Entri Terkait
Pindang Ikan Garut
Makanan Minuman
Di Indonesia banyak daerah yang memiliki masakan pindang. Salah satunya adalah Garut. Tampilan pindang ikan khas Garut sama saja dengan ikan pindang dari daerah lainnya. Hanya saja cara pengolahan pindang ikan khas Garut ini sedikit berbeda sehingga citarasanya menjadi khas dan membuat siapapun yang mencobanya menjadi ketagihan. Pindang ikan banyak ditemukan di berbagai tempat di Garut, khususnya daerah Cikajang, Cisurupan, dan juga Cihideung. Pindang Ikan Khas Garut adalah makanan yang biasa dinikmati bersama-sama saat masyarakat Garut berkumpul dalam acara pernikahan, acara adat atau keagamaan. Makanan khas ini merupakan makanan khas ikan yang menggunakan Ikan Mas sebagai bahan utamanya yang kemudian digoreng kering lalu ditumis dengan bumbu-bumbu halus seperti serai, daun salam, jahe, dan lengkuas harum. Lalu direbus.Membuat Pindang Ikan Mas Garut makanan khas asli Jawa Barat ini sangat terkenal di nusantara. Uniknya, dalam proses pembuatan, serai ditata di dasar panci s...
R.M. Dyas Atmowisosro
Besengek Cabe Bendot - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Besengek Cabe Bendot Sunda adalah salah satu masakan yang berasal dari Jawa Barat khususnya masyarakat Garut, masakan yang satu ini selain memiliki rasa yang pedas, namun rasanya juga sangat menggugah selera, sehingga banyak sekali orang yang menyukainya. Besengek Cabe Bendot Sunda ini berbahan cabe bendot yang sangat nikmat gurih dan enak, serta bumbu lainnya yang di haluskan. Bahan-bahan Siapkan cabai bendot/hijau segar sekitar 1kg (disayat)cb Siapkan air mineral sekitar 1liter saja Siapkan minyak goreng berkualitas secukupnya Bumbu yang harus dihaluskan untuk Besengek Sediakan bawang merah sekitar 10buah Sediakan bawang putih sekitar 6siung Sediakan cabai merah 8buah Sediakan merica sekitar 1sdt Sediakan terasi goreng 2sdt Sediakan kemiri sangrai sekitar 6buah Sediakan garam 1sdt Sediakan kaldu bubuk 1/2sdt Sediakan lengkuas sekitar 4cm (memarkan) Sediakan serai 2b...
Riani Charlina
Tumis Iwung Pedas - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Tumis Iwung Pedas adalah sajian makanan khas Sunda khususnya daerah pegunungan Garut. Karena melimpahnya bambu, masyarakat sekitar memanfaatkan tunas bambu yaitu Rebung atau dalam bahasa Sunda disebut Iwung menjadi salah satu lauk pauk nasi. Bahan-bahan 350 gr iwung muda ( iris tipis ) 350 ml santan kelapa 3 lembar daun salam ( dicuci bersih ) 2 cm lengkuas ( memarkan ) garam secukupnya gula pasir secukupnya penyedap rasa secukupnya 3 butir kemiri sangrai (dihaluskan) 3 buah cabe merah besar (dihaluskan) 20 buah cabe rawit merah (dihaluskan) 5 siung bawang putih (dihaluskan) 5 butir bawang merah, 2 cm kunyit (dihaluskan) Cara Membuat Rebus iwung muda yang sudah diiris tipis dalam air mendidih sampai empuk, angkat tiriskan Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api sedang sampai tercium aroma harum Masukkan daun salam dan...
Riani Charlina
Kue Ciras - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kue Ciras merupakan olahan makanan yang berbahan dasar tepung kanji, tepung beras dan juga gula merah yang dibungkus dengan daun pisang. Kue Ciras berasal dari masyarakat Banjarwangi, Garut. Ciras sendiri adalah singkatan dari “aci dan beras” yang menjadi bahan utama pembuatan Kue Ciras khas Garut. Kue ini mirip dengan kue Jorong namun bedanya, Kue Ciras khas Garut memiliki parutan kelapa pada adonannya. Bahan : ½ ons tepung kanji 2 ons tepung beras ½ ons gula merah, serut 50 cc air daun suji dan pandan 750 cc santan encer Kelapa parut secukupnya Garam secukupnya Toping 2 sdm tepung kanji 200 cc santan kental dari 1 kelapa Cara Membuat Jadikan satu tepung beras, tepung kanji, parutan kelapa, garam dan air suji sampai benar-benar tercampur merata. Sediakan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang. Taruhlah gula merah dan mangk...
Riani Charlina
Kare Impun Jarangking - Garut Selatan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Jarangking adalah kuliner khas pesisir Garut Selatan, terutama di daerah Cikelet, Cijambe, Cijayana, Rancabuaya, dan sekitarnya. Makanan ini terbuat dari ikan-ikan impun yang diawetkan dengan cara dikeringkan, semacam dendeng. Konon, makan ini diciptakan untuk mencegah ikan-ikan impun hasil tangkapan masyarakat pada saat tradisi nyalawena, yang memang berlimpah, terbuang mubadzir. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4516
Riani Charlina
Cemprus - Garut Selatan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Pada mulanya makanan yang terasa manis ini tidak hanya di masak oleh kalangan pembuat gula aren namun kini masyakat Pendeuy sudah dapat menikmati pangan ini dikarenakan nira sudah banyak dijual di pingir jalan raya pendeuy dan dinikmati masyarakat secara luas. Cemprus kini tidak hanya pangan keluarga namun msayarakat Pendeuy menjadikan Cemprus sebagai ikon makanan tradisional khas kecamatan Pendeuy. Ketika kedatangan tamu besar seperti bupati dan pejabat lainnya, makanan yang di hidangkan adalah cempurus dan akan lebih nikmat apabila minumnnya teh hangat khas priangan yang sedikit pahit. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4949
Riani Charlina
Kripas - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kripas yang diproduksi Herma dirintis sejak tahun 2007. Pisang siem atau yang lebih dikenal masyarakat dengan sebutan pisang tahlil dan pisang hansip mempunyai daya jual tinggi. Herma mampu memasarkan kripas ke Ciamis, Bandung dan Jakarta. Di wilayah Langensari terdapat 20 home industry yang memproduksi kripas. Bahan baku untuk membuat kripas harus berasal dari pisang siem pilihan yang sudah matang. Sehingga, rasa kripik tersebut terjaga keasliannya, yaitu rasa manis khas pisang siem. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5357
Riani Charlina
Manisan Pisang - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Salah satu jenis pemanfaatan dan pengolahan pisang adalah Pembuatan Manisan pisang. Manisan pisang belum dikenal oleh masyarakat, dan produk ini belum tersedia di pasaran. Walaupun demikian, produksi produk ini merupakan alternatif sederhana, biaya tidak mahal Dengan penambahan dan perlakuan tertentu buah pisang yang dulunya mempunyai masa simpan yang relatif singkat dapat dijadikan produk olahan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5379
Riani Charlina
Pais Toto - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Makanan atau pangan merupakan kebutuhan yang esensial bagi manusia. Keberadaan makanan tersebut dibutuhkan untuk menyusun tubuh, sebagai sumber energi, dan zat tertentu untuk mengatur proses metabolisme. Makanan merupakan salah satu unsur kebudayaan yang dipunyai oleh manusia. Kenyataannya, pengolahan bahan-bahan mentah hingga menjadi makanan, perwujudan, penyajian, dan cara-cara mengkonsumsinya senantiasa berhubungan dengan berabagai aspek sosial budaya suatu masyarakat. Beberapa diantaranya terkait dengan sistem ekonomi, sistem pelapisan sosial, dan sistem nilai budana. Eksistensi makanan dalam khidupan suatu masyarakat tidak terbatas hanya untuk memenuhi kepentingan tersebut. Ada nilai sosial atau makna lainnya yang tersirat dibalik rasa, warna dan bentuk suatu makanan.Nilai-nilai tadi terkristalkan melalui proses pemaknaan masyarakat sesuai dengan lingkungan alam, lingkungan sosial, dan lingkungan transendennya. Wujud akhir dari proses tersebut adalah terciptanya jenis dan bent...