Kuta Kelimis adalah suatu olahan khas Sunda. Nama Kuta Kelimis merupakan singkatan dari Kue Tape Kelapa Muda Kismis. Terbuat dari tape singkong, tape ketan ataupun tape beras. Rasa tape yang unik asam-asam manis dan harum membuatnya banyak diminati, apalagi jika diolah menjadi aneka kue atau makanan lain. perpaduan tape, kismis dan kelapa muda akan membuat rasanya semakin nikmat.

Bahan – bahan

• 250 gram margarin
• 100 gram gula pasir
• 200 gram tape Singkong, dihaluskan
• 50 ml santan
• 6 kuning telur
• 120 gram tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 20 gram maizena
• 25 ml santan kental dan 25 ml air, dilarutkan
• 4 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 25 gram gula
• 125 gram kelapa muda. Dikeruk panjang
• 50 gram kismis, masing-masing potong dua

Cara membuat

1. Blender tape bersama dengan santan sampai lembut, lalu sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 menit sampai lembut.
   Masukan tape yang sudah dihaluskan, lalu kocok.
3. Masukan kuning telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder , dan maizena sambil diayak secara perlahan dan dikocok rata.
4. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai menyebar.
5. Masukan kismis. Aduk rata. Lalu sisihkan.
6. Kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang.
7. Masukan gula pasir, ocok sampai mengembang.
8. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan kuning telur sambil diaduk rata.
9. Tuang adonan kedalam Loyang tulban garis tengah 22 cm yang sebelumnya sudah dioles margarin.
10. Oven dengan api bawah, suhu 180 derajat celcius, 45 menit sampai matang.
11. Kuta Kelimis khas Sunda siap disajikan.

sumber: https://resepnusantara.id/resep-kuta-kelimis-khas-sunda/