Entri Terkait
SIE REBOH
Makanan Minuman
Secara harafiah Sie Reboh atau Tie Reuboh atau 'daging rebus'. Karena memang terbuat dari daging sapi, daging kambing atau daging kerbau yang direbus bersama bumbu rempah. Hidangan ini sesuai dengan namanya memang sangat sederhana, karena hanya direbus saja. Namun, secara historis memiliki arti penting. Karena tergolong sebagai hidangan legendaris atau pusaka kuliner. Pada masa peperangan, penduduk yang bepindah tempat menghindari musuh. Sebagai bekal selama berada di hutan mereka selalau membawa sie reboh. Dibawa dalam keadaan beku kemudian dipanaskan di atas bara api kayu saat akan dimakan. Daging yang umum dipakai adalah daging sapi atau kerbau dengan lapisan lemak. Karena saat direbus, lemak akan meleleh dan memberi rasa gurih yang alami. Pembuatannya sederhana. Daging ini ditumis dengan cabai bubuk dan cabai giling lalu dimasak di atas api kecil hingga empuk dan lemak daging meleleh. Ditambahkan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, bawang putih, bawan...
Admin Budaya
Roti Jala Gulai Ayam
Makanan Minuman
Roti jala adalah salah satu jenis kue basah yang merupakan panganan tradisional khas Melayu. walaupun menyandang nama roti, namun bentuk roti jala ini tidak menyerupai bentuk roti pada umumnya. kenapa disebut roti jala? karena ciri khas dari roti jala khas Melayu ini memiliki bentuk yang tipis, berongga atau berlubang-lubang layaknya sebuah jala atau jaring yang biasa dipakai para nelayan untuk menangkap ikan. Karena terkenal sebagai camilan khas melayu, maka tak aneh lagi bila roti jala yang enak ini populer di daerah Sumatera Utara, Riau, Aceh, Semenanjung Malaysia serta Negara Singapura. padahal roti jala sebenarnya berasal dari India. di India roti jala ini terkenal dengan sebutan Roti Prata. Roti Prata ini mengingatkan kami dengan Roti Cane/Roti Canai/Roti Maryam yang di negara Singapore disebut Roti Prata ya. Yah apapun itu, yang jelas roti prata/roti jala ini memiliki rasa dengan ciri khas enaknya yang disukai orang banyak. tampilannya yang unik dan berbeda dengan rot...
Admin Budaya
Halwa Maskat
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram gula pasir 1.000 ml air 2 lembar daun pandan 4 butir telur 200 gram tepung terigu 1/8 sendok teh garam 3 tetes pewarna kuning 60 gram mentega 100 kacang tanah kupas, sangrai, dicincang Cara membuat: Rebus gula di dalam air bersama pandan sampai kental (sampai kurang lebih 850 ml) lalu saring. Kocok telur sampai berbusa, tambahkan sirup dan pewarna kuning. Aduk rata. Tambahkan tepung dan garam. Aduk rata. Masak di wajan sambil diaduk sampai seperti dodol. Tambahkan mentega, aduk sampai kalis. Masukkan kacang cincang, aduk rata. Tuang ke loyang persegi 20 cm, tinggi 4 cm. Setelah dingin, potong-potong lalu bungkus plastik. (sumber: Google) Reference: Eresep (https://www.eresep.com/2056/8/resep-HALWA-MASKAT)
Admin Budaya
Mi Kocok Abdya
Makanan Minuman
Tahukah anda ternyata Kabupaten Aceh Barat daya memiliki makanan khas yang sangat lezat yaitu Mie kocok Abdya (Mie Kocok Aceh Barat Daya).Jika anda belum mencobanya anda bisa mengolah resep yang akan saya berikan khusus untuk anda. Bahan Membuat Mie Kocok Abdya : 250 gram mie basah, seduh air panas tiriskan 100 gram tauge 2 butir telur, rebus, kupas, belah empat 200 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan sangrai, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus 2 sdm bawang goreng Bahan kuah untuk membuat Mie Kocok Abdya: 1 liter air kaldu ayam (bekas rebusan ayam) 250 gram udang, kupas 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit ai Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat Mie Kocok Abdya : 5 buah cengkih 1/2 buah pala, memarkan 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 merica 2 cm jahe, memar...
Syifa Rizki
Thimpan Kue Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Bahan kulit : 250 gram labu kuning 250 gram tepung ketan 250 ml santan encer 2 sdm gula pasir 1/4 sdt garam Daun pisang yg muda banget (yg kuning yg masih gulungan) Bahan sarikaya : 3 butir telor 120 gram gula pasir 100 ml santan kental 1/4 sdt garam 1 sdm terigu 50 gram Nangka matang 1/2 sdt vanili Cara Membuat Buat sarikaya : Kocok telur,gula,garam santan dan vanili.. Masak di api sedang sampai bergerindil Matikan api,,tambahkan nangka,sisihkan.. Buat kulit : rebus labu kuning,gula,garam dan santan..sampai labu jadi bubur..dinginkan Tambahkan tepung ketan sampai adonan bisa di pulung,,jika masih kelembekan bisa di tambah tepung ketan.. Penyelesaian : ambil daun oles minyak lalu ambil satu bulatan adonan kulit.. Lalu isi dengan sarikaya..gulung lalu lip...
Riani Charlina
Teri Tokok Sunti khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 250 gr ikan teri kering 100 gr cabai merah 50 gr cabai rawit 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 100 gr rimbang 100 gr asam sunti(belimbing sayur yang sudah dikeringkan) secukupnya gula dan garam minyak untuk menumis Cara Membuat Bersihkan kepitingnya lalu cuci bersih. Lalu, ulek kemiri, bawang putih, dan lada. Lalu tumis bumbu yang abis di ulek. Setelah menguning baru masukan air. Tunggu hingga mendidih Setelah mendidih masukin kepiting dibarengin sm wortel yaaa. Setelah terlihat udah berwarna oren kepitingnya, masukin daun bawang sama seledrinya. Yang terakhir, masukin 1 bungkus masako ayam dan lada sumber: https://cookpad.com/id/resep/207811-teri-tokok-sunti-khas-aceh
Riani Charlina
Roti Jala Pandan Biji Salak
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Roti Jala : 1 gelas belimbing tepung terigu 1 gelas belimbing air blenderan daun pandan 1 buah telur 1 sdm minyak goreng sejumput garam Biji Salak : 250 gr ubi kukus dan haluskan secukupnya Tepung tapioka , sampai adonan bisa dipulung K uah / Kinca : 250 ml santan (Saya pake Kara) secukupnya Gula Aren (tergantung suka manis banget atau sedang) Sejumput garam Sejumput kayu manis bubuk (Cara :Masak semua bahan sambil terus di aduk-aduk agar santan tidak pecah) Cara Membuat Roti Jala : Blender semua bahan, kemudia saring Cetak dengan cetakan roti jala di atas teflon Gulung seperti menggulung risoles/ lumpia. sisihkan Biji Salak : Aduk semua bahan kemudian bulatkan kemudian cemplungkan ke dalam air mendidih sampai mengapung. Kemudian masukkan ke dalam kuah / kinca tadi. Penyaji...
Riani Charlina
Roti Jala Talas Biji Salak Ubi Ungu
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 gelas belimbing tepung terigu 1 gelas belimbing air plus 3 tetes esen talas / taro 1 buah telur 1 sdm minyak goreng sejumput garam Biji Salak 250 gr ubi ungu kukus dan haluskan secukupnya Tepung tapioka , sampai adonan bisa dipulung Kuah / Kinca : 250 ml santan (Saya pake Kara) secukupnya Gula pasir (tergantung suka manis banget atau sedang) Sejumput garam Cara Membuat Roti Jala : Masak semua bahan sambil terus di aduk-aduk agar santan tidak pecah. Blender semua bahan, kemudian saring. Cetak dengan cetakan roti jala di atas teflon. Gulung seperti menggulung risoles/ lumpia. sisihkan. Biji Salak : Aduk semua bahan kemudian bulatkan kemudian cemplungkan ke dalam air mendidih sampai mengapung. Kemudian masukkan ke dalam kuah / kinca tadi. Penyajian : Tata roti jala dalam wadah / mangkok siram dengan k...
Riani Charlina
Keumamah Balado
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 250 gram keumamah 10 cabe merah 5 cabe hijau 3 siung bawang merah 10 buah asam sunti Cara Membuat Iris keumamah menjadi tipis-tipis. Karena kalau terlalu besar akan keras dan susah lunak saat dimasak. Rendam keumamah selama 15-30 menit jika dirasa sudah lunak Untuk bumbu : Bawang merah, cabe hijau, cabe merah, dan asam sunti dihaluskan Tambahkan minyak secukupnya dan tumis bumbu pada langkah 4. Setelah 15 menit dan bumbu sudah setengah masak, masukkan keumamah Masak hingga kering. Jika ingin ada kuah, tambahkan air. Tidak perlu garam karena sudah ada asam sunti. Jika masih ingin menambah garam, sedikit saja. Jika dirasa terlalu asam, tambahkan air. (sesuaikan dg selera) Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 sumber: https://coo...