Entri Terkait
Ungkot Kemamah
Makanan Minuman
Eungkot Keumamah ini adalah salah satu dari sekian banyak masakan khas Aceh. Masakan ini sudah ada dari jaman dulu. Bahkan makanan ini andalan para pahlawan Aceh pada saat perang melawan kafir Belanda. Fungsi masakan ini sendiri hampir sama dengan rendang—makanan yang awet dan tidak mudah basi. Semakin dipanaskan/dihangatkan semakin enak. Disebut ikan kayu karena tekstur ikan ini keras akibat dari proses pengeringan di terik matahari dan melalui pengasapan. Hal ini dimaksudkan agar ikan lebih awet dan bisa digunakan dalam jangka waktu yang lama. Setelah dijemur dan dipotong sepanjang pergelangan tangan, lalu dilanjuti dengan proses pelumuran tepung dan sekikit kapur. Secara umum, sejarah masakan Aceh berkembang pada saat zaman hindu yang dibawa oleh orang India yang secara lokasi dekat dengan Aceh. Masakan Aceh sendiri pun sangat mirip dengan masakan India. Hal ini didukung pula karena ketersediaan rempah-rempah di daerah setempat yang mewarnai...
Nismul
Gulai Kepala Ikan Kakap
Makanan Minuman
Bahan : 1 kepala ikan kakap putih > dibelah dua 1 butir kelapa > dibuat 1 ltr santan encer Bumbu : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 cabai merah 1 kelingking jahe 1 kelingking kunyit Semua bumbu di atas diulek/ dihaluskan. 1 jempol lengkuas > dimemarkan 2 sdm sari jeruk nipis 3 batang serai > dimemarkan 2 cabai merah besar > dibelah dua memanjang, buang bijinya 2 cabai hijau besar > dibelah dua memanjang ,buang bijinya 2 butir asam kandis 6 lembar daun jeruk nipis 1 genggam daun temurui ( salam koja, daun kari ) Cara Memasak : Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan sari jeruk nipis dan lumuri dengan garam. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Teruskan menumis sampai harum. Masukan santan, didihkan sambil diaduk sesekali. Masukan cabai merah dan cabai hijau....
Andri77
Tumeh Tirom
Makanan Minuman
Tumeh Tirom atau tumis tiram merupakan masakan khas alas Aceh. Masakan ini terbuat dari olahan daging tiram atau skelop yang menjadi ciri khas masakan Aceh dimana seringnya penggunaan bahan-bahan laut sebagai bahan utama masakannya. Tumeh Tirom ini biasanya cocok sekali disajikan bersama dengan nasi putih hangat sebagai teman santap siang maupun menu makan malam. Bercita rasa pedas gurih yang nikmat khas masakan Aceh yang kaya akan rempah-rempah. Berikut merupakan resep cara pembuatan Tumeh Tirom khas Kota Serambi Mekkah ini, antara lain : Bahan-Bahan: -Tiram ; 200 gr -Bawang merah : 5 sg (25gr) -Bawang putih : 2 sg(10gr) -Cabe rawit : 10 bh(30gr) -Asam sunti : 5 bh(50 gr) -Jahe : 1 rs(10 gr) -Minyak goreng : 3 sdm(30gr) -Daun temuru :secukupnya -Sere : secukupnya -Kunyit : secukupnya -Garam : secukupnya Cara Membuat: Tiram dicuci bersih, dan semua bumbu digiling halus kecuali bawang merah diiris....
Andri77
Tongkol Asam Padeh
Makanan Minuman
Tongkol Asam Padeh merupakan salah satu masakan khas asal Aceh, Indonesia. Masakan satu ini merupakan olahan daging ikan Tongkol atau ikan Tuna sebagai bahan utama masakan. Masakan Ikan Tongkol Asam Padeh sama artinya dengan Ikan Tongkol Asam Pedas, namun tidak menggunakan asam sunti seperti masakan Aceh yang juga menggunakan ikan tongkol yang dikenal dengan gulai Masam Keu Eung yang juga bermakna Asam Pedas. Berikut ini resep cara pembuatan Tongkol Asam Padeh khas Aceh, antara lain: BAHAN: ½ kg ikan tongkol segar, potong 5 3 mata asam Garam Minyak tumis ½ lembar daun kunyit ½ gelas air 2 buah asam kandis. BUMBU HALUS: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan cabai merah giling 1 ruas jari jahe 1 iris lengkuas 1 ruas jari kunyit. CARA MEMBUAT: Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus serta daun kunyit hingga harum. Masukkan ikan dan masak sebentar....
Andri77
Sambai Oen Puegaga
Makanan Minuman
Bahan Sambai oen peugaga - Segenggam daun peugaga atau daun cilantro, iris halus - 1/2 cangkir kelapa parut - 1 sendok makan kacang tanah, goreng dan haluskan - 2 buah cabai hijau, iris tipis - Udang, secukupnya, iris tipis - Daun jeruk, secukupnya, iris tipis - Bawang merah, secukupnya, iris tipis - Batang sereh, secukupnya, iris tipis - Air jeruk nipis, secukupnya - Garam, secukupnya - Air asam, secukupnya Cara membuat Sambai oen Puegaga Oen peugaga dipotong kecil-kecil Bawang, asam sunti, garam, cabe hijau, daun jeruk dan sereh dicampur semua jadi dalam satu adonan lalu diulek Tambahkan udang yang sudah dogoreng, kacang, kelapa parut lalu ulek kembali dalam adonan Selesai dan siap untuk disajikan Sumber: resepmasakanrahasia
Andri77
Tongkol Asam Sunti
Makanan Minuman
Tongkol Asam Sunti Khas Aceh Bahan Bahan Tongkol Asam Sunti Khas Aceh 750 gram ikan tongkol, dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh cuka 1 lembar daun kunyit 6 buah cabai rawit utuh yang merah 2 buah asam sunti 1 1/4 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 1/2 liter air Bumbu Halus Tongkol Asam Sunti Khas Aceh 2 cm jahe 3 cm kunyit 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 buah cabai merah Cara Pengolahan Tongkol Asam Sunti Khas Aceh Lumuri ikan dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, cabai rawit, asam sunti. Aduk sampai layu. Masukkan air, didihkan. Tambahkan ikan tongkol. Bumbui garam dan gula. Kecilkan api. Masak sampai matang dan kuah kental. Untuk 8 potong Alamat dan Kontak Penjual: Dapo...
Andri77
Sambal Udeung
Makanan Minuman
Sambal asam udeung atau yang populer dengan nama Sambal Ganja adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil lalu dihaluskan bersama dengan cabai, asam sunti dan rempah-rempah. Hasilnya sambal yang memiliki kombinasi rasa asam dan pedas khas cita rasa masakan yang berasal Aceh. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru - Jakarta Selatan Tlp. 0878 8484 8892
Andri77
Ruti Seuoep
Makanan Minuman
Ruti seuoep merupakan sejenis roti khas asal Aceh yang dibuat dengan cara di kukus. Roti ini memiliki rasa yang manis dan lembut sangat pas sebagai menu ringan untuk teman minum kopi atau teh dan biasanya sering di hidangkan saat berbuka puasa selama bulan suci Ramadhan. Bahan dan cara membuatnyapun cukup mudah dan tegolong cepat. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain seperti roti tawar, gula pasir, garam, daun pandan, santan kelapa, dan tambahkan sedikit kurma dan nangka sebagai garnish. Berikut resep lengkap cara pembuatan roti khas Aceh ini, antara lain: Resep Ruti Seuoep Bahan-bahan yang diperlukan: 1 bungkus roti tawar Gula pasir Garam Santan kelapa Daun pandan Buah kurma dan nangka Cara membuat Ruti Seuoep: Hancurkan roti tawar dalam wadah dengan santan sampai halus. Masukkan gula pasir dan garam secukupnya, remas dan aduk dengan tangan. Masukkan buah kurma, nangka, dan daun pandan...
Andri77
Gulai Kalio Kikil
Makanan Minuman
Berikut ini Resep masakan Gulai Kalio Kikil Aceh : Bahan: 1 kg kikil sapi* 500 gr batang talas* 750 ml santan 2 lbr daun jeruk 1 lbr daun kuyit 1 bh asam kandis* 2 btg serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula merah Bawang goreng Bumbu halus: 5 btr bawang merah 5 bh cabai merah 2 ruas jahe 2 ruas kunyit Cara membuat: Rebus kikil sampai empuk, dipotong-potong. Sisihkan. Bersihkan batang talas, ambil bagian dalamnya, dipotong bulat-bulat, remas-remas dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata. Masukkan kikil dan batang talas, aduk rata sampai bumbu meresap. Tuangi santan, masak sampai matang dan mendidih. Angkat. Taburi dengan bawang emrah. Hi...