Pindang Ikan Garut » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Nusantara

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Kabupaten Garut

Pindang Ikan Garut

Tanggal 23 Jan 2018 oleh R.M. Dyas Atmowisosro.

Di Indonesia banyak daerah yang memiliki masakan pindang. Salah satunya adalah Garut. Tampilan pindang ikan khas Garut sama saja dengan ikan pindang dari daerah lainnya. Hanya saja cara pengolahan pindang ikan khas Garut ini sedikit berbeda sehingga citarasanya menjadi khas dan membuat siapapun yang mencobanya menjadi ketagihan. Pindang ikan banyak ditemukan di berbagai tempat di Garut, khususnya daerah Cikajang, Cisurupan, dan juga Cihideung.

Pindang Ikan Khas Garut adalah makanan yang biasa dinikmati bersama-sama saat masyarakat Garut berkumpul dalam acara pernikahan, acara adat atau keagamaan. Makanan khas ini merupakan makanan khas ikan yang menggunakan Ikan Mas sebagai bahan utamanya yang kemudian digoreng kering lalu ditumis dengan bumbu-bumbu halus seperti serai, daun salam, jahe, dan lengkuas harum. Lalu direbus.Membuat Pindang Ikan Mas Garut makanan khas asli Jawa Barat ini sangat terkenal di nusantara. Uniknya, dalam proses pembuatan, serai ditata di dasar panci sebagai alas ikan. Setelah itu, dimasak hingga tulang lunak dan air menyusut. Terakhir, ditambahkan kecap supaya warnanya lebih gelap.

Bahan-bahan:

500 gram ikan mas, cuci hingga bersih

Minyak untuk menggoreng

1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 cm jahe, dimemarkan

2 cm lengkuas, diiris

2.000 ml air

1 sendok teh gula merah

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh kecap manis

20 batang (240 gram) serai, dimemarkan untuk alas

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

5 butir kemiri

7 butir bawang merah

3 ilung bawang putih

2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Goreng ikan mas hingga matang. Tata di atas tumpukan serai di dalam panci.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.

3. Tuang tumisan ke dalam panci berisi ikan. Rebus dan masak sekitar 8 jam hingga matang dan lunak tulangnya.

4. Setelah air menyusut, tambahkan kecap manis. Aduk rata.

Sumber:

https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-garut/

http://resepnusantara.id/resep-pindang-ikan-khas-garut-rasanya-menyegarkan/

http://www.wisatadigarut.com/2015/12/pindang-ikan-mas-garut.html

http://www.masakandapurku.com/2016/05/resep-membuat-pindang-ikan-khas-garut.html

https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-garut/

http://www.masakandapurku.com/2016/05/resep-membuat-pindang-ikan-khas-garut.html

http://resepnusantara.id/resep-pindang-ikan-khas-garut-rasanya-menyegarkan/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...