Entri Terkait
Hipyo Kuah - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan: Kerupuk Hipyo Bawang merah Bawang putih Jahe Minyak Udang Kaldu udang Wortel Jamur kuping Garam Merica Bubuk Kucai Cara: Rendam kerupuk hipto, lalu goreng dalam air matang. Setelah melemas tiriskan dan potong serasi. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan minyak sisa meggoreng kerupuk hipyo. Masukkan udang kupas, tuangkan kaldu udang, didihkan. Tambahkan potongan wortel, jamur kuping, dan kerupuk hipyo, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masak hingga matang dan jangan terlalu lunak. hidangkan dengan irisan kucai. RM/Toko yang Menyediakan : Bakmi Jowo DU 67 Toko Mie Alamat: Jalan Dipatiukur No.67, Lebakgede, Coblong, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: 0851-0053-5874 https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&...
Isni
Permen Susu Karamel Khas Pangalengan
Makanan Minuman
Bermula dari banyaknya pasokan susu yang mubazir, para peternak susu di Kawasan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat mengolah susu tersebut menjadi permen karamel. Susu hasil perahan sapi dimasak dalam panci besar selama kurang lebih 5 jam, kemudian dicetak dan didinginkan. Sumber: Sebandung.com, Susukaramel.wordpress.com
Ditanadya
Pais Ikan Peda Bandung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN : 4 buah (175 gram) jagung manis, ditumbuk kasar 3 buah ikan peda pindang, digoreng berkulit, diambil dagingnya, disuwir kasar 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3 buah cabai hijau, dipotong serong 1 butir telur, dikocok lepas daun pisang untuk membungkus BUMBU HALUS : • 1/2 sendok teh ketumbar • 4 siung bawang putih • 3 butir kemiri, disangrai • 1/4 sendok teh terasi bakar • 1/2 sendok teh garam • 1/2 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT PAIS IKAN PEDA BANDUNG : 1. Aduk rata semua bahan. 2. Bungkus tumis. Semat dengan lidi. Kukus 25 menit sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan: Pepes Ny.Vonny Restoran Alamat: Jl. Sadewa No.38, Pamoyanan, Cicendo, Kota Bandung, Jawa Barat 40173 Telepon: (022) 6019684 https://hobimasak.info/resep-pais-ikan-peda-bandung/
Isni
LEUNCA (Solanum americanum Mill.)
Makanan Minuman
LEUNCA (Solanum americanum Mill. Accepted name base on: Gard. Dict. (ed.8) no.5 1768. Sinonim: Solanun nigrum L. (Varietas jawa). LEUNCA (sunda) dikenal juga dengan nama: Ranti; Black-berry nightshade; Glossy Black nightshade. Merupakan salah satu jenis sayuran yang berasal dari kelompok terung-terungan (Solanaceae). Jenis ini memiliki persebaran tumbuh yang sangat luas dari daerah tropis hingga subtropis. Di jawa barat Leunca dikonsumsi secara tunggal (Lalapan) atau di campur dan diolah dengan menu masakan lainnya seperti: Karedok leunca (Subang, Bandung, Ciweudey), tumis tempe leunca (sunda:umum) dan menu masakan lain sesuai dengan selera chef. Leunca bagi masyarakat umum terkadang sering disamakan dengan Tetokak (Solanum torvum), padahal kedua jenis ini sangat berbeda, meskipun masih dalam satu kelompok terung-terungan (Solanaceae). Selain dikonsumsi sebagai makanan Leunca juga berkhasiat sebagai tumbuhan obat menurut beberapa sumber. Tetapi Leunca juga memiliki kandungan...
Surianto Effendi
Langseng - Suku Sunda - Jawa Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Suku Sunda di Tatar Pasundan: provinsi Jawa Barat, Banten, Jakarta, Lampung dan wilayah barat Jawa Tengah (Banyumasan). Langsèng atau sèèng adalah peralatan dapur untuk membantu menanak nasi (mengukus nasi setengah matang / nasi tim / nasi aron). Langseng terbuat dari logam. Langseng tradisional terbuat dari tembaga, sedangkan yang lebih modern terbuat dari aluminium. Langseng berfungsi sebagai wadah untuk merebus air yang uapnya digunakan untuk mengukus, sekaligus sebagai tempat diletakkannya alat lain untuk menampung beras/nasi. Beras yang telah ditim atau diaron(direbus sampai airnya terserap) atau nasi diletakkan pada kukusan atau angsang (Sunda: aseupan). Aseupan pada langseng tembaga tradisional dibuat dari anyaman bambu berbentuk runcing di bawah, sedangkan pada Langseng aluminium modern terbuat dari aluminium pula. Di bagian bawah aseupan bambu diletakkan separuh batok kelapa yang dilubangi agar air tidak mengenai nasi/beras...
hallowulandari
Aseupan - Suku Sunda - Jawa Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Suku Sunda di Tatar Pasundan: provinsi Jawa Barat, Banten, Jakarta, Lampung dan wilayah barat Jawa Tengah (Banyumasan) Aseupan atau kukusan adalah suatu wadah untuk mengukus nasi atau makanan lain. Aseupan berbentuk kerucut dan terbuat dari bambu yang dianyam. Seperti halnya seeng, aseupan merupakan alat memasak makanan yang penting yakni untuk menanak nasi. Oleh sebab itu hampir di setiap dapur masyarakat Sunda selalu didapati aseupan. Sumber: Sucipto, Toto, Rosyadi, dkk,. 2000. Kebudayaan Masyarakat Sunda di Kabupaten Lebak. Bandung: Direktorat Sejarah dan Nilai Tradisional, Proyek Pengkajian dan Pembinaan Nilai-nilai Budaya Jawa Barat. http://uun-halimah.blogspot.co.id/2009/11/aseupan-jawa-barat.html https://www.mangyono.com/2014/12/peralatan-masak-tradisional-indonesia-kukusan-atau-aseupan.html
hallowulandari
Sanggul Ciwidey - Ciwidey - Jawa Barat - Tata Rambut
Pakaian Tradisional
Sanggul ciwidey adalah sanggul yang biasa dipakai oleh masyarakat Sunda. Sedangkan nama ciwidey adalah nama sebuah kota disebelah selatan kota Bandung. Pada masa kejayaan kerajaan Sumedang, bentuk sanggul ini dinamakan sanggul Pasundan/ sanggul kesundaan/ sanggul kebesaran yang dipakai oleh kaum bangsawan sampai rakyat biasa. Hingga sekarang sanggul ini tetap dipakai oleh berbagai kalangan hanya saja lebih dikenal dengan sanggul ciwidey. Dilihat dari bentuknya, masyarakat sunda mengidentikkan dengan huruf arab, yaitu huruf alif dan nun atau biasa dikatakan alif pakait sareng nun. Penggunaan sanggul ini diletak tepat ditengah kepala bagian belakang, dan bagian depan sanggul sampai batas tumbuh rambut/ hairline bagian bawah. Penataan bagian depan ada sunggaran bentuk bulat atau biasa disebut jabing. Dan menggunakan perhiasan berupa cucuk gelang, dari emas atau perak untuk kaum bangsawan dan terbuat dari tanduk biasa digunakan oleh masyarakat biasa. Aksesoris...
hallowulandari
Peyeum Bandung
Musik dan Lagu
Dimana-mana Di kampung di kota Tos kakoncara Ku nikmat rasana Sampeu asalna Teu direka-reka Naon namina Duh matak kabita Peuyeum Bandung kamashur Pangaosna teu luhur Ku sadaya kagaleuh Sepuh jeung murangkalih Mangga cobian Bilih panasaran Peuyeum ti Bandung Henteu sambarangan Sumber: http://www.lagudaerah.xyz/peyeum-bandung/ https://www.youtube.com/watch?v=vOLMat8dNi0
Riski09
Colenak
Musik dan Lagu
Urang tuang colenak raos seger matak sehat kana awak pangaosna cukup ku sapuluh perak moal rugi ngaluarkeun eusi pesak Colenak dicocol enak anu ompong oge teurak mangga geura carobian colenak beuleum dadakan Colenak peuyeum Bandung katuangan sederhana istimewa cacah menak sagala pada misuka moal puyeng najan seep tilu piring Colenak dicocol enak kakoncara sabuana kaolahan urang Sunda warisan kolot baheula Sumber: https://baraya-pasundan.blogspot.co.id/2016/05/lirik-lagu-colenak-dicocol-enak.html https://www.youtube.com/watch?v=Dyahig4SHHM