Emping Padi Pulut yang biasa disebut beras ketan adalah sebuah makanan yang dibuat dari padi ketan setengah tua yang kemudian padi tersebut disangrai hingga pecah mirip popcorn, setelah itu padi yang telah matang tersebut kemudian ditumbuk menggunakan alu dan lesung (alat tumbuk padi tradisonal) hingga memmbentuk lempengan. Emping ini merupakan makanan wajib pesta panen padi setahun sekali Suku Adat Dayak Ketunggau Sekadau. Makanan ini tergolong langka bahkan hanya bisa didapatkan pada musim-musim panen saja. Tidak semua petani mengerti cara membuat panganan khas Suku Dayak yang satu ini.

Proses Penyajian Emping Ketan (Beras Pulut)

Emping yang telah diolah tadi belum langsung bisa dimakan, ada proses selanjutnya untuk menikmati makanan manis ini, berikut langkah-langkahnya :

1.      Siapkan emping mentah dan gula merah

2.      Siapkan juga secukupnya kelapa tua yang telah diparut rujak

3.      Lelehkan gula merah dengan air panas, kemudain siram pada emping, aduk merata.

4.      Tunggu sekitar 5 menit sampai emping menjadi lembut, taburkan kelapa parut diatasnya

5.      Emping ketan siap disajikan

Makanan ini tidak dijual secara umum, jika ingin menikmati sensasi manisnya emping pulut silahkan datang ke bagian utara Kalimantan Barat, makanan ini ada di setiap kampung-kampung Suku Dayak.

Sumber: http://borneowisata.blogspot.co.id/2014/02/emping-ketan.html