Entri Terkait
Masakan Padang
Makanan Minuman
Resep rendang padang Sebagian besar orang Indonesia menyukai makanan Padang. Hal itu terbukti dari menjamurnya rumah makan Padang di hampir setiap wilayah. Masakan tradisional dari Sumatera Barat terkenal dengan rasa yang kuat khususnya pedas, proses persiapan yang rumit dan penggunaan hampir semua bagian dari ternak, termasuk otak, paru-paru, limpa, sumsum tulang, lidah, dan lain-lain. Padahal bagian tersebut yang sering banyak lemak dan mengundang kolesterol datang. Kemudian, apa yang terjadi jika masakan Padang yang terkenal pedas bertemu dengan cita rasa khas Jepang? Hasilnya adalah Suntiang, sebuah restoran yang berani menawarkan konsep menu 'Padang-Japanese fushion'. Asal kata Suntiang berasal dari mahkota rumit yang biasanya dipakai oleh pengantin dalam budaya Minang. Nah simbol perkawinan itulah yang menyebabkan Suntiang menawarkan 'perkawinan' dua warisan kuliner budaya antara masakan Padang dan Jepang. Pihak Suntiang mengklaim bahwa konsep restoran mereka merup...
Meylan Oktaviani
Saluang
Alat Musik
Pernah mendengar nama Idris Sutan Sati yang terkenal itu? Ia adalah seorang seniman tradisional Minangkabau yang juga merupakan salah satu pemain saluang yang hebat. Biasanya ia bermain saluang untuk mengiringi seorang penyayi yang juga populer kala itu bernama Syamsimar. . Alat musik tradisional khas Minangkabau, Sumatra Barat. Yang mana alat musik tiup ini terbuat dari bambu tipis atau talang ( Schizostachyum brachycladum Kurz). Orang Minangkabau percaya bahwa bahan yang paling bagus untuk dibuat saluang berasal dari talang untuk jemuran kain atau talang yang ditemukan hanyut di sungai. Alat ini termasuk dari golongan alat musik suling. Panjang saluang kira-kira 40-60 cm, dengan diameter 3-4 cm
Meta Indriyani Kurniasari
Gandang Tabuik
Alat Musik
Tabuik berbentuk bangunan bertingkat tiga terbuat dari kayu, rotan, dan bambu dengan tinggi mencapai 10 meter dan berat sekitar 500 kilogram. Bagian bawah Tabuik berbentuk badan seekor kuda besar bersayap lebar dan berkepala “wanita” cantik berjilbab. Kuda gemuk itu dibuat dari rotan dan bambu dengan dilapisi kain beludru halus warna hitam dan pada empat kakinya terdapat gambar kalajengking menghadap ke atas. Dari beberapa alat musik tradisional di atas, mungkin Gandang Tabuik inilah yang paling fenomenal dan paling unik yang hanya ada di Sumatera Barat. Karena alat musik ini dibuat dengan dana hingga puluhan juta rupiah untuk membuat satu Gandang Tabuik saja. Alat musik ini dibuat tingginya mencapai 10 meter dengan berat 500 kg. Yang lebih uniknya lagi adalah bagian bawahnya dibentuk menyerupai kuda bersayap, tapi dengan kepala wanita yang kelihatan mengenak jilbab. Di bagian kakinya dibuat gambar kalajengking yang melihat ke atas....
Meta Indriyani Kurniasari
Kue Basung
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 250 gram tepung beras, sangrai 200 gram gula merah 550 ml air 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/4 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus Cara Pengolahan : Masak gula merah dan air sambil diaduk sampai larut. Saring. Ambil 2/3 bagian tepung beras, 1/2 sendok teh garam, dan rebusan gula merah. Aduk rata. Buat kerucut-kerucut kecil dari daun pisang. Masukkan adonan ke dalamnya. Kukus 15 menit sampai matang. Campur santan, sisa tepung beras, dan garam. Masukkan ke dalam kerucut yang telah berisi adonan matang. Kukus lagi 10 menit sampai matang. Untuk 32 buah
Meta Indriyani Kurniasari
ES KACANG MERAH
Makanan Minuman
Palembang memang sangat terkenal dengan Empek empek dan Tekwan nya , namun ada satu lagi yang menjadi khas yakni Es Kacang Merah . Minuman ini termasuk satu jenis minuman yang selain segar juga menyehatkan, karena es kacang merah ini mengandung susu dan tentunya kacang merah itu sendiri. Es kacang merah ini berbahan dasar cincau, tape, dawet, nangka dan yang tentunya kacang merahnya. Sedangkan untuk sirupnya sendiri adalah sirup merah (coco pandan), susu dan untuk tambah nikmatnya adalah cokelat cair. Es kacang merah tidak hanya terdapat di Palembang, tetapi di kota Manado juga ada, tetapi walaupun namanya sama es kacang merah yang ada di Palembang dan yang ada di manado Manado sangat berbeda. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 200 gram kacang merah kering, dicuci bersih - 1000 ml air - 2 lembar daun pandan, diikat - 150 gram gula pasir - 1/4 sendok teh garam Bahan saus : - 500 ml santan dari...
Yulius Dwi Kristian
lamang tapai
Makanan Minuman
Salah satu kuliner khas Padang yang layak dicoba adalah Lamang Tapai .Bahan utamanya, beras ketan putih, santan kelapa, daun pandan, dan sedikit garam. Untuk membuat lamang, seseorang memerlukan sebilah ruas bambu muda. Setelah beras ketan dicuci, lalu dimasukkan ke ruas bambu muda, yang bagian dalamnya terlebih dahulu dilapisi daun pisang. Kemudian, dituangkan santan ke dalamnya, lalu dibakar. Membakarnya mesti hati-hati, sehingga tidak sampai ruas bambu terbakar. Sementara tapai, adalah tape. Dalam urusan lamang tapai, tape yang dimaksud adalah tape ketan hitam, lengkap dengan kuahnya. Di Tanah Minang, makanan ini kerap menjadi menu wajib di sejumlah pesta rakyat, seperti resepsi pernikahan, atau khitanan. Bahkan kini sudah menjadi menu wajib di Bulan Ramadhan Bagi anda yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan Lamang - 1 liter beras ketan Putih - Santan ½ liter dari 1 butir kelapa - 3 lembar daun pandang - Gar...
Yulius Dwi Kristian
sala lauak
Makanan Minuman
Jajanan yang wajib dicoba kala mengunjungi Kota Pariaman adalah Sala Lauak . Sala merupakan bahasa Minang yang berarti goreng. Sedang lauak berarti ikan. Sala Lauak adalah gorengan yang terbuat dari adonan tepung dan ikan asin sehingga rasanya sangat lezat dan juga gurih. Dibuat dari bahan bahan tepung beras, cabe, kunyit, bawang-bawangan, garam, serta ikan asin. Meskipun ada ikan asinya namun Sala Lauak ini asinnya tidak begitu mendominasi. Berikut ini resep pembuatan Sala Lauak Khas Pariaman : Bahan: - 400g tepung beras - 500 ml air mendidih, campur dengan 1/2 bks royco rasa sapi - 1 Ikan asin peda, goreng dan suwir2 - 2 lb daun kunyit segar, iris halus Bumbu yang dihaluskan: - 8 cabe merah - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 cm kunyit - 2 cm jahe - 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Letakkan tepung beras dalam wadah 2. Masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit 3. Masukkan 500 ml air mendidih sedi...
Yulius Dwi Kristian
teh talua
Makanan Minuman
Teh Talua atau yang lebih dikenal dengan Teh Telur adalah minuman khas Minangkabau ,Sumatera Barat . Minuman ini merupakan menu wajib di warung tradisional maupun restoran Padang. Minuman ini terdiri dari campuran teh, gula dan telur dan sedikit perasan jeruk nipis. Telur yang digunakan biasanya adalah telur ayam kampung. Teh talua biasanya diminum oleh para petani yang hendak meladang, sebagai penambah stamina kerja. Teh talua yang berkualitas tinggi itu berbentuk 3 (tiga) lenggek (tinggkat/lapis) di dalam gelas, lenggek pertama buriah, lenggek kedua berwarna coklatan, dan yang lenggek terakhir warna putih, apa bila ditarok sendok almunium di tengahnya maka sendok itu akan berdiri/tegak menjulang. Disamping rasanya enak teh talua dari ranah minang juga memberikan khasiat untuk menabah energi dan fitalitas. Bagi anda yang ingin mencobanya berikut ini resepnya : Bahan: - 1 butir kuning telur ayam kam...
Yulius Dwi Kristian
Randai
Seni Pertunjukan
Randai adalah seni theater tradisional dari daerah Minang, seni theater ini mengkombinasikan dengan seni musik minang, silat, dan tarian. Sama seperti theater lain yang ada di Indonesia, Randai juga banyak berisi pesan moral untuk para penonton nya. Dalam pementasan nya , Randai biasa di selenggarakan oleh kepanitiaan, susunan kepanitiaan dalam randai menurut Ediruslan Pe Amanriza dan Hasan Yunus (1993:113) terdapat 5 kepanitiaan : 1. Penghulu yang bertugas sebagai pelindung 2. Pangkat Tuo yang bertugas sebagai ketua kelompok 3. Guru Tuo Silek yang bertugas sebagai pengatur pencak silat 4. Guru tuo Dendang yang bertugas sebagai pelatih dendang 5. Anak Randai yaitu para pemain randai yang terdiri dari pambalok galombang, pambalok gurindam, pambalok carito, dan para pemain Musik Randai sendiri diminati oleh orang-orang dari luar negeri sama seperti budaya Indonesia yang lain, bahkan Randai pernah di pentaskan di T...
