Entri Terkait
Ikan Balado
Makanan Minuman
Bahan Ikan seger (ikan apa aja dech..) Kentang / Pete (buat campuran) Bumbu , Haluskan : Bawang merah Bawang putih Tomat Cabe rawit kecil Cabe merah besar Kemiri Bumbu tambahan (Iris) Daun jeruk Laos Gula Merah Asem Cabe rawit n cabe merah iris ( sesukanya ^^) Cara Membuat : Goreng ikan segar (bisa setengah mateng / matang sesuai selera). Sisihkan Siapkan wajan beri sedikit minyak goreng. Masukan bumbu yang telah d haluskan ke dalam wajan. Gongso sampai berbau harum. Beri Garam dan gula secukup nya. Masukan bahan tambahan Daun jeruk, Laos, Asem, dan irisan Cabe Tambahkan air secukupnya. Masukan Ikan yang telah d goreng dan kentang (sebaik nya kentang d goreng setengah matang juga) Ungkep sampe bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja ...
tresna purnama dewi
Gulai Kambiang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan 2 kg daging kambing campur tulang (iga, lemusir, sandung lamur, paha) 4 ltr air Bumbu dihaluskan: 3 sdm ketumbar 1 sdm lada bulat 1 sdt jinten putih 1 sdt kelabet 5 btr kapulaga hijau 5 btr bawang putih 10 bh bawang merah 3 cm jahe 5 cm lengkuas 3 cm kunyit 1/8 bj pala 5 sdm minyak sayur. 1 bh bawang Bombay, iris tipis. 4 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 2 btg sereh, pukul 5 cm kayu manis 4 btr cengkeh, pukul 250ml santan kental Cara membuat gulai kambing: Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hingga wangi dan mat...
tresna purnama dewi
Goreng Baluik
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg belut segar 1 butir kelapa, buat 500cc santan kental Bumbu : 100 g cabe merah keriting direbus sampai masak 5 butir bawang merah ukuran besar 1 buah jeruk nipis (jeruk kunci, limau kasturi, lemon cui) 1/2 sdm garam Cara membuat: Bersihkan belut lalu bakar/panggang sampai matang. Setelah matang, sisihkan kulit dan durinya. Suwir kasar dagingnya. Ulek kasar cabe yang sudah direbus. Tambahkan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk bumbu ini dengan suwiran belut panggang. Panaskan santan, kemudian tuangkan ke atas belut panggang yang sudah diaduk dengan bumbu. Aduk rata dan sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Tampek Makan Goreng Baluik Mamak Jl. Singa Harau, Balai Panjang, Payakumbuh Selatan, Kota Payakumbuh, Sumatera Barat 26226 0852-6392-3627
tresna purnama dewi
Goreng Lauak
Makanan Minuman
Goreng Lauak atau sala lauak adalah camilan khas Padang yang terbuat dari ikan asin peda dan campuran tepung beras serta rempah. Bentuknya bulaty-bulat dan rasanya gurih enak. Bahan-Bahan Bahan : 1 ekor ikan asin peda, buang tulangnya dan giling halus 1 bungkus tepung beras 1 sdm lengkoas, giling 1 sdm kunyit, giling 1 sdm jahe, giling 2 Lembar daun kunyit, iris tipis 1 batang daun dawang, iris tipis 4 gelas air Cabe giling, banyaknya sesuai selera Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih Cara Membuat 1. Masukkan semua air dalam wajan disusul semua bumbu (termasuk bumbu halus), kecuali tepung beras. 2. Aduk, setelah mendidih masukkan tepung beras sedikit demi sedikit. 3. Aduk terus-menerus hingga tepung menyatu dengan bumbu. 4. Angkat dan dinginkan. 5. Oleskan yangan dengan minyak goreng, lalu bulat-bulatkan adonan sesuai selera. 6. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat. 7. Sajikan. TipsOleskan tangan d...
tresna purnama dewi
Gulai Pucuak Ubi
Makanan Minuman
Bahan : 2-3 ikat daun singkong, siangi (boleh di rebus dulu, cuma mamah sayah tidak di rebus dulu) Teri secukupnya 10 bh petai 800 ml santan (1 buak kepala) 1 lmbr daun kunyit 2 btg serai, memarkan 5 lmbr daun jeruk Bumbu halus : 40 bh cabe keriting (karena sayah sekeluarga orang Padang asli, jadi suka pedes, yang ini tergantung selera masing-masing) 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 sdt garam (untuk bumbu halus boleh mmakai tambahan 3 bh kemiri)/ Cara membuat : - Masukan bumbu halus kedalam santan - Tambahkan daun kunyit, daun jeruk,serai dan lengkuas - Tambahkan garam secukupnya, - Didihkan diatas api kompor sambil diaduk, - Masak sampai harumnya keluar - Masukan daun singkong, ikan teri dan petai dan masak hingga matang
tresna purnama dewi
Gulai Cubadak
Makanan Minuman
Bahan 400 gram nangka muda ½ butir kelapa parut 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 100 gram cabai merah keriting 4 butir kemiri 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 2 buah pekak 3 butir kapulaga 3 lembar daun salam 3 buah asam kandis 2 liter santan dari 1 ½ butir kelapa Cara membuat potong kotak nangka muda, sisihkan. Sangrai kelapa parut sampai berwarna kecokelatan, angkat, haluskan. tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai dan bumbu lainnya sampai harum. Masukkan potongan nangka muda, aduk sampai layu. tuangkan sebagian santan, masak sampai kuah mengering. Tuangkan kembali sisa santan. Masak lagi sampai kuah mengental, angkat, sajikan
tresna purnama dewi
Sate Pariaman
Makanan Minuman
Bahan: 1.000 g lidah sapi (daging sapi) air untuk merebus 1 sdt garam 4-5 sdm minyak goreng 2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul 3 batang serai, memarkan 10 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 1 sdm bumbu kari bubuk 1 potong asam kandis 50 g tepung beras 2 sdm tepung kanji 300 ml air bawang goreng untuk taburan tusuk sate Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes) 4 cm kunyit 4 cm jahe 11/2 sdt merica 2 sdt garam Cara Membuat: Rebus lidah dalam air mendidih, selama ± 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, keruk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam (± 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak ± 600 ml. Potong-potong lidah ukuran 1x1x2 cm, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bag...
tresna purnama dewi
Lamang Tapai
Makanan Minuman
TAPAI KETAN ITEM Bahan : 1 liter beras ketan merah ½ bongkah ragi (saya lupa timbang ukuran ragi nya) Cabai keriting atau cabe teropong sebagai penghantar panas pada saat proses fermentasi 3 buah cengkeh sebagai pengharum tapai CARA MEMBUAT : Bersihkan beras ketan lalu di aron, setelah di aron,kukus beras ketan hingga kematangan andante, yaitu tidak terlalu lembek tapi juga tdak keras. Dingin kan ketan sampai dingin merata. Hancurkan ragi hingga menjadi bubuk, tebar ragi di atas beras ketan dengan cara di ayak hingga ragi tersebar dengan merata. Simpan beras ketan yang sudah di ragi di dalam wadah kedap udara, sebelum di tutup rapat letakkan terlebih dahulu cabai dan cengkeh di atas beras ketan lalu tutup dengan daun pisang baru tutup rapat. Peram beras ketam selama kurang lebih tiga hari di tempat yang kering. LAMANG Bahan : 1 liter beras ketan Putih Santan ½ liter dari 1 butir kelapa 3 lembar daun pandang Garam secukupnya Daun pisang CARA MEMBUAT...
tresna purnama dewi
Katan Sarikayo
Makanan Minuman
Katan Sarikayo adalah salah satu makanan khas minang yang sering dijumpai pada acara-acara adat di daerah tertentu di daerah Sumatera Barat, pembuatannya tergolong mudah dengan rasa dan aroma khas dari gula merah. Bahan-bahan: 250 g ketan putih yang bagus, rendam dalam air dingin selama 2 jam, tiriskan 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa tua, parut 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan Sarikayo: 3 butir telur ayam 100 g gula merah, sisir 1/2 sdt kayu manis bubuk 1/4 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam 250 ml santan kental dari 1 1/2 kelapa tua kupas parut Cara Memasak: Cara membuat: 1. -" Ketan: Kukus ketan dalam dandang panas hingga setengah matang selama 15 menit. Angkat, sisihkan. 2. -" Didihkan santan bersama garam dan daun pandan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. 3. -" Masukkan ketan, aduk rata. Masak hingga santan teresap oleh ketan, angkat. 4. -" Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit, angkat....