Nasi Jagung Lamongan - Lamongan - Jawa Timur
Bahan-Bahan
Bahan Nasi Jagung :
- 500 gram beras/menir jagung
- 1 liter air panas
- 1 sendok teh garam
Bahan Gimbal pohong :
- 300 gram singkong
- 100 gram kelapa parut
Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Urap Sayur :
- 10 lonjor kacang panjang
- 3 ikat kangkung
- 200 gram kelapa setengah tua, parut
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah, sisir
Bahan Peyek Kacang :
- 1 genggam kacang tanah kupas
- 125 gram tepung beras
- 25 gram tepung kanji
- 200 cc air
- secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 1 1/2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
Bahan Sambal Tomat :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 10 butir cabe rawit
- 2 buah tomat
- 1/2 sendok teh terasi udang
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- secukupnya minyak goreng
Ikan asin :
- 13 ekor ikan asin
- secukupnya air panas untuk merendam
- secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Nasi Jagung :
- Bagi teman2 yang belum tahu, seperti inilah bentuk beras / menir jagung. Biasa dijual di pasar tradisional, tempat beras putih, beras ketan, kacang hijau dan sebangsanya :) butirannya agak kasar.
- Cuci menir jagung, tiriskan. Campur air panas dengan garam lalu tuang sebanyak 275 cc kedalam menir jagung secara bertahap sambil diaduk.
- Menir jagung akan terlihat menggumpal seperti ini
- Tuang sisa air panas lalu masak hingga air susut.
- Kukus selama 30-40 menit. Angkat.
Gimbal pohong:
- Kupas dan cuci bersih singkong lalu parut menggunakan parutan kelapa.
- Campur singkong parut, kelapa parut dan bumbu halus gimbal pohong hingga rata.
- Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
Urap sayur:
- Haluskan bumbu urap, lalu campur rata dengan kelapa parut. Setelah itu, kukus selama 20 menit hingga matang.
- Cuci bersih kacang panjang dan kangkung. Siangi dan potong-potong sesuai selera lalu direbus hingga matang. Tiriskan.
- Campur sayur rebus dengan bumbu urap.
- Biasanya proses pencampuran ini saya lakukan secukupnya, sesuai dengan porsi yang akan dikonsumsi saja. Sisanya tetap dibiarkan terpisah.
Ikan asin goreng:
- Rendam ikan asin dalam air panas selama 5 menit, tiriskan lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Peyek kacang:
- Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji, air dan bumbu peyek. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Jangan lupa untuk membasahi dinding penggorengan dengan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan.
- Sisa adonan akan jatuh kebagian dasar penggorengan sehingga akan dihasilkan peyek yang tipis.
- Siram bagian adonan yang tidak terkena minyak dengan minyak goreng di wajan sehingga setelah setengah matang, peyek akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan.
- Goreng hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Sambal Tomat :
- Goreng bahan sambal kecuali garam dan gula pasir hingga wangi, angkat dan tiriskan. Haluskan dan bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Panaskan minyak sisa menggoreng bahan tadi lalu tumis sambal halus hingga wangi. Angkat.
- Tata nasi jagung dalam piring, sajikan hangat bersama urap sayur, gimbal pohong, peyek kacang, ikan asin dan sambal tomat.
sumber: https://cookpad.com/id/resep/650813-nasi-jagung-lamongan
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...
Umikulsum
Resep Ayam Goreng Bawang Putih Renyah, Gurih Harum Bikin Nagih
Makanan Minuman
Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun ide jualan. Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu...
Apitsupriatna
Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Cepat, Praktis untuk Masakan Harian
Makanan Minuman
Ayam ungkep bumbu kuning adalah salah satu menu rumahan yang paling praktis dibuat. Rasanya gurih, aromanya harum, dan bisa diolah lagi menjadi berbagai hidangan seperti ayam goreng, ayam bakar, hingga pelengkap nasi kuning. Keunggulan lainnya, resep ini termasuk cepat dan cocok untuk kamu yang ingin memasak tanpa ribet namun tetap enak. Berikut resep ayam ungkep bumbu kuning cepat yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-Bahan ½ kg ayam, potong sesuai selera 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (geprek) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai (geprek) 1 sdt ketumbar bubuk (opsional) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400–500 ml Minyak sedikit untuk menumis Cara Membuat Haluskan bumbu Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk (jika dipakai). Semakin halus bumbunya, semakin meresap ke ayam. Tumis bumbu hingga harum Panaskan sedikit m...
Apitsupriatna
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat
Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...
Muhammad Rofiul Alim
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
