Entri Terkait
Lempah Cukut
Makanan Minuman
Lempah merupakan masakan khas yang memiliki ciri-ciri berkuah kuning terang asal Pulau Bangka. Bila biasanya lempah kuning identik dengan penggunaan daging ikan sebagai bahan dasar utama pembuatannya, berbedah dengan lempah cukut yang menggunakan olahan daging babi. Cukut sendiri merupakan penyebutan dari bahasa Hakka atau Khek untuk tulang babi, oleh karena itu masakan satu ini merupakan masakan khas masyarakat Tiong hoa Bangka. Bumbu-bumbu yang di gunakan untuk pembuatan lempah cukut hampir sama dengan bumbu pembuatan lempah kuning, yang membedakannya adalah penggunaan belacan atau terasi yang lebih banyak sehingga menghasilkan kuah yang lebih kental dan pekat jika dibandingkan dengan lempah kuning. Selain itu penambahan jagung muda dan tomat juga menjadi pembeda antar lempah kuning dan lempah cukut. Tak jarang ada juga yang menambahkan pucuk daun kedondong ke dalam masakan satu ini. Selain untuk menambah rasa asam pada masakan, daun kedondong juga di percaya dapat menetralisir ba...
Andri77
Kerupuk "Angka 8"
Makanan Minuman
Kerupuk “Angka 8” adalah salah satu produk IKM dari Kecamatan Sungaiselan yang layak diapresiasi. Secara umum, Propinsi Kepulauan Bangka Belitung adalah salah satu propinsi yang memiliki tingkat ketersediaan ikan kualitas satu cukup berlimpah. Ikan tongkol maupun tenggiri yang umumnya menjadi pilihan utama bahan baku pembuatan kerupuk dapat dengan mudah diperoleh di tempat-tempat pendaratan ikan di propinsi ini. Berbeda dengan kebanyakan pengusaha kerupuk, IKM Kerupuk “Angka 8” justru lebih memilih berinovasi dengan menggunakan ikan-ikan kualitas dua sebagai bahan baku produk nya, yakni ikan ‘kepetek’. Ikan kepetek bukan merupakan pilihan favorit untuk diolah menjadi menu seafood bahkan bukan yang diinginkan nelayan ketika berangkat melaut, karena itu ikan ini bisa diperoleh dengan harga cukup murah. Dengan sentuhan inovatif IKM Kerupuk “Angka 8”, ikan ini sukses disulap menjadi produk panganan yang bernil...
R.M. Dyas Atmowisosro
Lempah Terubuk Nenas Khas Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 250 gr telur tebu atau terubuk 1 buah nenas, kupas dan buang atinya terus potong-potong secukupnya cabe rawit hijau, buang tangkainya dan biarkan utuh 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 bungkus kaldu instant 500 ml air secukupnya minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabe merah keriting 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 cm kunyit 2 cm lengkuas 3 butir kemiri secukupnya garam Langkah 45 menit Cuci bersih telur tebu dan nanas yang sudah dikupas dan dipotong-potong tadi kemudian tiriskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan serai hingga harum. Kemudian masukkan telur tebu, nenas, cabe rawit hijau, kaldu instant dan air. Aduk-aduk agar semuanya tercampur rata. Masak hingga semuanya matang. Sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Ru...
hallowulandari
Lempah Kuning Iga Daun Kedondong
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 500 gr iga sapi 100 gr Daun kedondong yg muda 1 ruas lengkoas 1 ruas kunyit 20 butir cabe rawit merah 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt Terasi 2 sdm Asam jawa 500 ml air 1/2 sdt gula 1 sdt garam Langkah Iga yg sudah dipotong dicuci direbus dulu sampai empuk, setelah empuk diangkat tiriskan Haluskan semua bumbu-bumbu, setelah halus masukan kedalam panci yg sudah dikasih air masak sampai mendidih Setelah mendidih masukan iga yg sudah direbus td. Dimasak sampai mendidih masukan gula dan garam terakhir masukan daun kedondong yg sudah dicuci bersih, aduk mendidih angkat iga siap disajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 0819-3253-6352 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3890788-lempah-kuning-iga-da...
hallowulandari
Kue Lumpang khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 mangkok terigu segitiga biru 1 mangkok sagu tani 1 mangkok gula pasir 2 1/2 mangkok air pandan dan suji Kelapa setengah tua parut di kukus pk garam Langkah Perbandingan gula, sagu dan terigu 1:1:1 ya campur jadi satu diaduk dg air suji campur pandan Bikin air suji pandan hanya di blender aja pandan dan suji nya pakai air 2 1/2 mangkok Aduk air suji pandan dengan gula sagu dan terigu pakai whisk sampe halus gak gerindil Masukan ke dalam cetakan kue talam / apa aja yang penting kecil-kecil Kukus 15-20 mnt Keluarin dari kukusan taruh meja sampai dingin baru keluarkan dari cetakan Campur dengan kelapa parut Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3789532-kue-lumpang-khas-bangka
hallowulandari
Lempah Kuning Kembung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan kembung,bersihkan 2 butir kemiri 15 cabe rawit 6 bawang merah 1 sdt asam 1 ruas laos 1 ruas kunyit 1/2 ltr air secukupnya Garam,gula Langkah Cuci bersih ikan, lalu haluskan semua bumbu Masukkan bumbu halus, asam dan ikan, lalu didihkan Tambahkan gula, garam, lalu masak sampai matang Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 0819-3253-6352 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3855470-lempah-kuning-kembung
hallowulandari
Lempah Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah Ikan bulat yang sudah dibersihkan 1 buah nanas ukuran kecil diris tipis Bumbu halus: 4 buah cabe merah 3 buah cabe rawit Seruas jari laos Seruas jari kunyit 1 buah kemiri 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt terasi 1 buah serai digeprek secukupnya Air asam secukupnya Garam,penyedap,gula Langkah Haluskan bumbu lalu masukkan air dan bumbu halus kedalam panci, lalu didihkan Masukkan ikan,nanas,cabe bulat jika suka pedas, air asam, serai, garam,gula,penyedap lalu tes rasa. Masak hingga matang dan siap disajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 0819-3253-6352 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3845926-lempah-nanas
hallowulandari
Ayam Asem Pedes khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam (potong 12) 2 bh tomat (1 tomat potong 8 bagian) 1 1/2 sdt garam 1 sdt penyedap 3 sdm gula pasir Segenggam asam jawa Bumbu halus : 2 cm lengkuas 5 cm kunyit 4 btr kemiri 5 bh cabe keriting 5 bh cabe rawit merah 6 siung bawang merah 1 sdt terasi Langkah Halus kan semua bumbu halus. Tumis dengan 2 sdm minyak sayur Setelah harum, masukkan ayam dan di beri air kurleb 1 1/2 mangkok bakso. Tambahkan garam, penyedap dan gula pasir. Setelah 15 menit tambahkan air asam jawa. Koreksi rasa. (terasa asam manis) Masukkan tomat. Dan masak hingga matang. Alamat dan Kontak Penjual: Ayam Jabrik Jl. Raya Koba KM. 55 Gang. Polwan No. 123, Kampung Dul, Dul, Pangkalan Baru, Dul, Pangkalan Baru, Kabupaten Bangka Tengah, Kepulauan Bangka Belitung 33684 (0717) 4261007 Sumber: https:/...
hallowulandari
Lempah Kuning Kepala Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 kg kepala tenggiri yang masih ada dagingnya 1 buah nanas Bumbu halus: secukupnya Lada / sahang 2 butir Kemiri secukupnya Kunyit Lengkuas Kencur (untuk penghilang amis) Cabe rawit Cabe keriting Bawang merah bawang putih secukupnya Sasa Garam Gula Air asam jawa Langkah : Bersihkan ikan Haluskan semua bumbu (sahang sampai bawang) Tumis sama sedikit minyak sampe harum. Masukin air dan ikannya. Tunggu sebentar masukin nanas Kasih penyedap rasa nya di atur. Karena saya suka rasa sedikit asam saya tambahkan air asam Jawa. Sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 0819-3253-6352 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3715536-lempah-kuning-kepala-tenggiri