Entri Terkait
Asinan Sayuran
Makanan Minuman
BAHAN 300 g sawi asin, tiriskan, buang pangkalnya, cuci bersih, peras, iris tipis 100 g kol, iris tipis 100 g taoge 100 g wortel, potong bentuk korek api 2 buah tahu kuning/tahu bandung, potong 4 500 ml air Kuah kacang: 200 g kacang tanah 100 g ebi, rendam air panas, sangrai 100 g gula pasir 10 buah cabai merah keriting 1 sdt garam 500 ml air panas 2 sdm cuka Sirop gula: 300 g gula pasir 150 ml air 100 g kacang tanah, goreng, untuk taburan. CARA MEMBUAT Kuah kacang: Haluskan kacang, cabai, ebi, gula, dan garam. Tuang air, aduk hingga larut. Masukkan cuka, aduk rata. Sisihkan. Sirup gula: Rebus gula dan air hingga gula larut. Saring. Masak kembali hingga mengental. Angkat. Sisihkan. Pen...
Deni Andrian
Asinan Bogor
Makanan Minuman
Bahan: 300 g bengkuang, potong bentuk korek api 300 g taoge, siangi 200 g mentimun kampung, potong bentuk korek api 200 g wortel, potong bentuk korek api 150 g lokio, siangi 150 g sawi asin, bilas, iris iris Bumbu: 1 L air matang 300 g gula pasir 100 g ebi, rendam hingga lunak, haluskan 5 buah cabai merah keriting, haluskan 1 sdm garam 2 sdm cuka Pelengkap: 150 g kacang tanah, goreng, tiriskan 2 buah tahu kuning, potong dadu 2 cm Cara Membuat: Bumbu: Masak semua bahan bumbu kecuali cuka hingga mendidih dan kental. Angkat. Bila sudah tak panas, tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan bengkuang, taoge, mentimun, wortel, lokio, dan sawi asin ke dalam bumbu. Rendam hingga meresap (± 12 jam). Sajikan disertai pelengkap. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/asinan-bogor
Deni Andrian
Tumis Kacang Panjang Teri Medan
Makanan Minuman
Bahan: Minyak untuk menggoreng 80 g teri medan bersih 400 g kacang panjang, potong 3 cm 100 ml air 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir Bumbu: 5 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam Cara Membuat: Goreng ikan teri dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng teri, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cabai, tumis hingga harum. Masukkan, teri, kacang panjang, dan air. Tumis sesaat hingga kacang panjang matang, namun masih renyah. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat. Sajikan. (f)...
Deni Andrian
Asinan
Makanan Minuman
Bahan: 125 g sawi asin, cuci bersih, potong-potong 1 1/2 buah mentimun, potong dadu 75 g taoge, siangi 75 g kol tanpa tulang, iris tipis 150 g wortel, kupas, parut kasar 1 buah (100 g) tahu takwa, potong-potong Bumbu kacang: 125 g kacang tanah goreng 100 g kacang mete goreng 5 sdm ebi sangrai, rendam air panas, tiriskan 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1/2 sdm garam 500 ml air 3 sdm cuka masak Saus gula, masak hingga kental: 150 ml air 300 g gula merah, sisir Pelengkap: 3 buah kerupuk mi, goreng 50 g kacang tanah, goreng Cara membuat: Bumbu kacang: Haluskan semua bahan, kecuali cuka dan air. Tambahkan air, aduk rata. Masak di atas api sedang, tambahkan cuka, aduk rata. Angkat. Penyajian: Atur sayuran dan tahu dalam piring saji, siram dengan bum...
Deni Andrian
Resep Singkong Saus Udang
Makanan Minuman
Jika sulit mendapatkan udang galah, gunakan udang berukuran besar jenis apapun. Bisa dijadikan sebagai inspirasi canapé . Bahan : 500 g singkong, parut 3 buah jagung manis, sisir 3 batang bawang daun, iris-iris 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 3 ekor udang galah, belah punggungnya 250 g ikan tenggiri, haluskan 150 g udang ukuran sedang, kupas Minyak sayur, untuk menggoreng Adonan perkedel, aduk rata: 250 g kentang, goreng, haluskan 20 g bawang daun, iris-iris ¼ sdt merica putih bubuk ½ sdt garam 1 butir telur Saus udang: 200 g udang kupas, cincang halus 10 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah tomat Cara Membuat: 1/ Aduk singkong, jagung, bawang daun, ½ sdt garam, dan ¼ sdt gula. Bagi 2 adonan. Isi punggung udang dengan 1 bagian adonan singkong. Sisihkan. 2/ Ambil ±1 sdm adonan, isi dengan ½ sdt ikan, tutup. Le...
Deni Andrian
Kerang Tahu Taoco Pedas
Makanan Minuman
Jahe membantu menghilangkan aroma amis kerang saat proses perebusan. Bahan: Air, untuk merebus 750 g kerang tahu 3 cm jahe, memarkan 4 sdm minyak goreng 4 siung bawang putih, cincang 2 cm jahe, cincang 50 g bawang bombay, iris melintang ½ cm 3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis 4 sdm taoco 1 sdm kecap manis 2 sdt kecap asin 3 sdm saus tomat 2 sdm saus tiram 200 ml kaldu 1 sdt merica bubuk ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: 1/ Didihkan air bersama jahe, rebus kerang hingga kulitnya terbuka, angkat. Tiriskan, sisihkan. 2/ Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay dan semua cabai, aduk. 3/ Masukkan taoco, semua kecap, dan semua saus, aduk. Tuangi kaldu, tambahkan merica, garam, dan gula, masak hingga matang. 4/ Masukkan kerang rebus, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. (f) ...
Deni Andrian
Pindang Gunung, Ikan Populer dari Pantai Pangandaran
Makanan Minuman
Sajian ikan populer dari kawasan Pantai Pangandaran. Asam pedasnya membuat ketagihan! Bahan: 1 ekor (1 kg) ikan tongkol, potong 6 bagian 3 sdt air jeruk nipis 1 ½ L air 5 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 1 batang kecombrang, iris kasar 15 buah cabai rawit utuh 5 buah tomat merah, belah 4 5 buah tomat hijau, belah 4 3 sdm air asam jawa 2 buah cabai merah besar, iris halus 2 sdm kecap manis 2 sdm gula merah 1 ½ sdt garam ½ sdt gula pasir 50 g daun kemangi Bumbu, haluskan: 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah Cara membuat: Cuci bersih ikan, potong 6. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Sisihkan. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan jahe dengan api sedang. Masukkan ika...
Deni Andrian
Pedda
Makanan Minuman
Asin ikan pedda dan pedas rawit akan membakar selera makan Anda! Bahan: 200 g ikan peda* 250 ml air 50 g daun bayam, cincang 12 lembar daun labu Minyak sayur Bumbu, haluskan: 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri 2 cm temu kunci ¼ sdt gula pasir Cara membuat: Rendam ikan di dalam air hangat (± 30 menit). Tiriskan. Keruk daging ikan, haluskan. Tambahkan air dan bayam. Aduk rata. Sisihkan. Sendokkan 1/6 bagian adonan ikan di tengah 2 lembar daun labu. Bungkus bentuk kantung, rapatkan. Ikat dengan benang kasur. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Rebus hingga matang. Angkat. Tiriskan. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga daun mengering. Angkat. Tiriskan. Lepaskan ikatan. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina *Ikan peda: Ikan kembung...
Deni Andrian
Gurami Bakar Kecap
Makanan Minuman
Pilih gurami yang segar dan tidak berbau lumpur. Cari pedagang ikan yang menjualnya dalam keadaan hidup dan memiliki kolam dengan sirkulasi air yang baik. Bahan: 2 ekor ikan gurami (@± 500 g) 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt garam 2 sdm minyak sayur 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 lembar daun salam 8 sdm kecap manis 5 sdm madu asli 5 buah cabai rawit merah, iris Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 4 buah kemiri, sangrai 3 cm lengkuas 2 sdt ketumbar sangrai 2 sdt merica putih ¼ sdt garam Cara membuat: Beri keratan di kedua sisi ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 15 menit. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan kecap manis dan madu, aduk rata. Angkat. Oleskan saus madu secara merata pada permukaan...