Entri Terkait
Ikan Masak Kering Kayu - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Ikan masak kering kayu ini adalah masakan tradisional khas Ternate yang terbuat dari bahan dasar ikan cakalang yang yang dimasak dan bisanya di hidangkan bersamaan nasi kuning khas Ternate, dan populer dan digemari masyarakat di sana. Tidak sulit untuk mencari ikan di Ternate untuk bisa membuat masakan ini. kalian juga tidak perlu kuatir karena masakan ini juga tersedia di rumah makan di kota ternate. Kenapa di namakan ikan masak kering kayu? Ikan cakalang pada masakan ini bertekstur agak sedikit keras, Ikan masak kering pada zaman dahulu di bawa para nelayan untuk melaut dan makanan ini akan awet berbulan-bulan tanpa di hangatkan dan tanpa pengawet berbahaya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 550 gram ikan cakalang, dipotong 5 bagian 1 sendok makan air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 600 ml air 2 buah cabai merah, diiris serong halus 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok teh garam ...
adhaagary
Maskring Rampa - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram ikan tongkol 200 ml air, untuk merebus 1 sdm asam jawa 2 sdt garam, atau secukupnya 1/4 sdt merica bubuk, atau secukupnya 300 ml minyak goreng, untuk menggoreng sekerat kunyit 3 sdm air 3 buah cabai merah 2 batang serai merah Cara Membuat: 1. Biarkan utuh ikan tongkol. Kerat-kerat punggung ikan. Rebus dengan asam, garam, dan merica hingga matang, angkat dari rebusan. Goreng ikan hingga kecokelatan. Tiriskan 2. Haluskan kunyit dan campurkan dengan air. Potong-potong serong tipis cabai merah dan serai. Campurkan dengan perahan kunyit dan masak sejenak hingga cabai dan serai melayu berwarna kekuningan. Sajikan ikan goreng dengan taburan cabai dan serai di atasnya Alamat Penjual: Restoran Floridas Jalan Raya Ngade, Laguna, Ternate Selatan Sumber : Buku Periuk Nusantara - 150 Resep Masakan Khas dari 31 Propinsi di Indonesia
adhaagary
Terong Santan - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah terung ungu 1 liter air 1 sdt garam, atau secukupnya 200 ml minyak goreng, untuk menggoreng 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 1/2 sdt terasi 2 buah tomat merah 300 ml santan 1/2 sdt garam, atau secukupnya sebatang daun bawang, diiris tipis serong, untuk taburan Cara Membuat: 1. Terong dicuci kemudian dibelah dua memanjang jangan sampai putus. Rendam dalam air dan garam agar tidak menghitam. 2. Panaskan minyak goreng dan goreng terong hingga berwarna kecokelatan sambil dibalik-balik. Angkat dan tiriskan. 3. Bawang merah dan bawang putih diiris halus. Cabai merah dan terasi dihaluskan. Tomat merah diiris serasi. 4. Hangatkan 2 sdm minyak bekas menggoreng terong dan tumis bumbu hingga harum. Tuangkan santan ke dalamnya dan bumbui dengan garam, didihkanlah dan masak hingga santan agak mengental. Setelah itu masukkan terong. Teruskan memasak hingg amatang. Angkat. Jika akan menyajikan taburi dengan irisan d...
adhaagary
Ayam Besengek Ternate - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam sedang besar 1 sdt bubuk merica 1 1/2 sdt garam, atau secukupnya 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 1/2 sdt cuka 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak, untuk menumis 200 ml air Cara Membuat: 1. Bersihkan ayam, biarkan utuh. Lumuri dengan merica dan 1 sdt garam. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, kemudian panggang di atas bara hingga setengah matang. 2. Ayam kemudian dibelah dua. Haluskan bawang putih dan cabai merah. Tumis hingga harum, tuangkan air dan tambahkan cuka, kecap, dan 1/2 sdt garam sisa. Didihkan, masukkan ayam panggan dan teruskan memasak hinga saus mengental Alamat Penjual: Restoran Floridas Jalan Raya Ngade, Laguna, Ternate Selatan Sumber : Buku Periuk Nusantara - 150 Resep Masakan Khas dari 31 Propinsi di Indonesia
adhaagary
Sirup Pala - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan untuk bikin sirup buah pala: Siapkan buah pala segar sebanyak 500 buah, kemudian belah 2,keluarkan biji lalu serut tipis Siapkan garam sebanyak 2 sdt Siapkan air secukup-nya Bahan untuk bikin sirup: Siapkan buah pala segar sebanyak 150 gram, kemudian belah lalu ambil biji-nya dan potongg kecil Siapkan gula pasir sebanyak 200 gram Siapkan air sebanyak 500 ml Siapkan daun pandan sebanyak 2 helai Cara membuat sirup buah pala yang enak: 1. Membuat sirup: campurkan air,pala,gula,serta daun pandan. 2. Kemudian rebus sampai mendidih dan sampai gula larut. kemudian angkat,saring dan dinginkan. 3. Lumuri buah pala serut dengan menggunakan garam, kemudian remas-remas dan cuci sampai bersih, tiriskan. 4. Campurkan buah pala,dan tambahkan air secukup-nya lalu simpan dalam lemari es. 5. Terakhir, hidangkan dalam gelas saji dan hias sesuai selera. Sumber : http://c...
adhaagary
Kuah Asam Ubi (Batata) - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 bh batata (ubi jalar) 1 ekor ikan cakalang ukuran kecil (bisa ganti ikan lain) 1 liter air 3 bh belimbing wuluh 2 bh jeruk nipis 1 bh batang bawang, iris 1 ikat kemangi ambil daunnya 1 batang sereh, geprek 1 ruas lengkuas, geprek 6 bh cabe rawit utuh 3 bh tomat uk kecil, potong2 Minyak goreng utk menumis Sedikit garam ðŸ'•ðŸ'• Bumbu halus ðŸ'‡ðŸÂ»...
adhaagary
Kue Cucur - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan : 150 gram tepung beras 50 gram tepung terigu 1/2 liter santan yang dibuat dari 1/2 butir kelapa 150 gram gula merah, sisir 40 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 1/2 sdt garam Minyak Goreng Cara Membuat: Rebus santan bersama dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga larut. Saring lalu sisihkan. Campurkan kedua jenis tepung, tepung beras dan tepung terigu, dan tambahkan garam. Untuk membuat adonan kue cucur, tuangkan sedikit-demi sedikit larutan gula santan tadi sambil diuleni dan dipukul-pukul selama kira-kira 1/2 jam, kemudian diamkan selama kurang lebih 3/4 jam. Ambil wajan kecil cekung dan panaskan minyak goreng. Ambil adonan menggunakan centong sayur yang berguna sebagai cetakan, lalu celupkan kedalam minyak panas. Lepaskan dan goreng sambil disiram-siram dengan minyak. Masak sampai kue cucurnya menjadi seperti berserat-serat. Tusukkan lidi ke bagian tengah...
adhaagary
Kue Kolombeng - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 200 gram tepung terigu, ayak terlebih dahulu agar halus 4 butir telur ayam 200 gram gula pasir vanili bubuk secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah oles cetakan kue dengan mentega sedikit saja, atau bisa diganti dengan minyak goreng. Sisihkan. 2. Siapkan wadah lalu masukkan telur dan juga gula pasir dan kocok memakai mixer sampai tercampur rata dan mengembang dengan baik. 3. Setelah adonan mengembang, tambahkan dengan tepung terigu yang sudah di ayak serta vanili bubuknya, matikan mixer dan aduk adonan dengan memakai spatula. 4. Jika anda mau mencampur adonan dengan memakai mixer maka gunakan kecepatan yang paling rendah sampai adonan tercampur rata lalu matikan mixer. 5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit sampai kue matang dengan sempurna. Alamat & Kontak Penjual: Moya,Ternate Tengah, Ternate, Maluku Utara 0813-4336...
adhaagary
Udang Telur Puyuh Asam Manis - Halmahera - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Udang 10 buah Telor Puyuh 10 biji Pete(secukupnya). 2 buah Cabe merah (iris serong) 10 buah Cabe rawit (bisa di tmbah atau dikurang) 4 siung Bwng putih 1/2 siung Bawang bombai 1 batang Daun bawang secukupnya Minyak untuk menumis jeruk nipis untuk marine 2 Sdm Saori 3 sdm Saus sambal indofood 100 ml Air 1 sdt Gula putih Langkah Cuci udang (boleh kupas kulit/nggk). Beri perasan jeruk nipis secukupnya. Lalu sisihkan. Tumis...