Entri Terkait
Kerupuk Uyel
Makanan Minuman
Siapa yang tidak kenal Kerupuk Uyel? Kerupuk yang berasal dari Tasikmalaya ini sangat terkenal seantero Nusantara. Kerupuk ini sering dijadikan teman makan bersama nasi dan lauk pauk. Kerupuk ini memang gampang dijumpai di mana-mana, tapi bila memang ingin membuat sendiri boleh mencoba dengan resep berikut. Bahan-bahan: 500 gram tepung tapioka 50 gram tepung terigu 125 ml air 20 gram garam 15 gram bawang putih 15 gram gula pasir Penyedap rasa secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Tumbuk dan goreng bawang putih. Dinginkan dan campur dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa. 2. Tambahkan tepung tapioka dan terigu. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Tambah pewarna jika suka. 3. Cetak berbentuk bulat keriting (uyel-uyel) dengan cetakan berlubang kecil-kecil. 4. Kukus hingga matang, kurang lebih 15-25 menit. 5. Jemur hingga kering di bawah panas matahari. 6. Panaskan minyak, goreng hingga matang. 7. Angkat, tiriskan dan sajikan. Sumber: http://carabuatresep.bl...
Dhika
Pais Sagu Pisang
Makanan Minuman
Ternyata bukan hanya daging saja yang bisa dibikin pepes, pisang pun bisa dibuat menjadi pepes. Pepes atau lebih tepatnya disebut Pais Sagu Pisang adalah salah satu camilan dari Bogor. Cara mengolahnya cukup unik karena memakai pisang ambon yang dihaluskan dengan pisang ambon yang dipotong kotak-kotak yang dicampur dengan tepung sagu lalu dibungkus di dalam daun pisang. Biar tidak semakin menerka-nerka dengan rasa camilan ini, cek resep di bawah ini. Bahan-bahan: 2 buah pisang ambon dipotong dadu kecil-kecil 2 buah pisang ambon 1 ons tepung sagu ¾ ons gula merah, disisir halus ¼ sendok teh garam Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Kupas semua pisang ambon yang dibutuhkan sebelum dipotong dadu. Pisang ambon yang lainnya bisa dihaluskan dengan ditumbuk saja 3. Lalu aduklah pisang ambon yang sudah dihaluskan tersebut bersama tepung sagu sampai rata 4. Kemudian tambahkan sisiran gula merah serta garam. Aduk kembali sembari menambahkan pisang lain ya...
Dhika
Pangsit Pengantin
Makanan Minuman
Nama makanan asal Bogor ini cukup unik, Pangsit Pengantin, tapi dari segi rasa makanan ini tidak kalah dari makanan serupa lainnya karena bahan-bahan yang diperlukan lumayan banyak termasuk menggunakan rollade. Daripada penasaran dengan bentuk dan rasanya, mending membuat dengan mengikuti resep berikut. Bahan-bahan: 1 ons soun, rendam sebentar 1 ons kol, iris halus 1 ons wortel, kupas dan iris korek api memanjang 1 ons buncis, iris menyerong 2 batang daun bawang, cacah halus Bahan Pangsit: 20 lembar pangsit pakai 1 ons paha ayam fillet, cincang halus ½ ons udang, cincang kasar 25 ml air es 1 butir putih telur 1 batang daun bawang, iris-iris 2 siung bawang putih, cincang halus ¾ ons tepung sagu ½ sendok teh gula pasir ¾ sendok teh garam ¼ sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya Bahan Kulit Rolade: ¼ sen...
Dhika
Kacang Pedas Manis
Makanan Minuman
Kacang merupakan salah satu camilan yang sering dikonsumsi oleh banyak masyarakat. Banyak varian kacang yang dibuat di Indonesia. Termasuk Kacang Pedas Manis dari kota hujan Bogor. Rasanya yang pedas manis sangat cocok dihidangkan di hari raya. Bahan-bahan: ¼ kg kacang Bogor. ½ ons gula pasir. 4 buah daun kunyit. 10 buah daun jeruk. 1 sendok makan cuka. ½ sendok teh garam. Minyak goreng secukupnya. Bumbu Halus: 5 buah bawang putih 10 buah cabai merah. Cara Membuat: 1. Masaklah air secukupnya hingga mendidih. 2. Selanjutnya, masukkan kacang Bogor sebentar saja. Angkat kemudian tiriskan hingga kering. 3. Setelah itu, iris daun jeruk dan daun kunyit tipis-tipis, kemudian masukkan dalam oven. 4. Masaklah hingga kedua irisan daun tersebut mengering. 5. Berikutnya, panaskan minyak untuk menggoreng kacang sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Tiriskan. 6. Sesudah itu, panaskan minyak kembali sedikit saja untuk menumis bumbu halus...
Dhika
Pais Tipung
Makanan Minuman
Bila sebelumnya pais dari Bogor ada yang terbuat dari pisang dan tepung sagu, maka berikut ini ada pais yang terbuat dari tepung beras dan parutan kelapa, yaitu Pais Tipung. Inilah resepnya. Bahan-bahan: 1½ ons tepung beras. 2 ons kelapa muda parut kasar. 200 ml santan kelapa. 1 sendok teh gula pasir. 1 sendok teh garam. Daun pisang secukupnya. Cara Membuat: 1. Ambil sebuah wadah untuk mengaduk rata tepung beras bersama parutan kelapa. 2. Beri gula pasir dan garam sambil tetap diaduk. Tuangkan santan secara bertahap sembari tetap diaduk. 3. Selanjutnya, biarkan adonan menjadi kental sambil diaduk. 4. Setelah itu, siapkan daun pisang dan beri sedikit adonan silahkan diukur sendiri seberapa banyak. 5. Kemudian gulung daun pisang tersebut serta semat ujungnya menggunakan lidi. Ulangi lagi sampai semua adonan habis dan terbungkus daun pisang dengan rapi. 6. Terakhir, bakar pais tipung di atas bara api sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik agar merata....
Dhika
Soto Sadang
Makanan Minuman
Di Karawang, tepatnya di daerah Sadang, ada satu kuliner khas yang bisa bikin ketagihan. Namanya Soto Sadang. Soto yang terbuat dari daging sapi atau ayam ini memiliki dua jenis, yaitu yang soto bening dan soto kental. Rasanya yang asam dan gurih akan membuat lidah tidak lupa sensasi rasanya. Bahan-bahan: ¼ kg daging sapi (bisa diganti dengan daging ayam sesuai selera). Air secukupnya. Garam secukupnya. 5 siung bawang putih, iris tipis. 5 siung bawang merah, iris tipis. 2 batang daun bawang, iris. Seledri secukupnya. 2 buah tomat, potong besar. Kaldu secukupnya (menyesuaikan apa dagingnya). 1 buah jeruk nipis. Emping atau kerupuk. Cara Membuat: 1. Cuci daging dan rebus sampai empuk serta matang. Angkat dan biarkan beberapa saat sampai dingin. 2. Potong kotak-kotak kecil sesuai selera atau bisa juga disuwiri. 3. Panaskan air dan masukkan bawang merah dan bawang putih. 4. Masukkan juga daging yang telah dipotong-potong, tomat, daun bawang, garam dan kaldu sapi ke dal...
Dhika
Dodol Hideung Ketan
Makanan Minuman
Bukan hanya Garut saja yang mempunyai jajanan dodol, Karawang pun juga mempunyai resep dodol sendiri yaitu Dodol Hideung Ketan. Dodol ini hampir sama kayak dodol lainnya, yang membedakan hanya pemakaian bahan tepung ketan. Bahan-bahan: 250 gram tepung beras. ¼ kg tepung ketan. 450 gram gula merah yang diiris halus. ½ liter santan kental. ½ liter santan cair. 1 lembar daun pandan, disobek-sobek dan disimpulkan. ¼ sendok teh garam. Daun pisang secukupnya. Cara Membuat: 1. Masak santan kental, daun pandan, gula merah dan garam sampai mendidih. Kemudian angkat daun pandannya. 2. Lalu larutkan tepung dengan santan encer sampai rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam santan kental yang dididihkan. Aduk terus. 3. Letakkan daun pisang pada loyang sebagai alas. Tuangkan adonan yang sudah jadi sambil diratakan. Biarkan dingin. 4. Potong-potong sesuai selera dan bungkus dalam kertas minyak atau plastik. 5. Dodol Hideung Ketan su...
Dhika
Ayam Panggang Pecel
Makanan Minuman
Ayam Panggang Pecel adalah salah satu sajian istimewa dari Sukabumi. Perpaduan ayam panggang dengan santan dan asam Jawa membuat hidangan ini akan menambah kenikmatan santap bersama keluarga. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian 1 L santan dari ½ butir kelapa ½ sdm asam Jawa Bumbu Lumuran Ayam: ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Bumbu Halus: ½ sdt terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 cm kencur 2 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 8 buah cabai merah keriting 12 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Ambil potongan daging ayam yang telah dibersihkan dari bulu dan kotorannya. Cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan. 2. Berikutnya, lumurkan bumbu rendaman ayam pada potongan daging ayam tersebut. Biarkan selama seperempat jam. 3. Setelah itu, pangganglah ayam hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan sebentar. 4. Rebus santan bersama bumbu halus hingga harum dan meng...
Dhika
Rujak Kangkung
Makanan Minuman
Selama ini kangkung hanya diolah menjadi tumis kangkung. Namun di daerah Kuningan, kangkung bisa dibuat menjadi rujak. Sensasi Rujak Kangkung ini sungguh berbeda karena rasanya lebih gurih dan pedas dari rujak pada umumnya. Bahan: ¼ kg kangkung segar, siangi Bahan Sambal: 2 buah tomat merah 20 buah cabai rawit hijau 2 buah cabai merah besar 2 sendok makan asam Jawa 1 sendok makan terasi Penyedap rasa secukupnya Gula merah secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan dan semua kebutuhan yang diperlukan untuk membuat rujak kangkung 2. Kedua, cuci bersih kangkung yang telah disiangi lalu tiriskan. Setelah itu, kukus hingga matang dan lunak. 3. Angkat lalu sisihkan dulu untuk mengukus tomat merah, cabai merah besar dan cabai rawit hijau yang telah dicuci bersih sebelumnya. 4. Setelah itu, campurkan bahan yang dikukus tersebut dengan bahan sambal lainnya dengan cara diuleg halus. 5. Beri air sedikit demi sedikit supaya sambal tidak kental...