Entri Terkait
Nasi lemak khas riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan nasi lemak : 2 centong beras santan dan air 1:1 sejumput garam (me 1/4 sdm) 2 buah daun salam bahan sambal teri : 1 genggam ikan teri di goreng 2 siung bawang putih uk sdg mengecil 1 siung bawang putih uk sedang hampir besar 6 buah cabe merah panjang (cabepadang) secukupnya garam & penyedap rasa bahan orak arik tempe kentang : 1 buah tempe uk 5x10 potobg kecil2 tipis & goreng 2 buah kentang di parut & goreng...
Noval Karom
Gulai Ikan Salai daun singkong
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor Ikan Salai ukuran sedang 1 Ikat Daun Singkong 1/4 kg Santan Murni (1 butir kelapa) 5 Siung bawang merah 3 Siung bawang putih 1 potong jahe ukuran sedang 1 potong kunyit ukuran kecil 2 Lembar daun salam 2 Lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit secukupnya Garam Langkah Cuci bersih ikan salai dan daun singkong dan keringkan Haluskan semua bumbu, bawang...
Noval Karom
Roti jala
Makanan Minuman
Resep Roti Jala Bahan-bahan 175 gr tepung segitiga biru 1/2 sdt garam 300 ml air (saya pakai susu cair) 1 butir telur, kocok lepas secukupnya gula (sesuai selera, di resep tidak pakai gula karena sudah ada kinca durian) Bahan kinca durian : 300 ml santan 100 gr gula merah, disisir halus 1 lmbr daun pandan 1/4 sdt garam 100 gr daging durian Langkah Ayak tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit sedikit sambi...
Noval Karom
Ikan Kembung Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr ikan kembung 5 buah cabai merah 10 buah cabai rawit merah 4 butir kemiri 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 1 batang sereh digeprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sendok makan air asam kandis (asam jawa) secukupnya gula merah secukupnya garam air 1 buah jeruk nipis ambil airnya untuk melumuri ikan...
Noval Karom
Doda Pucuk Ubi
Makanan Minuman
Doda pucuk ubi adalah sajian khas Riau. Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu: 2 ikat daun pucuk ubi (atau daun singkong muda) 2 buah terung asam (atau bisa ganti dengan 4 buah tomat hijau) 1 lembar daun kunyit 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 100 gram kelapa parut, dihaluskan (diblender) 1.300 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara Membuat Doda Pucuk Ubi: Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kelapa giling dan daun ubi. Masak sampai matang dan sedikit mengental. http://assets.sajiansedap.com/media/article_image/cover/large/22156-doda-pucuk-ubi.jpg
Maharani
Mie Sagu Selat Panjang
Makanan Minuman
Mie Sagu merupakan panganan khas masyarakat Melayu khususnya daerah Selat Panjang, Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau. Berbeda dengan mie kebanyakan, Mie Sagu memiliki tekstur yang kenyal. Biasanya masyarakat Selat Panjang mengolah mie sagu dengan cara digoreng dengan ditambahkan ikan teri, daun kucai dan juga tauge. Bumbu-bumbu yang digunakan pun cukup sederhana. Berikut cara mengolah Mie Sagu. RESEP MIE SAGU Bahan-bahan: 200 gr mie sagu, cuci bersih lalu rendam dalam air matang hingga lembut 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus 3 butir bawang merah, iris tipis 1 genggam tauge 1 buah wortel, potong tipis 5 lembar daun kol, potong-potong 3 helai kucai, iris tipis 1 batang seledri, iris tipis 2 buah cabe rawit, iris tipis 2 sdm teri 2 sdm kecap manis 1 sdm kecap ikan 1 sdm minyak goreng garam, merica dan gula pasir secukupnya Bahan Pelengkap : Kerupuk Bawang goreng Cara membuat : 1. Langkah pertama, tiriskan mie sagu yang telah direndam 2. Kemudian pa...
Dhika
Asam Pedas Ikan Patin - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Ikan Patin dalam bahasa latin disebut pangasius hypopthalmus . Ia merupakan ikan sungai yang dahulu banyak ditemukan di Sungai Indragiri, sekitar dua ratus kilometer dari Pekanbaru, Riau. Namun seiring perkembangan waktu, ikan ini sudah banyak dibudidayakan, baik di sungai (karamba air deras) atau di kolam-kolam biasa. Sebagai makanan khas, ada perbedaan citarasa antara ikan patin yang dihasilkan di sungai dengan ikan patin hasil budidaya kolam. Ikan Patin sungai memiliki rasa daging yang terasa sedikit kenyal dan padat. Saat daging kepala ikan ditarik dari celah-celah tulang, rasanya pun akan terasa "mengikat". Selain lebih gurih dan manis, aroma yang ditimbulkan juga lebih harum. Sementara daging ikan patin yang dibudidayakan di sungai terasa agak lembek. Daging kepala ikan pun akan rontok tanpa perlu menariknya dari celah tulang. Perbedaan juga terasa di penciuman, di mana ikan patin kolam kadang memiliki aroma lumpur. Kekhasan ikan patin terletak pada rasa asam pedasnya. Da...
Admin Budaya
Kusoi
Makanan Minuman
Kue Kusoi adalah salah satu kue yang berasal dari kota Riau. Di beberapa daerah si item kenyal gurih ini dipanggil juga kue lumpang. Kalau dilihat sekilas kue Kusoi mirip sekali dengan dodol atau lempok. Tapi yang membedakannya adalah penyajiannya. Jika dodol disajikan polos tanpa apa-apa, tapi kalau kue kusoi ini diberi taburan kelapa parut diatasnya. Tesktur kue Kusoi yang kenyal dan gurih ini akan mampu menggoyang lidah si penikmatnya. Berikut resep kue Kusoi. Bahan-bahan: 3 gelas belimbing tepung terigu 250 gr gula merah, dimasak sampai lumer dengan air setengah gelas kemudian disaring. 200 gr gula pasir 1 ½ gelas tepung kanji ½ sendok teh kapur sirih dicairkan ¼ sendok teh garam Air secukupnya Kelapa parut yang agak muda, dikupas kulitnya kemudian dibubuhi garam ¼ sendok teh Cara Membuat: 1. Campur semua bahan kecuali kelapa, aduk sampai tidak menggumpal. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair. Lalu sarin...
Dhika
Asam Padeh Ikan Baung
Makanan Minuman
Resep Asam Padeh Ikan Baung khas Riau Bahan-bahan: 1 kg ikan baung. Jika tidak tersedia maka ikan baung bisa diganti dengan ikan patin. Bersihkan organ dalam ikan dan potong-potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih lalu sisihkan. 1 liter air 1 tangkai serai yang dimemarkan 1 lembar daun kunyit 3 buah asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah ½ sdm garam Cara Membuat: 1. Ambil bumbu halus yang terdiri dari serai, daun kunyit dan serai lalu rebus dan aduk sampai kuah mengental. 2. Masukkan potongan-potongan ikan lalu kecilkan api. 3. Setelah ikan matang dan kuahnya mulai mengental, masakan ini sudah siap diangkat. Siapkan mangkok saji dan tuangkan masakan asam pade khas riau ke dalamnya. 4. Sebagai tambahan hiasan dan juga memperlezat masakan, bisa ditambahkan irisan bawang merah goreng. ( http://resepmasakanpedia.com/resep-asam-padeh-ikan-baung-khas-riau/)