Entri Terkait
Sambal Goreng Krecek
Makanan Minuman
Pernahkah Anda menyantap hidanga Gudeg Jogja? Jika sudah pernah, mungkin ada ingat satu pelengkap yang wajib ada di dalamnya, yaitu sambal goreng krecek. Sambal goreng krecek wajib disuguhkan bersama dengan gudeg. Hal ini tidak terlepas dari rasa gudeg yang sangat manis sehingga perlu dipadukan dengan sambal goreng krecek yang gurih pedas. Perpaduan keduanya ternyata mampu menghasilkan satu kombinasi yang nikmat di lidah. Menurut masyarakat Yogyakarta, makan nasi gudeg tidak terasa lengkap tanpa adanya sambal goreng krecek ini. Masakan ini dibuat dari krecek atau lebih dikenal dengan kulit sapi. Nasi gudeg dan sambal goreng krecek ini banyak dijual di rumah makan maupun di pinggir jalan. Anda dapat membelinya kapan pun Anda mau. Namun, kebanyakan, menu ini laris di jam-jam sarapan dan jam lepas malam (di atas jam 21.00). Jika Anda tidak tinggal di daerah Yogyakarta, mungkin agak terasa sulit untuk menemukan rumah makan atau warung yang menyediakan menu ini dengan resep asl...
Nanatimisela
Ayam Sawut
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor ayam dipotong 8 bagian Bumbu Lengkuas 100 g diparut Kelapa muda 100 g diparut Daun salam 2 lembar Daun jeruk 3 lembar Garam secukupnya 1 sdm air asam 500 ml air 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar Cara Membuat Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam lalu aduk rata. Tuangkan air lalu tambahkan garam beserta air asam. Masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut atau menguap tinggal sedikit lalu angkat. Goreng ayam dan bumbu lalu angkat dan tiriskan....
Oase
Hati Ampela Goreng
Makanan Minuman
Resep: Bahan 10 hati ampela ayam Bumbu 4 lembar daun salam 300 ml air Minyak goreng 1 sdt garam Bumbu Halus 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ruas lengkuas 1 sdm ketumbar ½ sdm garam Cara Membuat Siapkan wajan Masukkan hati ampela, daun salam, air, dan bumbu halus, lalu aduk sampai rata. Masak hingga matang dan kuah mengental. Panaskan minyak. Goreng hati ampela dan sisa bumbu sampai kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Bebek Suwir
Makanan Minuman
Resep: Bahan 200 g dada bebek Bumbu 5 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdm kecap manis Gula kelapa Garam Merica Gula 1 buah daun salam 1 buah daun jeruk 1 batang serai yang digeprek ½ sdt jinten bubuk ½ sdt ketumbar bubuk Minyak secukupnya Cara Membuat Sayat tipis kulit bebek lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tambahkan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula kelapa, tunggu hingga meleleh. Tambahkan air. Masukkan kecap manis dan gula kelapa hingga berwarna kec...
Oase
Perkedel Kimpul/Boteh
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g kimpul atau boteh 1 butir telur Bumbu 1 buah bawang merah 2 siung bawang putih Merica dan garam secukupnya Cara Membuat Kupas kimpul/boteh lalu potong dan cuci bersih. Iris bawang merah lalu goreng, setelah kering kemudian angkat. Goreng kering kimpul/boteh lalu haluskan. Campur bumbu halus dan kimpul/boteh halus serta bawang goreng dan telur. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat atau cetak dengan sendok. Panaskan minyak lalu goreng adonan hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Undur-Undur Goreng Tepung
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g undur-undur yang dicuci bersih Bumbu 200 g tepung terigu ¼ sdt merica bubuk ½ sdt garam 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah Minyak goreng Cara Membuat Gulingkan undur-undur yang telah dibersihkan di atas campuran tepung dan bumbu halus. Goreng undur-undur dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Rempah Kelapa
Makanan Minuman
Resep: Bahan 400 g kelapa setengah tua 1 butir telur Minyak goreng Bumbu Halus 3 siung bawang putih ½ sdt ketumbar 2 buah cabai rawit merah 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat Parut kelapa. Haluskan bumbu. Campur kelapa dengan bumbu halus serta telur. Buat adonan hingga pipih goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Gasing Jogja
Permainan Tradisional
Gasing ini dibuat dari kayu akasia.
hallowulandari
Kayon Gapuran Yogya
Ornamen
Gunungan adalah sebuah gambar wayang yang menyerupai gunung. Di bawah gunungan ini terlihat gambar pintu gerbang yang dijaga oleh dua raksasa yang memegang pedang dan juga perisai, gunungan ini memperumpamakan sebuah pintu gerbang istana sewaktu wayang main, gunung ini dipergunakan sebagai istana. Di sebelah atas gunungan terdapat sebuah pohon kayu yang dibelit seekor ular besar dan juga berbagai binatang hutan. Gambar di dalam gunungan ini keseluruhannya melukiskan sebuah keadaan di dalam hutan. Menurut riwayatnya, gunungan ini melambangkan keadaan dunia serta isinya. Sebelum wayang dimainkan, gunungan-gunungan ini ditancapkan di tengah-tengah kelir dengan cenderung sedikit ke kanan, yang berarti lakon wayang belum dimulai. Sesudah wayang ini mulai dimainkan, maka gunungan-gunungan ini akan dicabut dan dijajarkan di sebelah kanan. Gunungan ini juga dipakai sebagai sebuah pertanda akan bergantinya cerita atau lakon, untuk melakukan keperluan ini gununga...