Entri Terkait
Kua Celok Manis - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat Kacang Panjang 3 buah Tomat Merah 3 siung Bawang Merah 1 batang Daun Kucai 1 1/2 liter Air 1 bungkus Royco Ayam Untuk Bumbu 7 siung Bawang Putih 3 siung Bawang Merah 3-4 ruas Kencur secukupnya Laos 1 buah Kemirih secukupnya Asem sedikit Terasi 7 butir Merica secukupnya Gula merah 3 sdm Gula secukupnya Garam secukupnya Bawang Goreng (untuk pelengkap) Cara Membuat Potong kacang panjang dan tomat seperti di gambar Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, kemirih, merica,garam, gula jawa dan asem. Geprek Laos. Iris tipis bawang merah, potong daun kucai. Didihkan air, masukkan irisan bawng merah dan daun kucai. Setelah mendidih masukkan bumbu yang telah di haluskan, beri gula pasir dan royco la...
Riani Charlina
Semur Daging khas Sumenep - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr daging sapi/ayam kampung 1 bh tahu potong kotak goreng 1/2 matang 1 bh kentang pot kotak goreng sampai berkulit 4 sdm bawang merah goreng Bumbu halus : 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh lombok merah 6 btr kemiri 1 sdm kecap manis/sesuai selera pala,merica,garam,gula,totole Cara Membuat Rebus daging 1/2 matang lalu ambil utk diiris tipis atau sesuai selera Msk kan kemb daging ke kuah,rebus sampe empuk Tumis bumbu halus sampai harum Ambil pot daging msk kan ke bumbu yg ditumis, aduk sampai tercampur rata lalu mskkan kuah rebusan daging ke dlm bumbu Stlh air agak susut mskkan tahu dan kentang. Mskkan kecap manisnya. Cicipi rasanya. Kuahnya nyemek2 aja atau sesuai selera. Taburkan bawang merah goreng. Aduk rata. Siap utk disajikan sumber: ...
Riani Charlina
Nasi Romi - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan utk abon daging : 300 gr daging utk empal 1 ruas lengkuas digeprak 1 lbr daun salam 6 btr kemiri 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar bubuk garam,gula,jinten,totole Bahan sambal trasi : 20 bj lombok rawit direbus trasi,garam,gula Bahan nasi romi : 500 gr beras 1/2 btr kelapa uk.besar 2 lbr daun salam 1 bh sereh 4 lbr daun jeruk 1 ruas jahe 2 lbr daun pandan Dadar telur : 5 btr telur ayam 1/4 sdt garam (sesuai selera) 1 sdm air Bahan lainnya : Taoge pendek Cara Membuat Abon daging : rebus daging hingga 1/2 matang lalu ambil dan diiris tipis2. Masukkan kembali ke kuah daging.Bawang putih, kemiri,garam, gula, jinten dan ketumbar dihaluskan. Mskkan bumbu halus ditamb daun salam dan lengku...
Riani Charlina
Campor Tolang - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr tulang sapi 1,5 liter air 2 btg serai 4 lbr daun jeruk bumbu halus 8 siung bawang putih 10 butir bawang merah 4 buah cabe merah 3 btr kemiri 3/4 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten perkedel singkong: 1/2 kg singkong, rebus, haluskan 3 siung bawang putih 1/2 sdt garam 1/2 sdt lada daun kucai, iris tipis 3 sdm tepung terigu pelengkap lontong, tauge rebus, kripik tetthe, perkedel singkong, kacang yg dihaluskan, bawang goreng Cara Membuat Rebus tulang sapi hingga daging lunak +/- 30 menit Tumis bumbu halus,serai dan daun jeruk hingga harum Masukkan kedalam kaldu sapi. masak selama 5 menit. tambahkan air jika menyusut Perkedel singkong: campur singkong dan bahan lainnya, bentuk melonjong, goreng hingga keemasan....
Riani Charlina
Kaldu Sapi khas Sumenep - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram Kacang Hijau rebus sampai hancur 250 gram daging sapi 15 siung bawang putih 10 siung bawang merah 250 gram bawang pri 5 batang daun bawang 100 gram cabai untuk sambal 2 buah jeruk nipis 5 butir merica sedikit buah pala secukupnya garam secukupnya gula 1 bungkus kaldu sapi bubuk jika perlu kecap lontong/kroket/bakso sebagai pelengkap Cara Membuat Selagi menyiapkan yg lain cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga hancur tambah air sesekali jika dirasa masih kurang hancur(waktu memasak paling lama di part ini) Rebus daging hingga lunak dan potong dadu jangan buang airnya Kupas semua bawang dan cuci bersih Potong potong bawang pri Haluskan bumbu bawang putih bawang merah merica dan pala Tumis bawang pri hingga wangi Lalu masu...
Riani Charlina
Becek Daging Sapi - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 750 gr Daging sapi 7 buah Cabe keriting dihaluskan 3 buah cabe rawit dihaluskan 10 buah Bawang merah dihaluskan 5 siung Bawang putih dihaluskan 11/2 sdt Ketumbar bubuk 1 sdt jinten dihaluskan 2 cm kencur dihaluskan 2 cm kunyit dihaluskan Sejempol lengkuas digeprek 2 cm kayu mesoyi 5 lembar daun jeruk purut 1 sdt terasi mentah dihaluskan 11/2 sdt garam 2 bks kara segita Santan 4 liter air untuk merebus, sisakan 1,5 liter Cara Membuat Rebus daging sapi sampai empuk dg masih tersisa kaldunya kurleb11/2 liter. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan sudah ditumis sampai harum dan berubah warnanya. Masak sebentar,kemudian masukkan santan masukkan mesoyi, daun jeruk purut dan tambah garam. Masak sampai mendidih bumbu meresap rata. Angkat...
Riani Charlina
Entog Becek - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan bumbu rebusan : 1 ekor entog di potong rica 4 siung Bawang putih 1 ruas Kunyit 1 sdm ketumbar 3 lembar daun jeruk bumbu masakan : 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 5 buah cabe merah 25 buah cabe rawet 3 sdm ketumbar (sangrai) 3 lembar daun jeruk 2 butir kemiri 1 ruas kunyit sedikit kunci 1 ruas jahe secukupnya jinten bubuk 2 ruas lengkuas 1 batang sereh secukupnya daun bawang 1 pcs santan kara Cara Membuat Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, daun jeruk setelah halus. Rebus bersamaan dengan daging entog yang sudah di cuci. Rebus sampai empuk Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kunci, jahe, daun jeruk, gerepek lengkuas dan sereh. Gongso sampe harum. Setelah itu...
Riani Charlina
Daun Ubi Jalar Kukus dan Sambal Berambang Asem
Makanan Minuman
Memakan daun ubi jalar kukus dan sambal berambang asem merupakan budaya yang khas dari daerah Paron, Jawa Timur. Makanan ini sangat sederhana namun mampu membangkitkan nafsu makan, terutama bagi para penggemar rerumputan hijau dan sambal pedas. Daun ubi jalar yang harganya murah meriah di Paron, bahkan cenderung tidak dihargai sama sekali, ketika dikukus atau dimasak memiliki tekstur mirip seperti kangkung. Ketepatan waktu saat memasaknya memegang peranan penting. Terlalu lama memasaknya walau sedikit saja maka si daun akan lembek, sangat berlendir dan sama sekali tidak layak santap. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat makanan ini adalah 2 ikat daun ubi jalar, 5 butir bawang merah, 2 sdm asam Jawa, rendam dengan 5 sendok makan air panas, remas-remas hingga kental, 3 butir cabai merah keriting, 5 butir cabai rawit (ganti dengan cabai merah keriting jika tidak ingin pedas), 2 sdt terasi yang telah dibakar, 2 1/2 sdm gula pasir, 1/4 sdt kaldu bubuk, 1/4 sd...
Rahmah
Masak Antep - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
1. BAHAN 1)Daging 2 ons 2)Kelapa 1/3 butir 2. BUMBU 1)Bawang merah 6 buah 2)Ketumbar ½ sendok teh 3)Bawang putih 4 siung 4)Kunyit 1 rsj 5)Laos 1 potong 6)Jahe 1 rsj 7)Kemiri 4 biji 8)Garam 1 sendok makan 9)Terasi ½ sendok teh 10)Minyak kelapa 2 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1)Daging direbus sampai lunak, kemudian dipotong-potong sesukanya. 2)Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. 3)Bawang merah, bawang putih diiris halus, lalu digoreng. 4)Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu ditumis. 5)Daging, santan, dll dimasukkan dan dimasak terus sampai agak kering. Sumber http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/masak%20antep.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
