Entri Terkait
Pekasam (Gulee Jruek)
Makanan Minuman
ini salah satu masakan tradisional khas aceh khususnya aceh barat. teteup yaa pake durian yg udah diasamin. sebutannya itu "jruek". ditambah pake ikan asin goreng. Bahan-bahan 5 sdm asam durian 250 gr udang sungai 1 ikat kacang panjang, potong2 100 gr terong ijo, potong2 secukupnya daun tapakleman, cincang 5 lbr daun jeruk, cincang 1 lbr daun kunyit, cincang 2 buah cabe ijo, iris 2 btg sere, geprek 1 buah santan dari kelapa 1 sdm gula 1 sdt garam bahan halus : 10-15 cabe rawit 1 buah cabe merah 5 siung bawang merah 3 ruas kunyit Langkah Masukkan semua bahan kecuali santan, aduk rata bumbu yg dihaluskan. Masukkan sedikit santan, lalu masak sampai mendidih. lalu masukkan semua santan dan pati santan. masak sampai matang. Karena pake udang, peras sedikit jeruk nipis agar tidak hanyir. koreksi rasa. siap disajikan. Sumb...
hallowulandari
Timpan Srikaya
Makanan Minuman
Timpan biasanya disajikan pada saat acara. Isinya bisa terdiri dari kelapa atau srikaya. Berikut resep timpan isi srikaya: Bahan-bahan Adonan Timphan: 650 gr tepung ketan 500 gr labu tanah/labu kuning Secukupnya garam 1000 ml santan cair Isian Timphan: 10 btr/500ml telur 500 ml santan kental 250 gr gula pasir (bisa ditambahkan/ dikurangi sesuai selera Bahan Lainnya: Secukupnya daun pisang 300 ml minyak goreng Secukupnya air 5 lbr daun pandan Langkah Cara membuat isian: dalam wajan, masukkan telur, santan,gula, dan daun pandan. Hidupkan kompor. Aduk aduk hingga adonan tidak meletup lagi. Dan terlihat kering. Cara membuat adonan: dalam satu panci masukkan santan cair dan labu tanah yg sudah dipotong potong dan dikupas kulitnya. aduk sampai menjadi seperti bubur. Sisihkan. Dalam satu wadah/baskom m...
hallowulandari
Leugok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 sisir pisang wak (buang biji) 200 gr tepung beras 3 sdm gula pasir sejumput garam secukupnya daun pisang bahan topping: secukupnya kelapa parut 1/2 sdt garam 1 sdm gula pasir Langkah Siapkan wadah ukuran sedang. Hancurkan pisang dengan menggunakan bagian bawah gelas belimbing. Tambahkan tepung beras, garam dan gula. Siapkan daun pisang. Bungkus sampai adonan habis. Kukus selama 40 menit Setelah masak diamkan sampai agak hangat. Buat topping kelapa dengan mencampur kelapa parut garam dan gula bisa di beri warna bila suka. Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2131529-leugok-aceh
hallowulandari
Bubur Sagu Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 600 gr sagu basah 200 gr gula pasir 1 bulat gula merah (opsi) 1,5 liter air 1 butir kelapa, diambil santan kentalnya 1 sdt garam 2 simpul daun pandan 1/2 sdt vanili (opsi) Langkah Hancurkan sagu basah. Sangrai hingga kering, berbulir-bulir. Sisihkan Didihkan air. Masukkan sagu bertahap, sedikit demi sedikit, bertahap, sambil terus diaduk. Masukkan santan. Aduk rata. Gula pasir, garam dan gula merah yang sudh diparut. Daun pandan/vanili. Aduk terus sampai santannya masak. Matikan kompor. Sajikan Rasanya...enak, nikmat, hangat...kaya candil dengan tekstur yang lebih halus..kayak bubur sagu mutiara. Tambahkn kuah santan, seperti kuah santan candil. Setengah butir kelapa diambil santannya..kekentalan sedang, masak hingga mendidih dengan ditambah sedikit garam. Pakai kara juga bisa.. Alamat & Kontak Penjual: Bubur Jagung Aceh Jezz Bubur...
hallowulandari
Bubur Sagu Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 600 gr sagu basah 200 gr gula pasir 1 bulat gula merah (opsi) 1,5 liter air 1 butir kelapa, diambil santan kentalnya 1 sdt garam 2 simpul daun pandan 1/2 sdt vanili (opsi) Langkah Hancurkan sagu basah. Sangrai hingga kering, berbulir-bulir. Sisihkan Didihkan air. Masukkan sagu bertahap, sedikit demi sedikit, bertahap, sambil terus diaduk. Masukkan santan. Aduk rata. Gula pasir, garam dan gula merah yang sudh diparut. Daun pandan/vanili. Aduk terus sampai santannya masak. Matikan kompor. Sajikan Rasanya...enak, nikmat, hangat...kaya candil dengan tekstur yang lebih halus..kayak bubur sagu mutiara. Tambahkn kuah santan, seperti kuah santan candil. Setengah butir kelapa diambil santannya..kekentalan sedang, masak hingga mendidih dengan ditambah sedikit garam. Pakai kara juga bisa.. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1718396-bubur-sagu-ala-aceh
hallowulandari
Adee Meureudu (Bingkang Singkong - Aceh)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 1/2 kg singkong, diparut halus 8 btr bawang merah, iris tipis lalu goreng (untuk TABURAN) 2 btr telur 65 gr margarin 325 gr gula pasir (sesuai selera) 350 ml santan kental 3/4 sdt vanili bubuk 300 ml air secukupnya Garam Langkah 45 menit Telur dikocok lepas, lalu tambahkan santan dan vanili bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, tambahkan mentega dan masak hingga meleleh. Tuang rebusan air kedalam parutan singkong, aduk rata hingga terlihat sedikit mengental. Setelah adonan agak dingin, tambahkan campuran telur-santan dan aduk hingga rata. Tuang dalam loyang kotak (wajan anti lengket serbaguna) dan taburi bawang goreng di atasnya. Masak selama 30 menit dengan api kecil/sedang, lalu balik ke sisi yang lain dan masak selama 15 menit. Siap dihidangkan dengan kopi, atau kudapan lainnya. ...
hallowulandari
Keumamah Kuah Ikan Kayu
Makanan Minuman
Masakan khas Aceh keumamah kuah lemaka kalau Bahasa Indonesianya gulai ikan kayu. Ikan kayu adalah ikan tongkol atau tuna ukuran besar yang sudah direbus dan dijemur sampai agak keras. Setelah kering lakukan perebusan lalu salai. Habis itu iris tipis. Bahan: ikan kayu kentang jagung santan Bumbu: Bawang putih bawang merah cabe rawit cabe merah asam sunti jahe Cara Membuat: Bumbu di blender langsung campur dengan irisan ikan masukkan santan masak hingga matang. Tambah daun jeruk sama cabe hijau. Sumber: http://www.resepchef.com/makanan-khas-aceh/ TEMPAT RUMAH MAKAN: Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660
hallowulandari
Sambai on Kaye
Makanan Minuman
Ketika bulan Ramadhan tiba, masyarakat Kabupaten Nagan Raya akan menyediakan makanan khas yang disebut sambai on kayee (sambal daun-daunan -red). Konon, setelah ditambahi kelapa gonseng, batang sereh, bawang merah, dan cabai rawit, yang kesemuanya diiris tipis itu diyakini berkhasiat sebagai obat angin. Beberapa warga meyakini, makanan sambai on kayee ini akan menjadi saksi saat hari akhirat kelak terhadap siapa yang berpuasa di bulan suci Ramadhan. Karena dedaunan yang dikonsumsi itu nantinya bisa bersaksi terhadap amalan umat Islam yang menjalankan perintah Allah SWT. Bahan dasar untuk membuat makanan khas bulan Ramadhan itu merupakan daun salam dan berbagai dedaunan lainnya yang bisa diperoleh di mana saja. Sehingga para pedagang lainnya tak perlu khawatir kehabisan bahan baku pembuatan sambal khas itu.. Alamat dan Kontak Penjual: Di Blank Jalan Kereta Api Lama, Desa Santan, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar (Belakang Penjara Lambaro) ...
Syifa Rizki
GULAI THI BAH PANAH
Makanan Minuman
Gulai ini sangat lezat yang merupakan perpaduan antara gulai kambing dan sapi. Biasa orang Aceh menyebutnya dengan Gulai Thi Boh Panah, gulai ini terasa lezat dan nikmat yang ditambah dengan bumbu khas indonesia yang sudah terkenal dengan segala kelezatannya. Gulai ini juga selain merupakan perpaduan dua gulai, tapi juga ditambah dengan campuran potongan nangka muda yang direbus dan dipotong seperti dadu. Bahan utama yang menjadi persiapan dalam memasak Gulai Thi Boh Panah adalah kelapa sangrai yang dihaluskan, daging kambing yang telah dipotong kotak, daging sapi yang telah dipotong kotak juga, nangka muda yang dipotong seperti dadu dan direbus, bawang merah yang diiris tipis, jahe dan serai yang di pukul-pukul, air, garam secukupnya, gula pasir dan minyak goreng secukupnya telah dipersiapkan. Bumbu gulai yang dihaluskan seperti cabai merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar dan kunyit. Semua dihaluskan hingga sehalus-halusnya. &nb...
