Entri Terkait
Ampyang Manis - Kuningan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ampyang adalah makanan yang dibuat dengan bahan baku utama kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sangat terkenal dengan kemanisannya dan juga kegurihannya. Bahan bahan 200 gram kacang tanah, dikupas 150 gram gula merah atau gula Jawa, sisir halus 50 ml air 25 gram jahe, bakar dan iris tipis Cara Membuat Sangrai kacang sampai matang dan teksturnya sesuai. Sisihkan. Rebus gula merah dengan air sampai benar-benar mencair. Tambahkan jahe bakar yang sudah diiris tipis tadi. Aduk sampai merata dan tercampur semua. Didihkan. Setelah itu, masukkan kacang tanah sangrai, aduk sampai semua bahan tercampur merata. Angkat dan biarkan agak dingin. Adonan yang sudah agak dingin dan siap dicetak tersebut bisa diambil. Cetak menjadi gula kacang atau ampyang. Ambil 1-2 sendok makan, letakkan di atas loyang atau wadah apapun yang sudah dialasi dengan daun pisang supaya tidak lengket. Diamkan adonan...
Riani Charlina
Ulen Bakar - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas kota bandung adalah Ulen Bakar, ulen bakar biasanya di sajikan dengan sajikan dengan sambal kacang atau sambal goang yang pedas. ulen di buat dari beras ketan putih yang harus di proses dengan beberapa cara agar menjadi ulen yang sempurna. Ulen bakar banyak sekali bisa anda temukan di pinggiran jalan, terutama di kota lembang bandung, di setiap pinggiran jalan banyak sekali penjual ulen bakar. Bahan bahan 1 liter beras ketan putih, rendam 2 jam 700 ml air mendidih 1 ½ butir kelapa, parut 2 sdm garam 15 buah cabai rawit merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kencur 3 sdm minyak 100 gram oncom, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus 150 ml air ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat kukus beras ketan sampai setengah matang (kalau diraba sudah mengeras). Angkat, pindahkan kedalam wadah...
Riani Charlina
Udang Sambal Pisang - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram udang segar, bersihkan 1 sendok teh air jeruk 1 sendok teh kecap ikan 1 ikat daun singkong rebus, iris kasar Minyak goreng secukupnya Bahan Sambal 13 buah cabe rawit 6 buah cabe merah besar, potong kasar 2 buah tomat ukuran sedang, potong kecil 2 buah pisang muda, bakar sebentar saja 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih Garam secukupnya Gula secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Bersihkan udang terlebih dahulu. Perhatikan untuk memisahkan bagian kepala dan kulit, lalu anda bisa mengerat sedikit bagian punguung untuk mengeluarkan kotorannya. Setelah bersih rendam dalam air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam. Setelah cukup waktunya anda ambil kembali lalu goreng di atas wajan berminyak dengan api sedang saja. Angkat lalu sisihkan. Siapkan blender ataupun ulekan lalau anda haluskan beberapa bah...
Riani Charlina
Udang Windu Isi Ragout - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah udang windu yang masih segar 2 butir telur, kocok lepas hingga rata Minyak secukupnya Bahan Isi 50 gram bawang bombai, rajang halus 2 sendok makan margarin 75 gram tepung terigu 50 gram wortel, potong dadu 200 ml susu ½ sendok teh lada 1 sendok teh pala Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Membuat Siapkan wajan penggorengan kemudian panaskan margarin. Setelah panas kemudian anda masukan bawang bombai dan lanjutkan tumis hingga harum. Setelah tercium harum masakan, mulai masukan tepung terigu lalu aduk rata. Tuangkan perlahan sembari aduk terus hingga maskan mengental. Kemudian ambil wortel, lalu masukan ke dalam masakan bersama dengan beberapa bahan perasa makanan antara lain adalah garam, gula, lada dan pala. Aduk rata semua bahan tersebut sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah matang kemudian matikan...
Riani Charlina
Abon Sapi Kacang Tanah - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kacang Tanah Daging sapi Kelapa Bumbu (Bawang Putih, Bawang Merah, serai, ketumbar, garam, gula pasir dan laos) digiling hingga halus. Cara Membuat Pilih kacang Tanah Yang bermutu baik (tidak rusak/busuk), begitu juga dengan daging. Daging harus bebas daro lemak, kulit dan bulu, cuci hingga bersih. Daging direbus sampai masak (lunak/lembut), lalu giling sampai halus, untuk mempercepat dan memudahkan pengilingan dapat dilakukan dengan blender. Sementara itu, kacang tanah juga direbus dengan lunak/lembut dan giling sampai halus (sama seperti daging). Buat bumbu, yaitu menggiling ketumbar, gula pasir, garam dan bawang merah sampai halus. Sedangkan laos dan serai cukup hanya dipecah saja. Dan bawang putis digoreng sampai warna kecoklat-coklatan. Bumbu yang halus dicampurkan menjadi satu dengan daging dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi. Aduk hingga benar-benar merata. Kelapa diparut,...
Riani Charlina
Oseng Kikil Peco - Jawa Barat
Makanan Minuman
Oseng Kikil Peco merupakan sajian makanan dengan bahan dasar bagian daging sapi di bagian kaki atau Kikil dengan tambahan Pete dan Tauco atau disingkat Peco. Rasanya unik serta menjadi favorit bagi banyak pecinta kuliner kikil sapi. Bahan-bahan 1/4 kg kulit sapi basah/kikil 4 buah cabe ijo besar 6 buah cabe merah keriting 20 buah cabe rawit setan 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 buah tomat merah 2 lmbr daun salam 1 batang sereh 1/2 ruas lengkuas 10 buah pete iris jadi 2 Garam Penyedap rasa/vitsin Gula Tauco Kecap manis Cara Membuat Iris kecil2 kulit sapi Sebelum diiris Anda bisa merebusnya terlebih dahulu sekitar 10 sampai 15 menit untuk mendapatkan kikil yang empuk dan tidak terlalu lama saat di oseng. Lalu iris tipis semua bahan, geprek lengkuas dan sereh Siapkan wajan beri sedikit minyak lalu tumis semu...
Riani Charlina
Kuta Kelimis - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kuta Kelimis adalah suatu olahan khas Sunda. Nama Kuta Kelimis merupakan singkatan dari Kue Tape Kelapa Muda Kismis. Terbuat dari tape singkong, tape ketan ataupun tape beras. Rasa tape yang unik asam-asam manis dan harum membuatnya banyak diminati, apalagi jika diolah menjadi aneka kue atau makanan lain. perpaduan tape, kismis dan kelapa muda akan membuat rasanya semakin nikmat. Bahan – bahan 250 gram margarin 100 gram gula pasir 200 gram tape Singkong, dihaluskan 50 ml santan 6 kuning telur 120 gram tepung terigu 1/4 sdt baking powder 20 gram maizena 25 ml santan kental dan 25 ml air, dilarutkan 4 putih telur 1/4 sdt garam 25 gram gula 125 gram kelapa muda. Dikeruk panjang 50 gram kismis, masing-masing potong dua Cara membuat Blender tape bersama dengan santan sampai lembut, lalu sisihkan. Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 m...
Riani Charlina
Tumis Iwung Pedas - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Tumis Iwung Pedas adalah sajian makanan khas Sunda khususnya daerah pegunungan Garut. Karena melimpahnya bambu, masyarakat sekitar memanfaatkan tunas bambu yaitu Rebung atau dalam bahasa Sunda disebut Iwung menjadi salah satu lauk pauk nasi. Bahan-bahan 350 gr iwung muda ( iris tipis ) 350 ml santan kelapa 3 lembar daun salam ( dicuci bersih ) 2 cm lengkuas ( memarkan ) garam secukupnya gula pasir secukupnya penyedap rasa secukupnya 3 butir kemiri sangrai (dihaluskan) 3 buah cabe merah besar (dihaluskan) 20 buah cabe rawit merah (dihaluskan) 5 siung bawang putih (dihaluskan) 5 butir bawang merah, 2 cm kunyit (dihaluskan) Cara Membuat Rebus iwung muda yang sudah diiris tipis dalam air mendidih sampai empuk, angkat tiriskan Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api sedang sampai tercium aroma harum Masukkan daun salam dan...
Riani Charlina
Kue Ciras - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kue Ciras merupakan olahan makanan yang berbahan dasar tepung kanji, tepung beras dan juga gula merah yang dibungkus dengan daun pisang. Kue Ciras berasal dari masyarakat Banjarwangi, Garut. Ciras sendiri adalah singkatan dari “aci dan beras” yang menjadi bahan utama pembuatan Kue Ciras khas Garut. Kue ini mirip dengan kue Jorong namun bedanya, Kue Ciras khas Garut memiliki parutan kelapa pada adonannya. Bahan : ½ ons tepung kanji 2 ons tepung beras ½ ons gula merah, serut 50 cc air daun suji dan pandan 750 cc santan encer Kelapa parut secukupnya Garam secukupnya Toping 2 sdm tepung kanji 200 cc santan kental dari 1 kelapa Cara Membuat Jadikan satu tepung beras, tepung kanji, parutan kelapa, garam dan air suji sampai benar-benar tercampur merata. Sediakan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang. Taruhlah gula merah dan mangk...