Nasi Jagung Lamongan - Lamongan - Jawa Timur
Bahan-Bahan
Bahan Nasi Jagung :
- 500 gram beras/menir jagung
- 1 liter air panas
- 1 sendok teh garam
Bahan Gimbal pohong :
- 300 gram singkong
- 100 gram kelapa parut
Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Urap Sayur :
- 10 lonjor kacang panjang
- 3 ikat kangkung
- 200 gram kelapa setengah tua, parut
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah, sisir
Bahan Peyek Kacang :
- 1 genggam kacang tanah kupas
- 125 gram tepung beras
- 25 gram tepung kanji
- 200 cc air
- secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 1 1/2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
Bahan Sambal Tomat :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 10 butir cabe rawit
- 2 buah tomat
- 1/2 sendok teh terasi udang
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- secukupnya minyak goreng
Ikan asin :
- 13 ekor ikan asin
- secukupnya air panas untuk merendam
- secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Nasi Jagung :
- Bagi teman2 yang belum tahu, seperti inilah bentuk beras / menir jagung. Biasa dijual di pasar tradisional, tempat beras putih, beras ketan, kacang hijau dan sebangsanya :) butirannya agak kasar.
- Cuci menir jagung, tiriskan. Campur air panas dengan garam lalu tuang sebanyak 275 cc kedalam menir jagung secara bertahap sambil diaduk.
- Menir jagung akan terlihat menggumpal seperti ini
- Tuang sisa air panas lalu masak hingga air susut.
- Kukus selama 30-40 menit. Angkat.
Gimbal pohong:
- Kupas dan cuci bersih singkong lalu parut menggunakan parutan kelapa.
- Campur singkong parut, kelapa parut dan bumbu halus gimbal pohong hingga rata.
- Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
Urap sayur:
- Haluskan bumbu urap, lalu campur rata dengan kelapa parut. Setelah itu, kukus selama 20 menit hingga matang.
- Cuci bersih kacang panjang dan kangkung. Siangi dan potong-potong sesuai selera lalu direbus hingga matang. Tiriskan.
- Campur sayur rebus dengan bumbu urap.
- Biasanya proses pencampuran ini saya lakukan secukupnya, sesuai dengan porsi yang akan dikonsumsi saja. Sisanya tetap dibiarkan terpisah.
Ikan asin goreng:
- Rendam ikan asin dalam air panas selama 5 menit, tiriskan lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Peyek kacang:
- Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji, air dan bumbu peyek. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Jangan lupa untuk membasahi dinding penggorengan dengan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan.
- Sisa adonan akan jatuh kebagian dasar penggorengan sehingga akan dihasilkan peyek yang tipis.
- Siram bagian adonan yang tidak terkena minyak dengan minyak goreng di wajan sehingga setelah setengah matang, peyek akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan.
- Goreng hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Sambal Tomat :
- Goreng bahan sambal kecuali garam dan gula pasir hingga wangi, angkat dan tiriskan. Haluskan dan bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Panaskan minyak sisa menggoreng bahan tadi lalu tumis sambal halus hingga wangi. Angkat.
- Tata nasi jagung dalam piring, sajikan hangat bersama urap sayur, gimbal pohong, peyek kacang, ikan asin dan sambal tomat.
sumber: https://cookpad.com/id/resep/650813-nasi-jagung-lamongan
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bekam Bali
Permainan Tradisional
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...