Entri Terkait
Legen Semanding - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Legen merupakan minuman tradisional yang banyak dijumpai di daerah Tuban. Minuman legen mempunyai rasa yang khas yaitu percampuran antara manis dan sedikit rasa asam. Air legen berasal dari bunga siwalan yang masih kuncup dalam tandannya, yang diambil dengan cara sedikit mengiris pada bagian pucuk bunga hingga mengeluarkan air yang berwarna putih, air yang keluar inilah yang disebut dengan legen. Legen yang menetes kemudian ditampung kedalam bumbung yaitu wadah yang terbuat dari bambu yang dipasang tepat di bawah pucuk tandan bunga siwalan. Proses pengambilan air legen dalam satu harinya dilakukan sebanyak tiga kali yaitu pagi, siang dan sore. Air legen hasil penderesan ini bisa langsung diminum, namun air legen tidak mampu bertahan lama. Air legen hanya mampu bertahan selama 3-4 jam, lebih dari itu air legen akan mengalami fermentasi dan berubah menjadi minuman tuak yang rasanya pahit dan bisa memabukkan karena kandungan alkoholnya tinggi. Selain diminum secara langsung air...
Riani Charlina
Ikan Pari Penyet Sambal Tempong - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 iris ikan pari asap bahan sambel 6 buah cabe kriting 3 buah cabe rawit 1,5 sdm trasi matang secukupnya gula garam 2-3 butir ranti 1 butir jeruk limau sesuai selera lalapan Cara Membuat Ulek semua bahan sambal,beri gula garam dan koreksi rasa. Kucuri dengan jeruk limau Goreng ikan,penyetin diatas sambal. Nikmati selagi hangat, karena ikan ini berbau sangat tajam jika sudah dingin ditambah lalapan sesuai selera #semua bahan sambal mentah,jadi lebih terasa pedas ya,harus disesuaikan jumlah cabenya sumber: https://cookpad.com/id/resep/3041087-penyet-ikan-pari-asap-sambel-tempong
Riani Charlina
Pindang Gendam - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan laut mernying segar 3 bawang putih 3 bawang merah 15-20 cabai rawit hijau 2 sdm gula pasir 2 keping wadung kering 4 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas iris tipis 1 batang serai kecil secukupnya masako secukupnya garam 1 gayung air Cara Membuat Cuci bersih ikan, kluarkan kotorannya, sisihkan Ambil wajan, panaskan gulanya diatas wajan tanpa diberi air. Lalu masukan air, iris-iris bawang merah dan bawang putih, lalu masukan juga cabai rawit utuh. Lengkuas, serai, daun jeruk, dan 2 keping wadung kering Didihkan dulu bumbu-bumbunya, beri garam, masako lalu cemplungkan ikannya. Masak hingga ikan matang dan meresap tapi jngn sampai airnya kering &nbs...
Riani Charlina
Ayam Goreng Blambangan - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 potong paha ayam atas bawah (resep asli ayam kmpg muda) 1 bh jeruk nipis+1 sdm garam 1 sdm munjung bawang putih giling 1 sdt garam 1 ruas kunyit (sy 1/2 sdt kunyit bubuk) 1 batang sereh, geprek 1/2 sdt jahe giling (asli ga pake) sambal : 20 bh cabe merah keriting 15 bh cabe rawit merah 2 bh tomat secukupnya garam Cara Membuat Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit dan cuci bersih Campur bawang, jahe, garam kunyit smp rata kemudian dibalurkan ke ayam. Biarkan 60 menit di chiller. Kukus ayam selama 1 jam dengan api kecil, kemudian bisa digoreng sebentar saat akan disajikan. Sambal: bungkus di kantong cabe dan tomat, diikut sertakan kukus bersama ayam. Ulek dengan tambahn garam. Sajikan ayam goreng dengan sambal dan lalapan sumber: https://coo...
Riani Charlina
Pepes Cumi - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg cumi-cumi 10 buah cabe rawit(sya pake yg kering) 5 buah cabe besar (sya pake yg kering) 1/2 bagian gula merah (yg batok) 3 sdm jelantah secukupnya garam secukupnya asam jawa daun pisang utk membungkus Cara Membuat Cuci bersih cumi buang bagian yg seperti plasatik Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, garam, gula merah, dan asam. (Disini sya pake cabe kering karena punya stok banyak, untuk yg ingin mencoba pakai cabai segar saja) Kalau sudah halus cek rasa, jika kurang asem bisa tmbhkan lagi asemnya, oke dilanjutkan dengan menambahkan jelantah atau minyak goreng. Jika sudah msukkan cuminya ulet-ulet hingga tercampur rata. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus dalam panci tunggu sampai 30 menit. Jika sudah di kukus, pepes siap di panggang biar kadar airnya berkurang sumber: https://cookpad.com/id/...
Riani Charlina
Roti Klemben - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram tepung terigu 5 butir telur 100 gram gula pasir 1/2 sdm baking powder 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanili 125 ml minyak goreng mentega buat olesan cetakan Cara Membuat Panaskan oven kemudian masukan cetakan yang akan dipake. Kocok telur dan gula pasir dgn mixer sampai kaku dan berwarna putih Matikan mixer dan masukan tepung terigu, bp, vanili dan garam, aduk balik pake spatula biar adonan gak Terakhir, masukan minyak goreng dan aduk rata Keluarkan cetakan dan olesi pke mentega, tuang adonan kedalam cetakan dan panggang hingga matang kecoklatan Dinginkan kue dan setelah dingin bisa dimasukan dalam toples, kue ini garing di luar dan lembut di dalam sumber: https://cookpad.com/id/resep/2324987-roti-klemben-khas-banyuwangi
Riani Charlina
Bindol Tempe - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 lonjor tempe iris tipis tipis 2 batang serai iris tipis tipis 4 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cabe merah besar 5 cabe rawit (sesuai selerah) 1 ruas lengkuas iris tipis 1/4 sdm royko 3 jumput kanji Cara Membuat Pertama iris tipis semuah bahan yg di atas kecuali tempenya di sisikan dulu Ulek cabe merah+ cabe rawit + serai + lengkuas + bawang merah + bawang putih sampai halus gg terlalu halus bgt Setela itu campurkan tempe yg di iris tadi kedalam cobek, jangan lupa tempenya diulek tidak terlalu halus, campur tepung kanji 3 jumput + royko uleni sampai semua rata Ambi bindol yg masih mentah di cetak bulat Setelah itu panaskan minyak, masak dengan api kecil biar tidak terlalu gosong goreng sampai warna kecoklatan Angkat dan sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/4017299-bindol...
Riani Charlina
Nasi Jagung Lamongan - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Bahan Nasi Jagung : 500 gram beras/menir jagung 1 liter air panas 1 sendok teh garam Bahan Gimbal pohong : 300 gram singkong 100 gram kelapa parut Bumbu Halus : 4 siung bawang putih ukuran besar 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir Bahan Urap Sayur : 10 lonjor kacang panjang 3 ikat kangkung 200 gram kelapa setengah tua, parut Bumbu Halus : 2 siung bawang putih 4 buah cabe merah 4 buah cabe rawit 1 sendok teh ketumbar, sangrai 2 cm kencur 2 lembar daun jeruk 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah, sisir Bahan Peyek Kacang : 1 genggam kacang tanah kupas 125 gram tepung beras 25 gram tepung kanji 200 cc air...
Riani Charlina
Donat Kentang - Jember - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gram tepung 75 gram mertega 200 gram kentang 4 butir telur ayam 11 gram ragi instan 50 gram susu bubuk 100 ml air hangat 100 gram gula pasir toping coklat sedikit garam Cara Membuat Pertama masukan ragi instan,50 gram gula lalu beri air hangat 100 ml diamkan 15 menit sampai berbusa Masukan tepung terigu,kuning telur,susu bubuk,kentang yang sudah di haluskan dan 50 gram gula sisa tadi kedalam air ragi dan gula yang sudah membusa Setelah adonan sudah sedikit tercampur masukan mertega dan sedikit garam aduk sampai adonan benar benar halus Lalu tutup adonan dengan kain bersih diamkan 30 menit sampai mengembang lalu cetak bulat bulat dan diamkan 20 menit Lalu setelah mengembang panaskan minyak dengan api sedang setelah panas masukan adonan yang sudah di beri lubang bolak balik sampai donat berwarna cok...