Entri Terkait
Arsik
Makanan Minuman
Arsik adalah salah satu makanan khas kawasan tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Resep Ikan Bumbu Arsik Bahan-bahan 2 ekor ikan mas @750 gr 3 buah jeruk nipis, ambil airnya 10 batang serai, memarkan 20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi 4 buah bunga kecombrang, jika suka 5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabai merah 10 butir bawang merah 1 sdm an...
Royrajasukmanta
Makanan Khas Batak
Makanan Minuman
Masakan Batak adalah jenis masakan yang dipengaruhi seni dan tradisi memasak suku Batak, yang mendiami wilayah Sumatera Utara-Indonesia. Masakan Batak adalah salah satu jenis masakan Nusantara. Salah satu ciri masakan Batak adalah kegemarannya menggunakan andaliman ( Zanthoxylum acanthopodium ) sebagai rempah utama. Karena itulah, Andaliman kadang dijuluki sebagai "merica batak". Jika masakan Sumatera di daerah lainnya banyak menunjukkan pengaruh seni memasak asing, seperti masakan Minangkabau, Melayu, dan Aceh menampilkan masakan jenis kari yang kental dipengaruh seni memasak India dan Arab, maka masakan Batak lebih menampilkan tradisi memasak asli suku bangsa Austronesia. Ada banyak masakan khas Batak dan menggunakan berbagai macam bumbu atau resep yang unik. Bumbu yang paling banyak digunakan dalam masakan Batak adalah andaliman, dan untuk segala jenis arsik digunakan bawang Batak. Beberapa contoh makanan khas suku Batak: Dengke mas na niura Dengke Mas na Niura...
Fuji Fauziyah
Lemang
Makanan Minuman
Lemang adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan (pulut), yang diberi campuran penambah rasa gurih serta lemak. Campuran ini kemudian dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar. Karena Lemang dari Tebing Tinggi dikenal sangat lezat, membuat kota ini dijuluki sebagai Kota Lemang.
Ekmalmedan
DANAU TOBA
Cerita Rakyat
Di wilayah Sumatera hiduplah seorang petani yang sangat rajin bekerja. Ia hidup sendiri sebatang kara. Setiap hari ia bekerja menggarap lading dan mencari ikan dengan tidak mengenal lelah. Hal ini dilakukannya untuk memenuhi kebutuhannya sehari-hari. Pada suatu hari petani tersebut pergi ke sungai di dekat tempat tinggalnya, ia bermaksud mencari ikan untuk lauknya hari ini. Dengan hanya berbekal sebuah kail, umpan dan tempat ikan, ia pun langsung menuju ke sungai. Setelah sesampainya di sungai, petani tersebut langsung melemparkan kailnya. Sambil menunggu kailnya dimakan ikan, petani tersebut berdoa,“Ya Alloh, semoga aku dapat ikan banyak hari ini”. Beberapa saat setelah berdoa, kail yang dilemparkannya tadi nampak bergoyang-goyang. Ia segera menarik kailnya. Petani tersebut sangat senang sekali, karena ikan yang didapatkannya sangat besar dan cantik sekali. Setelah beberapa saat memandangi ikan hasil tangkapannya, petani itu sang...
Nurulhanif
Nasi Kentut - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Nasi Kentut tentunya bukanlah makanan nasi yang memiliki bau kentut atau dapat mengeluarkan kentut. Nasi ini memiliki tekstur yang pulen serta dilengkapi dengan berbagai rempah-rempah yang bercita rasa gurih yang kemudian dibungkus menggunakan balutan daun sehingga aroma hasil akhirnya akan sangat menggugah selera makan Anda. Ketika akan disantap, warna dari nasi ini memiliki warna yang kehijauan serta tercium bau yang harum. Nasi ini dilengkapi dengan berbagai lauk kemudian dibungkus dengan sebuah daun. Daun inilah yang disebut oleh masyarakat yang tinggal di daerah tersebut sebagai daun kentut. Daun kentut justru memberikan cita rasa yang nikmat pada makanan nasi ini. Daun kentut sendiri merupakan tanaman obat yang tumbuh liar, namun memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan, salah satunya adalah melancarkan pencernaan. Daun kentut dapat digunakan menjadi lalapan atau makanan yang dicampur dengan berbagai lauk. Daun kentut juga dapat dimasak menjadi sa...
Oase
Tips Membuat 3 Varian Resep Pancake Durian
Makanan Minuman
Pancake ini memang bukan makanan yang berasal dari asli Indonesia. Ia disebut dengan Pancake atau serabi. Banyak literatur yang mengatakan jika ia berasal dari bahasa Belanda. Pancake ini juga sering sekali disebut sebagai flat cake dikarenakan ia mempunyai bentuk yang datar. Pancake umumnya memiliki bentuk yang tipis dan bundar. Ada 3 varian resep pancake durian yang banyak digemari oleh ibu-ibu. Cara pembuatannya sebenarnya relative mudah. Seperti yang sudah dikatakan, pembuatan 3 varian resep kue pancake durian ini tidak sulit dikarenakan dapat dikatakan mudah seperti kue panggang dan berbagai macam adonan kental yang lain contohnya seperti kue apem hingga pukis. Dikarenakan ia termasuk di dalam kategori kue dengan bentuk datar, bahan utama yang digunakan untuk membuatnya juga sederhana seperti telur ayam, susu, terigu serta gula. Untuk membuatnya, Anda hanya tinggal mencampurkan berbagai macam bahan dengan menggunakan air hingga ia berbentuk sebuah adona...
Tamyali
Legenda Sipiso Somalim - Nagaisori
Cerita Rakyat
Dahulu kala hiduplah seorang raja di daerah Rura Silindung yang bernama Punsahang Mataniari-Punsahang Mata ni Bulan, Raja yang sangat makmur dan kaya raya. Raja ini mempunyai seorang saudara putri yang bernama siboru Sandebona yang kemudian kawin dengan raja Panuasa dari kampung Uluan.Suatu saat Siboru sandebona mengandung seorang anak laki-laki, akan tetapi setelah genap waktunya bayi ini tidak kunjung lahir, kemudian Siboru Sandebona kebingungan, lalu menemui seorang dukun sakti untuk menanyakan apa yang bakal terjadi dengan anak yang ada di dalam kandungannya. Dusun sakti kemudian memberikan jawaban bahwa bayi ini akan menjadi seorang laki-laki yang memiliki kharisma dan kelebihan tersendiri. Begitulah setelah lahir, bayi ini diberi nama Sipiso Somalim. Setelah dewasa Sipiso Somalim sudah menunjukkan kelebihan tersendiri dalam kehidupan sehari-harinya. Pada suatu saat dia disuruh orangtuanya untuk membajak sawah dengan menggunakan tenaga kerbau, dia hanya duduk tenang, namun kerbau...
Ressy vemialita
Rumah Adat Bolon
Ornamen
Suku bangsa Batak terbagi atas 6 anak suku, yaitu Batak Karo, Batak Simalungun, Batak Pakpak, Batak Toba, Batak Angkola, dan Batak Mandailing. Setiap suku memiliki seni arsitektur yang menarik. Rumah Adat Batak Toba yaitu Rumah Bolon (Rumah Gorga atau Jabu Si Baganding Tua). Biasanya Rumah terdiri atas Rumah dan juga sopo (lumbung padi) yang berada di depan rumah. Rumah dan sopo dipisahkan oleh pelataran luas yang berfungsi sebagai ruang bersama warga huta.Rumah adat dengan banyak hiasan (gorga), disebut Rumah Gorga Sarimunggu atau Jabu Batara Guru. Sedangkan rumah adat yang tidak berukir, disebut Jabu Ereng atau Jabu Batara Siang. Rumah berukuran besar, disebut Rumah Bolon. dan rumah yang berukuran kecil, disebut Jabu Parbale-balean. Filosofi Rumah Batak Toba Rumah adat bagi orang Batak didirikan bukan hanya sekedar tempat bemaung dan berteduh dari hujan dan panas terik matahari semata tetapi sebenanya sarat dengan nilai filosofi yang dap...
Noval Karom
Tuo Nifaro
Makanan Minuman
Tuo Nifarö merupakan salah satu minuman khas dari Nias. Tuo Nifarö, merupakan tuak suling yang berasal dari tuak mentah (legen atau cairan segar dari tetes nira / bunga kelapa muda) yang proses penyulingannya membutuhkan waktu 6 jam dari tahap pemanasan hingga diperoleh hasil 5 botol tuak suling (1 botol = 75 ml). Untuk menghasilkan 5 botol Tuo Nifarö setiap harinya, dibutuhkan 20 Liter tuak mentah yang diperoleh dari 10 batang pohon kelapa dan 2 batang pohon aren. Proses penyulingan Tuo Nifarö dilakukan dengan menggunakan peralatan sederhana yakni kaleng minyak bekas yang yang sudah dibersihkan yang menampung 20 liter tuak mentah, bambu yang disambung 2 bagian (sumbu vertikal berdiameter 7-9 cm dan panjang ± 1,5m, dan koro berdiameter 5-7cm dan panjang 3-4 meter). Tuak mentah dimasak dengan menggunakan kayu api yang yang apinya harus tetap kecil agar menghasilkan Tuo Nifarö kualitas terbaik dan jernih. Setelah 1 jam dipanaskan, tuak me...
