Entri Terkait
Kopi Aceh
Makanan Minuman
Kopi Aceh ini mempunya sejarah tersendiri, yaitu ketika Maklumat Perang Belanda melawan Aceh bermula pada tahun 1873, Perang yang berkecamuk tidak mematahkan semangat Rakyat Aceh untuk melawan Belanda hingga tidak ada kata untuk menyerah, tahun demi tahun terus terjadi peperangan sehingga sebahagian wilayah Aceh mampu di kuasai oleh Belanda. Seorang pengusaha Belanda pada abad XVII melalui Batavia (sekarang Jakarta) masuk ke Aceh dengan membawakan biji atau bibit kopi yang berasal dari Belanda. Pertama sekali Belanda memperkenalkan adalah kopi jenis Arabica yang kemudian berkembang dengan jenis yang makin beragam. Segmen Lahan yang sangat menarik untuk menanam Kopi berjenis Arabica yaitu dataran tinggi Gayo, dengan kelembaban suhu dan tinggi dataran dari permukaan air laut yang sangat cocok untuk jenis Arabica Di dunia, kopi bisa dibedakan menjadi 2 kelompok berdasarkan jenisnya, yaitu kopi Arabica dan kopi Robusta. Di Aceh kedua jenis kopi ini dibudi...
Ziahazkia
Gulai Itik Lubok Sukon
Makanan Minuman
LUBOK Sukon salah satu desa di Kecamatan Ingin Jaya, Aceh Besar memiliki kekhasan tersendiri. Meski masyarakatnya tergolong maju dan makmur, namun kehidupan keseharian warganya tidak terpengaruh dengan perubahan global. Rumah-rumah penduduknya masih berbentuk rumoh Aceh. Kecuali mereka menganut pepatah bu bu biet, ie ie biet. Makanya, kini masyarakat setempat giat mempromosikan kuliner asli Aceh. Di antara sejumlah kuliner, gulai sie itek salah satu menu menarik yang banyak diminati dari Lubok Sukon. Ingin mengolah dan mencoba, ikuti panduan resep di bawah ini: 1 ekor (800 g) itik 4 sdm minyak sayur 6 butir bawang merah, cincang halus 2 sdm air jeruk nipis 5 sdm kelapa parut, sangrai, tumbuk hingga berminyak 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas parut 600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa kupas parut Bumbu: Haluskan, aduk rata: 4 butir bawang merah 6 buah cabai merah besar, buang bijinya 2 cm jahe 2 cm...
Maharani
Gule Thi Boh Panah
Makanan Minuman
Gule Thi Boh Panah adalah salah satu masakan dari Aceh. Makanan ini terbuat dari perpaduan antara gulai daging kambing, daging sapi dan nangka muda. Gule Thi Boh Panah tidak menggunakan santan, melainkan air karena kelapanya disangrai dan dipakai minyaknya. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gram daging sapi 300 gram daging kambing 12 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 7 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 200 gram kelapa parut 3 batang serai yang dimemarkan 3 cm jahe yang diiris tipis 2 liter air 250 gram nangka muda yang dipotong-potong sesuai selera Bumbu yang Dihaluskan : 5 cm kunyit 10 buah cabai merah 1 ½ sdm garam 1 sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama potong-potong daging sapi dan kambing dengan ukuran yang sama. 2. Kemudian sangrai kelapa parut sampai berwarna agak kecoklatan. Ditumbuk sampai halus dan berminyak (poyak). 3. Masukkan daging sapi dan kambing yang telah dipotong ke dalam poyak. Masukkan juga bawang putih, b...
Dhika
Gule Thi Boh Panah
Makanan Minuman
Gule Thi Boh Panah adalah salah satu masakan dari Aceh. Makanan ini terbuat dari perpaduan antara gulai daging kambing, daging sapi dan nangka muda. Gule Thi Boh Panah tidak menggunakan santan, melainkan air karena kelapanya disangrai dan dipakai minyaknya. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gram daging sapi 300 gram daging kambing 12 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 7 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 200 gram kelapa parut 3 batang serai yang dimemarkan 3 cm jahe yang diiris tipis 2 liter air 250 gram nangka muda yang dipotong-potong sesuai selera Bumbu yang Dihaluskan : 5 cm kunyit 10 buah cabai merah 1 ½ sdm garam 1 sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama potong-potong daging sapi dan kambing dengan ukuran yang sama. 2. Kemudian sangrai kelapa parut sampai berwarna agak kecoklatan. Ditumbuk sampai halus dan berminyak (poyak). 3. Masukkan daging sapi dan kambing yang telah dipotong ke dalam poyak. Masukkan juga bawang putih, b...
Dhika
Dedah Boh Itik
Makanan Minuman
Dedah Boh Itik ini adalah masakan khas Aceh. Masakan ini berupa dadar telur bebek yang dicampur dengan kelapa parut, daun jeruk dan irisan serai yang dicampur dengan berbagai bumbu. Cara mengolah yang simpel dan murah meriah membuat resep masakan ini patut dicoba. Bahan-Bahan : ½ butir kelapa parut kasar 6 buah telur bebek 3 batang serai, iris halus yang putihnya saja 8 lembar daun jeruk, diiris halus Bumbu yang Dihaluskan : 5 buah cabai merah 7 buah cabai rawit 9 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah jeruk limo, ambil perasan airnya 1 sendok teh garam 1 cm jahe Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Pertama kocok dulu telur bebek, lalu masukkan daun jeruk, kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk sambil diaduk hingga rata. Masukkan perasan jeruk limo. 2. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng telur, gunakan api kecil lalu ditutup. 3. Pada permukaan telur, tusuk-tusuk menggunakan garpu. Tunggu sampai permukaan menjadi padat sebelum dibalik P...
Dhika
Manok Boh Jantung
Makanan Minuman
Satu lagi masakan dari Aceh yang patut dicoba oleh para pecinta kuliner. Manok Boh Jantung (Ayam Masak Jantung Pisang) namanya. Makanan ini terbuat dari daging ayam dan jantung pisang. Berikut resep cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam, dipotong sesuai selera 3 cm jahe yang diiris tipis-tipis 550 ml air 2 batang serai yang dimemarkan 7 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 4 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 1 tangkai daun temurui/daun kari/ salam koja 1 buah jantung pisang batu yang dipotong-potong Bumbu yang Dihaluskan : 2 cm kunyit 3 buah cabe merah besar 2 sendok teh garam 1 sendok makan poyak ½ sendok teh ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama bersihkan terlebih dahulu potongan ayam, kemudian campur dengan bawang putih, bawang merah, serai, jahe, serta bumbu halus. 2. Kemudian masukkan air, masukkan ayam hingga matang. Tambahkan daun temurui/daun kari/salam koja, dan jantung pisang. Masak hingga keduanya matang. Lalu an...
Dhika
Pacri Nanas - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Pacri Nanas Aceh
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Pacri Nanas
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)