Entri Terkait
Udeung Tumeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr udang sedang buang ekor sama kepalanya 1 tangkai daun kari /temurui (ambil daunnya aja) 2 btr bawang merah iris halus Haluskan Bumbu 5 bh cabe merah 8 bh rawit 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 2 cm jahe 1 cm kunyit 10 bh asam sunti Tambahan 4 sdm minyak goreng 500 ml air secukupnya Garam Langkah Panaskan minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dan daun temurui sampai harum,masukkan bumbu halus aduk sampe harum dan keluar minyaknya Masukkan udang yang telah dilumuri garam dan jeruk nipis aduk rata lalu tambahkan air (sampai udang tenggelam) Biarkan sampai mendidih sambil sesekali diaduk.Tunggu sampai kuah sedikit menyusut cicipi. Kalau kurang garam silahkan ditambah garam. Matikan api dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3700294-udeung-tumehudang-masak-aceh-pr_olah...
hallowulandari
Pepes Udang Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr udang kecil (kalo mau yg besar silahkan) 1 btg serai iris halus 8 lbr daun jeruk muda iris halus 1 sdm bawang goreng Bumbu Halus 6 bh cabe merah 12 bh cabe rawit (pedas sesuai selera) 3 btr bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kunyit Segenggam asam sunti daun pisang, lidi Langkah Lumuri udang dengan jeruk nipis garam,campur semua bahan tambahkan sedikit minyak sisa goreng bawang, aduk rata. Bungkus dg daun pisang,sematkan lidi dibagian atas dan bawah lalu panggang di teflon Panggang sampai matang. Siap untuk disajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3247746-pepes-udang-aceh
hallowulandari
Kepala Ikan Tumis Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 potong kepala tuna atau tongkol besar yang sudah bersih 1 buah jeruk limau 1/2 sdm garam Bumbu halus 3 siung bawang merah besar 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 ruas jahe 1 sdt ketumbar Sejumput jintan 6 keping asam sunti 5 buah cabe keriting 10 buah cabe rawit (tergantung selera) Untuk menumis 4 sdm Minyak goreng 1 siung bawang merah iris 1 batang daun kari (temuru) 2 buah cabe hijau iris besar2 Langkah Bersihkan ikan,pastikan tidak ada insang yang masih menempel agar tidak tersisa bau amis ikan dan beri air jeruk serta garam Blender semua bumbu halus dan campurkan ke dalam ikan yang masi mentah...aduk hingga merata Panaskan wajan dan minyak lalu tumis bahan-bahan tumis hingga harum dan layu Kemudian masukkan ikan ke dalam tumisan bawang dan daun kari tsb. Aduk sesekali hingga bumbu wangi dan ikan mulai berubah warna...
hallowulandari
Gulai Plik
Makanan Minuman
Gulai ini berisi beberapa jenis sayuran dan dimasak dengan menambahkan bumbu khas Aceh yaitu "Plik" (berasal dari kelapa yang difermentasi), bagi masyarakat Aceh ini adalah makanan istimewa dan pasti ada dalam acara-acara adat di Aceh. Bahan-bahan 100 gr daun melinjo dan buahnya 100 gr kacang panjang 100 gr nangka muda 100 gr rebung 50 gr cempokak / rimbang 50 gr jagung putren (boleh di skip) 50 gr udang 1 liter air 1 liter santan dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk purut 2 Batang serai, digeprek Secukupnya garam 150 gr plik kualitas bagus Bumbu Halus 4 butir bawang merah ukuran besar 2 siung bawang putih 25 buah cabe rawit 6 buah cabe merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 7 buah asam sunti Langkah Rendam plik dengan air hangat selama 5 menit, buang air rendaman, lalu haluskan Potong s...
hallowulandari
Roti Jala Kare Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan roti 500 gr terigu serbaguna 2 sdm mentega (cairkan) 1 sdt garam 1 sdm susu bubuk 2 butir telur 1000 ml air matang(bisa ditambah jika masih kekentalan) Bahan kare 500 gr daging kambing 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 5 cabai merah besar 10 cabai merah keriting (selera ukur kepedasan yg diinginkan) 3 butir kemiri 1 sdt merica Secukupnya ketumbar 1 sdm bumbu kare kambing (saya beli di pasar tradisional) 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1/2 ruas kunyit 2 batang sereh 4 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Secukupnya cengkih Secukupnya bunga lawang Secukupnya jinten 1/2 butir kelapa parut ambil kanilnya saja secukupnya Air Secukupnya pala bubuk 1 sdm gula pasir Langkah Buat rotinya..campur semua bahan aduk sampai kalis dengan whisk saring dan dadar denga...
hallowulandari
Tongkol Tumis Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan tongkol (potong2) 3 buah jeruk nipis (ukuran besar) 1 sdm garam Minyak utk menumis Secukupnya air matang Bumbu halus: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabe merah 20 buah cabe rawit (sesuai selera) 2 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 sdt merica 1/2 sdt gula 10 buah asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan) Pelengkap: 10 buah belimbing wuluh (belah 2) Langkah Cuci ikan sampai bersih, tiriskan beri perasan jeruk nipis dan garam..diamkan 5 menit lalu masukkan bumbu halus diamkan lg 5 menit Tumis bawang sampai harum lalu masukkan ikan yg sudah dibumbui, masak sampai mendidih/kurleb 15 menit dgn api sedang tampa diaduk2 Tambahkan air secukupnya, masak kurang lebih 10 menit, masukkan belimbing wuluh lanjut masak 20 menit/sampai matang..koreksi rasa Siap dihidangkan ...
hallowulandari
Suwir Ikan Tongkol Pedas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan Untuk 4-5 orang 1 piring ikan tongkol rebus disuwir secukupnya Garam secukupnya Gula 1/2 buah jeruk nipis secukupnya Minyak goreng 5 lembar daun kari/salam koja (opsional) 1 sdt saus tiram Bumbu: 10 buah cabe keriting (bisa ditambah jika suka) 10 buah cabe rawit (bisa ditambah) 1 siung bawang merah besar 1 siung bawang putih sedang 1/4 buah tomat 1 cm jahe 1 sdt kunyit bubuk Langkah Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Rebus hingga matang. Saat merebus masukkan daun kari. Angkat dan suwir. Blender/uleg kasar bumbu. Panaskan minyak. Masukan bumbu. Aduk sebentar, masukkan ikan. Aduk sesekali. Masukkan garam, gula, dan saus tiram. Aduk sesekali hingga meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi panas. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2985494-suwir-ikan-tongkol-pedas-aceh
hallowulandari
Udang Gulai Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 10 ekor udang sedang 1 kotak santan kara ukr.65ml / setengah kelapa 1 buah jeruk nipis secukupnya garam dan mecin 31/2 gelas air 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bahan Halus: 8 biji cabe merah kriting 5 bawang merah 2 bawang putih 5 cabe rawit (bisa ditambah bila suka pedas) 1/2 sendok ketumbar bubuk (saya pakai desaku) 4 buah sunti (bila tidak ada bisa diganti asam kandis) seujung jari jahe seujung jari kunyit Bahan pelengkap: 2 buah kentang (potong ke 4 bagian) 1 sereh digeprek 2 lembar daun jeruk 2 buah cabe ijo besar (belah tengah jadi dua bagian) Langkah Bersihkan udang buang kepalanya,dan berikan perasan jeruk nipis jg sdkit garam diamkan 5 menit, agar perasaan jeruk dan garam meresap. Panaskan minyak masukan sereh, daun jeruk lalu masukan bumbu halus tumis hing...
hallowulandari
Gulai Aceh Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor bandeng ukuran 1/2 kg 7 buah asam sunti ukuran sedang 1 buah cabe merah ukuran besar 10 buah cabe rawit 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 5 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang merah ukuran sedang 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar bubuk secukupnya minyak secukupnya garam 1/2 sdt gula secukupnya daun kare atau daun teumuru (jika ada) 300-400 cc air Langkah 30 menit Siapkan bahan terlebih dahulu Lumuri ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam secukupnya Haluskan semua bumbu dengan blender sampai benar-benar halus Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama-sama dengan daun kare sampai tercium harum Masukkan ikan dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai setinggi ikan dalam kuali ukuran sedang, masukkan garam, gula, merica, dan ketumbar, aduk perlahan, balik ikan sekali saja ketika salah satu...