Entri Terkait
Ikan Tongkol Goreng Saus Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 1 ekor ikan tongkol potong2(bisa juga ikan lainnya) jeruk nipis sesuai selera Garam,gula 5 btr bawang merah di iris2 halus 5 bh tomat sambel potong2 kotak Bumbu dihaluskan : 15 btr bawang merah 10 btr cabe merah besar (sesuai selera) 25 btr cabe rawit kecil (atau sesuai selera) 2 bh tomat Langkah (30 menit) Cuci bersih ikan,potong2 dan beri perasaan air jeruk nipis,garam biarkan sebentar Goreng ikan hingga berubah warna jangan sampai keras ya..angkat dan tiriskan Panaskan sedikit minyak di wajan dan masukkan bawang merah yang sudah di iris tipis hingga berubah warna masukkan bumbu yang sudah dihaluskan aduk rata masukkan potongan tomat Aduk2 rata sambil tomatnya di pencet2 dengan sendok hingga bumbu benar2 matang beri garam,gula dan masukkan ikan aduk hingga tercampur rata dan siap di sajikan RM Manado Tinoor Jl. Gondangdia...
Fachni
Bakasang Wiko' Osem
Makanan Minuman
Bakasang merupukan bumbu khas masyarakat Sulut dan memiliki beberapa varian di masing-masing tempat. Di daerah pegunungan (daerah Kakas) juga ada bakasang khasnya. Terbuat dari udang kecil hasil dari danau Tondano. Dalam bahasa daerah lebih dikenal dengan nama wiko' osem (wiko dalam bahasa Kakas berarti udang kecil). Wiko osem ini punya rasa yang sangat khas.. walaupun baunya lebih menyengat dibandingan dengan bakasang telur ikan ataupun bakasang ikan putih. Tetapi menurut saya, wiko osem lebih enak rasanya Sayangnya wiko osem ini sudah hampir punah. Agak susah mencarinya walaupun ke daerah Kakas sekalipun. Kalau toh ada itupun harus dipesan dengan harga yang cukup mahal. Ciri khas wiko osem ini berwarna orange muda Lepas dari semua bahan dasarnya. Cara pembuatannya juga sama. walaupun dalam penampilan warna yang berbeda. Tapi satu hal yang menjadi persamaan dari semua bakasang ini adalah : bau .... Jangan kaget jika tutup botol bakasang dibuka, akan keluar bau yang menyenga...
hallowulandari
Terong Santan (Poki-Poki Santan) Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 2 bh terong ungu belah menjadi dua,potong dua lagi dan potong memanjang 1 btr kelapa untuk santan kental 1 btr telur Bumbu dihaluskan : 5 btr bawang merah 2 btr bawang putih 1 btr kemiri sangrai 5 btr cabe merah 1 ruas kunyit garam,gula dan penyedap rasa Langkah ( 15 menit) Cuci bersih terong dan dibelah menjadi dua bagian potong2 memanjang Goreng terong sebentar hingga berubah warna angkat dan tiriskan Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang masukkan santan kental aduk2 hingga santan benar2 matang dan agak mengental masukkan telur yang sudah dikocok aduk lagi Beri garam,gula dan penyedap rasa sesuai selera masing2,masukkan terong aduk hingga rata dan angkat. RM yang menyediakan: RM Aditya Khas Gorontalo Plaza Atrium, Lantai 4, Food Colony, Jl. Senen Raya No. 135, Senen, Jakarta Sumber : https://...
Fachni
Bubur Ayam Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 160 ml beras sesuai selera Sayur Sawi 1 buah Jagung manis serut tipis sesuai selera Santan 500 ml Air 250 gram Ayam 2 siung Bawang putih untuk bumbu ayam 1/2 sdt Merica 1 siung Bawang putih untuk bumbu bubur 2 siung Bawang merah untuk bumbu bubur Garam Langkah Tahap pertama buat bumbu kaldu ayam, haluskan 2 siung bawang putih, garam secukupnya, merica 1/2 sdt. Haluskan.. Lalu rebus ayam beserta bumbu kurang lebih 20 menit. Jika sudah selesai membuat kaldu ayam sisakan 200 ml kaldu ayam untuk membuat bubur. Tahap selanjutnya rebus beras dengan air kaldu ayam + air 500 ml. Haluskan 1 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, garam secukupnya. Masak sampai terus diaduk agar tidak lengket dan nasi mulai pecah-pecah. Jika beras sudah terlihat pecah dan mekar, kemudian masukkan sayuran sawi yang sudah dicincang halus, kemudian jagung manis. Rebus Jika sayura...
Fachni
Gohu Bakasang
Makanan Minuman
Bakasang ini juga 'berjodoh' erat dengan gohu (Sejenis asinan khas Manado). Dan jika gohu sudah dicampur dengan bakasang, jadilah gohu bakasang.. Bahan: 200 gram papaya mengkal, potong-potong buah nanas, potong-potong 2 buah mentimun hijau, potong-potong 100 gram jagung manis 375 cc air matang 5 sendok makan air jeruk lemon atau nipis 2 lembar daun jeruk iris halus Bahan Yang Dihalauskan: 3 buah cabai merah, buang biji 1 siung bawang putih 4 sendok makan gula pasir 2 sendok teh garam 2 sendok teh terasi Cara Membuat Resep Masakan Asinan Gohu Bakasang: 1. Campur air matang, bumbu halus, air jeruk. Aduk-aduk 2. Masukkan mentimun, jagung, papaya, nanas. Aduk rata, diamkan 25 menit hingga bumbu meresap 3. Hidangkan Untuk 3 porsi...
hallowulandari
Acar Kuning Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 1/4 gr rebung direbus,diiris bentuk korek api 100 gr buncis dipotong ujung kanan kiri dan di iris serong 1 bh ketimun belah 4 bagian keluarkan bijinya dan iris serong 100 gr kacang tanah disangrai sebentar 250 ml santan kental 2 sdm cuka atau sesuai selera asamnya daun pandan 10 bj cabe merah kecil utuh 5 bj bawang merah utuh 1 sdt gula pasir 1/2 gelas air matang Bumbu dihaluskan : 3 btr bawang putih 3 btr bawang merah sepotong kunyit(rendam dlm air jeruk) 1 btg serei dipotong2 kecil Bahan pelengkap: Cabe rawit merah besar iris serong sebagai pelengkap Langkah ( 30 menit) Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai harum masukkan daun pandan masukkan rebung, wortel,buncis sambil diaduk rata kemudian tambahkan air.Masak sampai sayuran matang dengan api sedang. Masukkan santan kental,cuka, garam,gula Aduk rata dan masak s...
Fachni
Oci Bakar Rica
Makanan Minuman
Oci Bakar Rica. Sebelum nya saya jelaskan dulu, Oci adalah sejenis ikan kembung yang berukuran besar, sedangkan ikan kembung sendiri di Manado disebut ikan Tude, jadi bisa dibilang si Oci ini adalah kakak nya dari Tude. Untuk masakan Oci Bakar Rica nya sendiri merupakan makanan khas kota manado yang proses pembuatan nya sangat sederhana. Ikan Oci yang masih segar dibakar menggunakan arang tempurung kelapa, lalu disiram dengan sambal rica yang sangat pedas. Kunci kenikmatan oci bakar ini terletak pada kesegaran ikan dan pedas nya si Rica. Oci Bakar Rica biasanya dihidangkan dengan sambal dabu-dabu iris dan sayur cah kangkung panas atau sayuran khas manado lain nya seperti Sayur Paku Garo atau tumis bunga papaya. Video: http://news.liputan6.com/read/486302/video-lezatnya-oci-bakar-rica-khas-manado RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jaka...
hallowulandari
Kare Ayam (Ayam Santan) Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung atau 1kg ayam ras pedaging 1 buah kelapa jadi Santan kental Jeruk nipis 1 ruas kunyit (dicuci,rendam air perasan jeruk) 1 kg kentang (Dicuci bersih potong2 kotak sedang) Bumbu dihaluskan : 3 btr bawang putih 5 btr bawang merah 1 ruas Kunyit 3 btr kemiri(disangrai dlu) sesuai selera Cabe merah kecil Bahan pelengkap : Daun pandan 1 btg serei daun jeruk Langkah Cuci ayam dengan bersih menggunakan jeruk nipis,potong2 sesuai selera dan tiriskan Taruh di wadah lain kasi perasan air jeruk dan sedikit garam sambil di campur sampai meresap diamkan sebentar Siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng,tgu panas masukkan Serei,daun pandan,daun jeruk tgu berbau harum masukkan bumbu yg sdh dihaluskan,aduk rata tgu hingga bumbu matang Masukkan ayam dan kentang sambil di aduk sampai tercampur rata beri sedikit air...Tutup waj...
Fachni
Dadar Gulung Unti Kelapa Gula Merah Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 ml santan kental 250 gr Tepung terigu 1 btr telur 1 sdm margarin lelehkan 1/2 sdt garam 125 ml air(blender 5 lembar daun suji 5 lembar daun pandan)atau Bahan isi unti kelapa : 1 bh kelapa muda diparut 1/2 kg gula merah Daun pandan (dicuci bersih)di simpulkan 250 ml air secukupnya garam, 1 ptg kayu manis Langkah Bahan isi : Rebus semua bahan isi hingga kering dan sisihkan di satu wadah hingga dingin Bahan kulit : Campur terigu,telur,margarin,garam dan air pandan suji sampai tercampur rata masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk2 hingga tercampur rata dan saring hingga mendapatkan adonan yang bersih Diamkan sekitar 10-15 menit Panaskan teflon olesi dengan minyak atau mentega tipis2 tuang 1 sendok sayur adonan hijau sambil diratakan dengan menggunakan api kecil ya..tunggu hingga kulit benar2 matang angkat Lakukan seterusnya sampai...