Entri Terkait
Ketupat Sayur Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr iga sapi, potong-potong 200 gram nenas, potong-potong 500 ml santan (dari 1 butir kelapa) Air untuk merebus iga Ketupat secukupnya Bawang goreng secukupnya 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah kering, buang bijinya dan seduh dengan air panas 3 cm kunyit, bakar 3 cm Jahe 2 cm lengkuas 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1 sdm garam Bumbu lainnya : 3 buah cengkih 1/2 butir pala 2 butir bunga pekak 2 butir kapulaga Cara Membuat : Rebus Iga hingga dagingnya empuk, sisakan 1 liter air kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan bumbu lainnya aduk rata. angkat. Tuangkan kedalam rebusan iga, tambahkan potongan nanas. Tuangkan santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan ketu...
Endah Kinarya Palupi
Kue Bingka Kentang Pontianak
Makanan Minuman
Masakan Kalbar : Kue Bingka Kentang Bahan : 300 gram kentang, rebus, lumatkan 100 gram tepung terigu 300 gram gula pasir 4 butir telur ayam 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan 850 ml santan Cara Membuat : Masak santan bersama vanili, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan. Kocok telur bersama gula pasir hingga setengah mengembang. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. tambahkan kentang, aduk rata. Masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga kalis. Tuangkan adonan dalam cetakan kue yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius, selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang. Sumber: http://menukalbar.blogspot.com/2013/06/masakan-kalimantan-barat-kue-bingka.html
Endah Kinarya Palupi
Mie Goreng Sapi Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: • 3 sdm minyak sayur • 2 butir telur ayam kocok merata • 4 siung bawang putih(memarkan,cincang halus) • 50 ml kaldu/air • 3 sdm kecap manis • 1 sdm kecap asin • 1 sdm saus tiram • ½ sdt garam • ½ sdt merica bubuk • 1 bungkus (200gr) mi telur • 100gr tauge(bersihkan) • 5 batang daun kucai(iris-iris 3 cm) Daging berbumbu: -Rendam 20 menit 100 gr daging has luar sapi -Iris tipis-tipis 2x3 cm -1 sdt kecap asin -1 sdt minyak wijen -1 sdt saus tiram Cara membuat: 1. Panaskan 1 sdm minyak 2. Masukan telur kocok, urak-arik kasar, angkat sisihkan 3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih 4. masukan daging berbumbu 5. aduk-aduk dengan api besar hingga daging kaku 6. Tuang kaldu/air,kecap manis,kecap asin,saus tiram,garam & merica Aduk rata didihkan. 7. masuk...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Panggang Kacang Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam ± 1 ½ kg, belah 4 150 gr kacang tanah, sangrai, kupas, tumbuk kasar 5-6 sdm kecap manis 1 sdm margarin ½ sdt merica bubuk jeruk limau, ambil airnya Bumbu dihaluskan : 2 bh cabai merah keriting 5 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sdt merica bulat 1 sdt asam Caranya membuatnya: Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan ayam dan 3 sdm kecap manis, aduk rata sampai ayam kaku, beri air 500ml, masak hingga cukup lunak dan air hampir habis. Panggang diatas bara api atau oven (grill) sambil dioles sisa bumbu. Angkat setelah agak gosong, memarkan, sisihkan. Panaskan margarin, beri 3-4 sdm kecap manis, 50 ml air, merica dan kacang tanah, masukkan ayam panggang, aduk rata, angkat dan beri perasan air jeruk, sajikan Sumber: http://www.infospesi...
Endah Kinarya Palupi
Bubur Pedas Sambas
Makanan Minuman
Bubur Pedas Sambas adalah makan khas dari wilayah sambas di Kalimantan Barat. Meski nama makanan khas tersebut berbanderol kata “pedas” yang akan membuat pencinta kuliner yang tidak suka rasa pedas bergidik ngeri, saat disuguhkan pasti akan minta tambah lagi. Karena, bubur pedas adalah bubur yang terbuat dari campuran sayur mayur dan saat diolah tidak ada dicampurkan bahan cabai sedikitpun. Lokasi penjual: Sallo' Innyan Kopi Pontianak Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No. 38C, Tebet, Jakarta Telepon: 02183796802 Bubur Pedas Pa' Ngah Alamat: Jl. P. Natakusuma No.74, Sungai Bangkong, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78116 Telepon: 0812-5661-5661 Warung Pa' Ngah Alamat: Jl. Komyos Sudarso, Sungai Jawi Luar, Pontianak Bar., Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78244 Restoran Bubur Pedas Alamat: Jl. Khw. Hasyim No.4, Tengah, Pontianak Kota, Kota Pontiana...
Noval Karom
Permainan Batewah
Permainan Tradisional
Batewah berasal dari kata “tiwah”, yaitu suatu upacara yang dilakukan oleh penganut Kaharingan di pedalaman Kalimantan dalam rangka mengantarkan arwah kerabat yang meninggal ke surga. Perkiraan kata “tewah” berasal dari “tiwah” didasarkan pada adanya kesamaan bentuk permainan dengan salah satu bagian upacara. Dalam upacara tiwah, keluarga yang melaksanakannya membeli seekor kerbau besar atau sapi untuk dijadikan kurban. Selama upacara berlangsung, kurban diikat pada tongkat kayu dan seluruh keluarga mengelilinginya. Masing-masing anggota keluarga memegang tombak, kemudian melemparkannya ke kurban terus menerus sampai kurban tidak berdaya lagi. Setelah itu, baru disembelih untuk dimakan bersama. Sedangkan dalam permainan batewah, yang menjadi sasaran adalah kayu yang disusun menyerupai susunan untuk api unggun (bukan binatang kurban). Dalam permainan ini, susunan kayu dilempari sampai roboh. Meskipun demikian, permainan ini tidak ada...
Ressy vemialita
Emping Padi Pulut (Emping Ketan)
Makanan Minuman
Emping Padi Pulut yang biasa disebut beras ketan adalah sebuah makanan yang dibuat dari padi ketan setengah tua yang kemudian padi tersebut disangrai hingga pecah mirip popcorn , setelah itu padi yang telah matang tersebut kemudian ditumbuk menggunakan alu dan lesung (alat tumbuk padi tradisonal) hingga memmbentuk lempengan. Emping ini merupakan makanan wajib pesta panen padi setahun sekali Suku Adat Dayak Ketunggau Sekadau. Makanan ini tergolong langka bahkan hanya bisa didapatkan pada musim-musim panen saja. Tidak semua petani mengerti cara membuat panganan khas Suku Dayak yang satu ini. Proses Penyajian Emping Ketan (Beras Pulut) Emping yang telah diolah tadi belum langsung bisa dimakan, ada proses selanjutnya untuk menikmati makanan manis ini, berikut langkah-langkahnya : 1. Siapkan emping mentah dan gula merah 2. Siapkan juga secukupnya kelapa tua yang telah diparut rujak...
Oase
Jongkong
Makanan Minuman
Resep Jongkong Bahan-bahan: 250gr tepung beras 150gr gula pasir 1sdt teh garam 600cc santan dari 1/2 butir kelapa 2ddm air kapur sirih 5sdm abu merang, diayak kemudian dilarutkan dalam 50cc air 20 lembar daun pandan dan 15 lembar daun suji, ditumbuk, diperas airnya, disaring sebanyak 50cc air minyak goreng untuk mengoles 1/2 butir kelapa, diparut memanjang garam secukupnya Cara membuat: 1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, santan dan air kapur sirih sampai rata 2. Bagi adonan jadi dua bagian: sebagian dicampur dengan larutan abu merang, kemudian aduk. Sebagian lagi dicampur dengan air daun suji kemudian diaduk sampai rata 3. Olesi loyang berukuran 3x17 1/2x17 1/2 cm dengan minyak goreng. Tuang 50cc adonan abu merang ke dalamnya, kemudian kukus selama kurang lebih 5 menit. Sesudah itu, masukkan 50cc adonan daun suji, kemudian kukus lagi selama kurang lebih 5 menit. Ulangi secara bergantian sampai adonan habis 4. Setelah itu kukus lagi selama kurang lebih 45 menit sampai...
Dhika
Kwetiau Pontianak
Makanan Minuman
Di sebuah warung makan daerah Pontianak, ditemukan kwetiau dengan bahan utamanya yakni mi putih yang berasal dari tepung beras. Dan minyak yang digunakan untuk menggoreng kwetiau adalah minyak bawang. Ini agar baunya lebih khas. Pembuatan kwetiau terbilang sederhana. Bawang yang akan digunakan sebelumnya harus dilembutkan dan kemudian digoreng. Setelah itu, baru dicampur dengan minyak bawang. Tanpa minyak ini, kwetiau tidak akan gurih. Selain mi putih, berbagai sayuran, seperti sawi dan tauge, juga mesti disediakan agar kaya serat. Bahan Resep Kwetiau : 100 gr kwetiau basah 2 btr telur ayam 4 btr bakso sapi, iris 3 lbr daun sawi hijau 1/2 btr bawang bombay, potong dadu 10 ekor udang kupas 1 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt penyedap rasa (opsional) 1 sdm saus tiram kecap manis secukupnya sedikit air Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh cab...
