Entri Terkait
Nanas Parigi - Pulau Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Sejarah Buton terbilang unik. Berangkat dari posisinya di lalu lintas sibuk perdagangan rempah-rempah berabad silam. Buton adalah pulau di “kaki” Sulawesi, bertetangga dengan Pulau Muna, masuk dalam provinsi Sulawesi Tenggara. Mengalami masa kerajaan, kemudian kesultanan. Enam raja dan 38 sultan. Saat itu Buton bernama Wolio. Masa kerajaan Buton berlangsung dari awal abad ke-14 sampai abad ke-16 dengan raja pertama Raja Putri Wa Kaa Kaa, dilanjutkan putrinya, Putri Raja Bulawambona. Pengaruh Hindu kental pada masa ini, serta sedikit Buddha dan Islam. Mulai abad ke-16 hingga tahun 1960, Buton adalah kesultanan. Sultan Murhum Kaimudin Khalifatul Khamis yang merupakan Raja Buton ke-6 menjadi sultan pertama Buton. Bertepatan dengan 1 Ramadhan 948 Hijriyah (1540 M) dia mengubah sistem kerajaan menjadi kesultanan. Sultan Murhum ini dianggap pahlawan bagi rakyat Buton setelah menumpas bajak laut si mata satu yang...
hallowulandari
Klappetart
Makanan Minuman
Kue Klapertart, Kue Lezat nan Lembut Khas Manado Kue ini menjadi salah satu ikon kuliner khas Kota Manado. Rasanya yang lezat sudah dikenal oleh seluruh masyarakat di nusantara. Tidak jarang kue ini juga dijadikan oleh-oleh wajib wisatawan yang berkunjung ke Manado. Inilah Klapertart, kue lezat yang mampu menggoda siapa saja untuk mencicipinya. Klapertart atau klepertart konon telah ada sejak zaman Belanda menduduki Kota Manado. Kue ini konon juga dipercaya sebagai peninggalan negara berjuluk kincir angin tersebut di bidang kuliner khususnya kue. Adanya rum sebagai salah satu bahan yang digunakan, menjadi salah satu contoh kue klepertart memang merupakan peninggalan bangsa Belanda. Selain rum, ada berbagai bahan lainnya seperti kuning telur, tepung terigu, margarin, dan susu cair, yang digunakan dalam proses pembuatannya. Bahan-bahan tersebut diaduk kemudian di bentuk dengan wadah bulat dan dimasukkan ke dalam oven....
Habibi Rizqi Ramadhan
Kohu-Kohu dengan Kasbi Rebus - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Untuk pelengkap lauk atau sebagai kemilan sama enaknya. Bahan : 1 kg singkong, kupas, bersihkan, potong 4 bagian 250 g ikan teri segar, dapat diganti tuna, bersihkan ½ butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang 2 buah belimbing sayur, potong 1 cm 150 g taoge pendek 1 ikat daun kemangi, petik-petik 1 buah jeruk nipis, peras daun pisang dan tusuk lidi, untuk membungkus Bumbu yang dihaluskan : 8 siung bawang merah 1 sdt terasi bakar 2 buah cabai merah 5 buah cabai rawit garam secukupnya Cara Membuat : 1. Kukus singkong hingga matang, sementara itu campur ikan Teri dengan kelapa, belimbing sayur dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Bungkus adonan dengan daun pisang bentuk memanjang. Panggang dalam bara api hingga mata. Angkat. 2. Campurkan dengan taoge, daun kemangi dan air jeruk nipis. 3. Hidangkan dengan ubi rebus/roti sumbu. Selamat mencoba. Tempat yang menyediakan: Rumah makan Paradise, Jalan Said Perintah, Nusaniwe,...
adhaagary
Ikan Asar Sambal Jeruk Khas Maluku - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Selamat pagi sobat kuliner,pagi ini admin jalan-jalan ke Maluku nih.beragam makanan khas maluku admin jumpai disini, salah satunya adalah ikan asar. Rresepnya pun sangat mudah dan bahannya mudah didapat. Langsung saja kita siapkan bahan dan cara memasaknya. Bahan utama: 3 ekor ikan tongkol Daun pisang ( untuk membungkus ) Garam secukupnya Bahan sambal jeruk: 1 buah jeruk nipis 1 buah tomat 4 siung bawang merah 5 buah cabai rawit Cara pengolahanya: Ikan dibersihkan kemudian cuci bersih Olesi ikan dengan garam Bungkus ikan dengan daun pisang Panggang ikan sampai matang Untuk sambal jeruk,iris-iris cabai,tomat,bawang merah Campur dengan air perasan jeruk nipis Angkat ikan dan sajikan bersama sambal jeruk. Rasanya pasti menggugah selera makan anda bersama keluarga. Sobat bisa mencobanya dirumah,sebagai menu sepesial untuk keluarga. ...
adhaagary
Juku Kalotoro - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ikan kering atau akrab dengan nama Bale Rakko bagi Suku Bugis dan Juku Kalotoro di kalangan Suku Makassar merupakan salah satu makanan favorit saat sahur di bulan suci Ramadan. Selain rasanya yang sedikit asin serta gurih menjadi alasan ikan kering menjadi makanan khas yang sering dijumpai di meja makan masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel), termasuk di Kota Makassar. "Ikan kering itu sangat cocok selain rasanya yang khas juga tahan untuk disimpan beberapa lama selama berbulan-bulan. Ia sering menyajikan ikan kering dengan beragam. Ada yang ditumis dengan sambal disertai tomat, air asam hingga digoreng menjadi garing dan disandingkan dengan sayur asam atau sayur bening berbahan daun kelor. Tak hanya itu, jika ingin lengkap, ikan kering bisa disajikan dengan racak-racak mangga yang memang sejak awal merupakan pasangan menu ikan kering. "Tak ada menu lain pun sahur menjadi mewah asalkan ada ikan kering dan sayur kelor disertai sambal cob...
hallowulandari
Bale Rakko - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ikan kering atau akrab dengan nama Bale Rakko bagi Suku Bugis dan Juku Kalotoro di kalangan Suku Makassar merupakan salah satu makanan favorit saat sahur di bulan suci Ramadan. Selain rasanya yang sedikit asin serta gurih menjadi alasan ikan kering menjadi makanan khas yang sering dijumpai di meja makan masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel), termasuk di Kota Makassar. "Ikan kering itu sangat cocok selain rasanya yang khas juga tahan untuk disimpan beberapa lama selama berbulan-bulan. Ia sering menyajikan ikan kering dengan beragam. Ada yang ditumis dengan sambal disertai tomat, air asam hingga digoreng menjadi garing dan disandingkan dengan sayur asam atau sayur bening berbahan daun kelor. Tak hanya itu, jika ingin lengkap, ikan kering bisa disajikan dengan racak-racak mangga yang memang sejak awal merupakan pasangan menu ikan kering. "Tak ada menu lain pun sahur menjadi mewah asalkan ada ikan kering dan sayur kelor disertai sambal cob...
hallowulandari
Puding Sagu Leihitu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan: 400 ml air panas, untuk merendam 150 gram sagu lempeng 800 ml santan kental 300 gram gula merah sebatang kayu manis garam secukupnya 2 bungkus agar-agar tanpa warna 1 sdt vanili bubuk 700 ml santan kental 120 gram gula pasir 1 bungkus agar-agar tanpa warna 200 gram nangka matang 200 gram daging kelapa muda Cara Membuat: 1. Rendam sau lempeng dengan air panas, biarkan hingga melemas, saring. Masukkan sagu ke dalam blender dengan 200 ml santan, haluskan. Masukkan ke dalam panci serasi besar. Campurkan sisa santan dengna gul amerah, kayu manis, garam, dan agar-agar. Masak hingga gula larut. Angkat dan saring. Tuangkan ke dalam panci berisi campuran sagu dan santan yang telah di blender, tambahkan vanili bubuk. Masak hingga mendidih. Tuangkan ke dalam cetakan serasi besar yang telah dibasahi air matang. Dinginkan hingga mengeras 2. Campurkan santan dengan gula pasir dan agar-agar. Masak hinga gula larut dan mendidih. Tuangkan dalam cetakan s...
adhaagary
Maskring Rampa - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram ikan tongkol 200 ml air, untuk merebus 1 sdm asam jawa 2 sdt garam, atau secukupnya 1/4 sdt merica bubuk, atau secukupnya 300 ml minyak goreng, untuk menggoreng sekerat kunyit 3 sdm air 3 buah cabai merah 2 batang serai merah Cara Membuat: 1. Biarkan utuh ikan tongkol. Kerat-kerat punggung ikan. Rebus dengan asam, garam, dan merica hingga matang, angkat dari rebusan. Goreng ikan hingga kecokelatan. Tiriskan 2. Haluskan kunyit dan campurkan dengan air. Potong-potong serong tipis cabai merah dan serai. Campurkan dengan perahan kunyit dan masak sejenak hingga cabai dan serai melayu berwarna kekuningan. Sajikan ikan goreng dengan taburan cabai dan serai di atasnya Alamat Penjual: Restoran Floridas Jalan Raya Ngade, Laguna, Ternate Selatan Sumber : Buku Periuk Nusantara - 150 Resep Masakan Khas dari 31 Propinsi di Indonesia
adhaagary
Terong Santan - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah terung ungu 1 liter air 1 sdt garam, atau secukupnya 200 ml minyak goreng, untuk menggoreng 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 1/2 sdt terasi 2 buah tomat merah 300 ml santan 1/2 sdt garam, atau secukupnya sebatang daun bawang, diiris tipis serong, untuk taburan Cara Membuat: 1. Terong dicuci kemudian dibelah dua memanjang jangan sampai putus. Rendam dalam air dan garam agar tidak menghitam. 2. Panaskan minyak goreng dan goreng terong hingga berwarna kecokelatan sambil dibalik-balik. Angkat dan tiriskan. 3. Bawang merah dan bawang putih diiris halus. Cabai merah dan terasi dihaluskan. Tomat merah diiris serasi. 4. Hangatkan 2 sdm minyak bekas menggoreng terong dan tumis bumbu hingga harum. Tuangkan santan ke dalamnya dan bumbui dengan garam, didihkanlah dan masak hingga santan agak mengental. Setelah itu masukkan terong. Teruskan memasak hingg amatang. Angkat. Jika akan menyajikan taburi dengan irisan d...