atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

Aceh

Keumamah Teupeulemak - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam

Tanggal 06 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-Bahan

  • 3 ekor ikan kayu (keumamah) yang sudah dikeringkan
  • 1/2 kelapa tua untuk diambil 2 gelas santan
  • 1 buah kentang
  • 5 cabai rawit
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • Sedikit jahe
  • 3 cabai merah / hijau keriting sebagai hiasan
  • 1/2 buah tomat
  • 1/2 SDT Kunyit
  • 1/2 SDT Ketumbar
  • Daun kari
  • Daun salam
  • 1 Serai di geprek

 

Cara Membuat

  1. Ikan kayu dibersihkan dan dipotong tipis-tipis panjang. Kentang dikupas dan dibelah 8.
  2. Siapkan 2 gelas santan yang agak kental.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabai rawit.
  4. Tumis halusan bumbu tadi dengan sedikit minyak ditambah daun salam, daun kari dan serai hingga harum.
  5. Tambahkan 2 gelas santan ke dalam tumisan tadi, masukkan ikan kayu (keumamah).
  6. Tambahkan kunyit dan ketumbar, aduk rata dan diamkan beberapa menit.
  7. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong, aduk terus jangan sampai santan pecah dan masak hingga mendidih dan kentang mulai lumpuk.
  8. Ketika ikan kayu dan kentang mulai lumpuk, masukkan cabai hijau atau merah sesuai selera yang dibelah dua saja dan juga setengah tomat yang sudah dibelah-belah memanjang.
  9. Tambahkan garam sesuai selera dan sedikit gula.
  10. Setelau dicicipi dan rasa sudah pas dilidah, matikan api.
  11. Kuah leumak keumamah siap dihidangkan dengan nasi panas. Selamat mencoba

Alamat dan Kontak Penjual:

Atjeh Rayeuk

Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

0878 8484 8892

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/4274854-keumamah-teupeulemak-aceh

richarlina_KeumamahTeupeulemak.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia