Entri Terkait
Kalak Ati
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g hati sapi Bumbu 200 ml santan dari 2 butir kelapa 10 buah bawang merah 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya ½ sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan 4 mata asam Jawa Daun pisang secukupnya Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Masak santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal, segera angkat bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh. Potong hati sapi sesuai selera lalu tusuk-tusuk dengan garpu, uleni dengan gula, kelapa, air asam, dan garam, diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Sumber: Murdijati Gardjiton D...
Oase
Glendoh Piyik
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor piyik (burung dara muda) 100 g daging burung dara yang dicincang 2 butir telur ayam Bumbu 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 buah kemiri garam dan gula kelapa secukupnya 2 lembar daun salam 2 lembar lengkuas dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 2 lembar daun jeruk purut 600 ml santan kental dari 2 butir kelapa Cara Membuat Areh: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan gula kelapa. Separuh bumbu halus dimasak dengan 300 ml santan dengan api kecil lalu aduk hingga santan kental dan mendidih. Keluarkan isi perut burung dara dan usahakan kulit tetap utuh. Isi perut burung dengan...
Oase
Lidah Asin
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 buah lidah sapi Bumbu 1 sdt sendawa Garam dan mentega secukupnya Cara Membuat Campur lidah sapi yang tidak dicuci namun diremas-remas dengan sendawa dan garam hingga merata, diamkan selama 12 jam. Bisa juga gunakan lidah sapi yang siap santap. Sapit lidah sapi seperti jadah manten lalu olesi dengan mentega dan panggang di atas bara api hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Satai Jepit
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g daging sapi Bumbu 80 g gula kelapa Garam dan asam secukupnya 40 g bawang merah yang diiris Bahan Untuk Areh 1 butir kelapa tua yang diambil santannya 40 g bawang putih 15 g ketumbar 2 lembar daun salam 1 ruas lengkuas Gula pasir, tepung beras, dan garam secukupnya Cara Membuat Areh Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lengkuas, lalu campurkan ke dalam santan. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Rebus santan lalu campurkan dengan sedikit tepung beras sebagai pengental. Cara Membuat Daging Bambu kecil yang sudah dibelah disiapkan, kemudian daging yang sudah direbus dijepit, ujung bambu diikat dengan batan...
Oase
Ayam Goreng Kalasan - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Ayam Goreng Kalasan dengan trademark Ayam Goreng Mbok Berek sudah dikenal masyarakat sejak tahun 1952. Mbok Berek adalah nama panggilan dari Ibu Ronodikromo, seseorang yang mengenalkan ayam goreng dengan rasa khas, yang berbeda dengan masakan ayam goreng yang sudah dikenal masyarakat pada saat itu. Untuk mencukupi kebutuhan keluarga, Mbok Berek mendirikan rumah makan kecil, di Padukuhan Candisari Bendan, Desa Tirtomartani, Kecamatan Kalasan, tepatnya di pinggir jalan Jogja-Solo. Sampai saat ini Dusun Bendan, Candisari merupakan sentra produksi ayam goreng di Kalasan. Satu kotak ayam goreng berisi satu ekor ayam goreng (tanpa cakar dan jeroan), satu kantong plastik kremes plus lalapan berupa mentimun, daun kemangi, daun kol & sambel Kremes atau oleh warga Kalasan biasa disebut “petis”. (Sumber: http://www.slemankab.go.id ) Itu tadi sekilas sejarah asal usul Ayam Goreng Kalasan, tak ada salahnya kita belajar sejarah kuliner sekaligus mengenang per...
Nanatimisela
Uret Dadap
Makanan Minuman
Resep: Bahan 10 ekor uret dadap Tusuk satai secukupnya Bumbu 300 ml santan 5 buah bawang merah 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya 1 sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan Cara Membuat Areh gurih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Masak santan bersama bumbu halus, daun salam, garam, gula kelapa, dan lengkuas dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan santan mengental. Masukkan uret dadap dalam air mendidih selama 5 menit lalu angkat dan tusuk dengan tusuk sate, bakar dan beri areh berkali-kali hingga bumbu areh meresap. Tusuk sate dililit daun pisang lalu beri benang pengikat. RM/Toko yang Menyediakan : RM. Lembur Kuring Restoran Indonesia Rumah makan yang m...
Oase
Sate Usus Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 2 batang serai dimemarkan 1 sdm gula pasir ½ sdt garam 2 cm jahe dibiarkan utuh 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk nipis Air Minyak goreng Bumbu Halus 3 butir kemiri 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah Cara Membuat Bersihkan usus lalu rebus bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga masak lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong panjang usus sesuai selera. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan usus ayam, gula pasir, dan garam lalu aduk rata. Tusukkan usus dengan tusuk sate hingga habis lalu bakar secukupnya....
Oase
Apem Domba
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g tepung beras 150 ml air kelapa 150 g tape singkong 100 ml santan 125 ml air Bumbu 100 g gula pasir (untuk apem berwarna putih) 150 g gula kelapa diiris halus (untuk apem berwarna cokelat) Garam secukupnya Cara Membuat Hancurkan tape dan gula. Tambahkan air dan air kelapa lalu aduk sampai gula larut lalu disaring. Tuangkan air tape sedikit demi sedikit ke tepung beras sambil diuleni. Diamkan adonan pada suhu kamar selama satu atau dua jam. Masukkan santan lalu aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan lalu kukus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Kue Apem Nyonya Abie Bakery Address: RT.10/RW.4, Kartini, Jak...
Oase
Awuk Awuk Sagu Mutiara
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g sagu mutiara warna merah muda 150 g gula pasir ½ butir kelapa muda diparut memanjang 1 sdt garam 1 bungkus vanili 2 sdm tepung tapioka Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Rendam sagu mutiara selama 3 jam hingga mengembang lalu rebus sebentar hingga masak. Campur sagu mutiara dengan bahan lain lalu aduk rata. Letakkan adonan di daun pisang sebanyak 2 sdm lalu bungkus bentuk segitiga, sematkan dengan lidi. Kukus selama 30 menit atau hingga masak. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.