhn bumbu parape: 10 btr bwng merah 4 siung bwng pth 1/2 sdt merica butir 4 btr kemiri 5 bj cabai keriting 4 sdm kecap manis abc 1 sdt gula pasir 100 ml air asam Langkah Bersihkan ikan lalu kerat punggungnya,lumuri dngn asam yg telah di campur air sedikit dan garam,diamkan kurang lebih 10 menit,lalu goreng dalam wajan besar dengan minyak yang banyak..setelah matang angkat dan sisihkan. Uleg halus bahan bumbu,l...
Isni
Pisang Penyet Bugis
Makanan Minuman
PISANG PENYET . BAHAN : 6 buah Pisang Kepok Mentah Tapi sudah cukup Tua,kulitnya masih ijo. Air Secukupnya untuk merendam pisang yg baru dikupas. Minyak untuk menggoreng. Bahan Bumbu Rendaman : 1 siung bawang putih yg dihaluskan Garam Secukupnya Air secukupnya 1/2 sdt gulapasir (Campur semua bahan aduk rata) Pelengkap : Sambel terasi atau Sambel lain sesuai selera . SAMBEL TERASI Bahan : 5 cabe merah keriting 10 buah cabe rawit (pedas sesuai selera) 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat kecil 1 sachet Terasi Tambahkan: 1 sdm gulamerah 1/2 sdt gulapasir Garam Secukupnya Kaldu bubuk secukupnya 1 sdm minyak panas. Perahan jeruk kunci/nipis (Goreng sebentar Semua bahan sambel,ulek beri gula,garam dan kaldu bubuk scukupnya,beri 1 sdm minyak panas,perahi jeruk kunci,aduk rata dan cek rasa ) . CARA MEMBUAT PISANG PENYET : Kupas Pisang...
Deckytri
Cakalang Kaloa - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr ikan tongkol/cakalang (sy beli di pasar yg sudah dipotong 1 butir kaloa/kluwek 1 sendok jeruk nipis 5 siung bawang putih 2 cm lengkuas 4 butir kemiri 1 sdt kunyit bubuk 1 1/2 sdt jintan 1 1/2 sdt ketumbar 2 buah cabai atau sesuai selera 2 cm jahe digeprek 1 sdm minyak untuk menumis 1 sdt garam atau sesuai selera Langkah Cuc...
Isni
Kerapu Woku - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan sunu uk.sedang(potong2) 2 batang serai geprek 1 ikat daun kemangi 8 batang daun bawang iris 1 cm 3 buah tomat kriting kecil iris kasar 1 genggam belimbing wuluh iris2 2 helai pandan simpulkan 8 helai daun jeruk purut sobek2 1 buah jeruk purut(iris) 10 butir bawang merah 4 butir bawang putih 3 buah tomat merah(buang biji) 7 batang cabai merah besar buang biji 10 cabai kriting merah...
Isni
Toppalada Ayam - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam 5 cabai merah besar 10 cabai keriting 10 btr kemiri 1/2 sdt merica butir 1/2 sdt ketumbar 5 siung bwng pth 4 btr bwng merah 1 btng sereh 2 ruas lengkuas 3 sdm air asam daun salam sckpnya sesuai selera garam dan penyedap Langkah Potong2 ayam sesuai selera cuci bersih dan tiriskan Halusk...
Isni
Pallu basa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Pallubasa adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari daging atau jeroan sapi dan memiliki kuah berwarna pekat berwarna gelap yang telah dicampur oleh kelapa parut sangrai. Sekilas pallubasa sangat mirip dengan makanan khas Makassar lainnya yang bernama Coto, tapi kedua makanan ini sesungguhnya berbeda. Kedua makanan ini memang sama-sama terbuat dari jeroan daging sapi. Perbedaannya terdapat pada bumbu yang digunakan. Kuah Pallubasa menggunakan kelapa parut sangrai yang mampu memberikan rasa gurih disetiap sendok kuah yang masuk ke mulut, sedangkan Coto tidak ada tambahannya. Perbedaan mendasar ini akan kita ketahui ketika telah mencicipi Pallubasa. Di Makassar kalian bisa menemukan banyak warung makan yang menyediakan Pallubasa, tapi hanya ada dua warung makan yang direkomendasikan oleh banyak orang. Salah satunya adalah warung makan Pallubasa Onta. Pallubasa Onta bukanlah Pallubasa yang dibuat dari hewan bernama onta. Pallubasa Onta adalah warung makan Pallubasa yang beralamat...