Entri Terkait
Goreng Tahu Singkawang - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan: 5 biji tahu Singkawang 2 ulas bawang putih Gula pasir Cabai (disini kami menggunakan cabai perenggi) Kecap masing dan garam Caranya: Tumbuk bawang putih bersama garam, setelah halus lalu di lulurkan pada tahu. Diamkan sekejap, kemudian digoreng. Buat cecahan Cabai: cabai bersama garam ditumbuk halus. Stelah halus angkat masukkan dalam mangkuk kecil, masukkan sedikit air dan gula, kemudian kacau sampai gula larut. Kemudian masukkan kecap dalam mangkuk kecil. Sumber : http://www.resepborneo.com/2015/07/resep-membuat-goreng-tahu-singkawang.html
adhaagary
Babi Kecap - Pontianak - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan babi kecap: 1/2 kg daging atau kaki babi 8 jamur kering direndam air panas 10-15 menit, buang airnya, sedikit diperas 4-5 telur rebus, buang kulit 10 bawang putih atau 1 buah bawang putih utuh dengan kulit 2-3 cengkeh 1/2 sdt bubuk pala 2 pekak atau bunga lawang 2 batang kayu manis utuh atau 1/2 sdt bubuk kayu manis 2 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis, atau lebih bila suka manis (boleh juga kasih gula) sedikit arak untuk masak/cooking wine (bila ada) garam seperlunya sedikit minyak makan air Cara membuat babi kecap: Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan atau kuali, kemudian masukkan kaki atau daging babi yang sudah dipotong sesuai selera. Tumis selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan kayu manis, cengkeh, bubuk pala dan pekak atau bunga lawang, dan teruskan menumis beberapa menit dengan api sedang. Kemudian masukkan kecap asin, kecap manis dan...
adhaagary
Kwe Kia Theng - Pontianak - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan: 1 bungkus kulit pangsit, potong kotak 300 gr daging sapi 10 butir telor puyuh, rebus 2 siung bawang putih 2 cm kayu manis 5 buah cengkeh 2 bunga lawang 1 liter air 4 sdm Kecap Manis Bango 2 sdm kaldu sapi bubuk Garam Lada putih bubuk Minyak goreng Pelengkap: Daun bawang Cabe merah Cara membuat: Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna, masukkan air. Tambahkan telor puyuh, kayu manis, cengkih, bunga lawang, kaldu bubuk, kecap manis, garam dan lada putih bubuk. Masak sampai daging sapi empuk. Panaskan air, rebus kulit pangsit sampai mengambang, angkat. taruh di mangkuk, sirah dengan daging sapi, telor puyuh dan kuahnya. Taburi dengan cabe dan daun b...
adhaagary
Sotong Masak Kecombrang - Pontianak - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 gram sotong kerat-kerat 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 4 lembar kelopak bunga kecombarang, iris kasar 4 siung bawang putih, cincang kasar 5 butir bawang merah, cincang kasar 5 buah cabai merah keriting, cincang kasar 2 cm jahe, cincang kasar 5 buah cabai rawit hijau, utuh 2 buah belimbing wuluh, belah dua memanjang 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Lumuri sotong dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 10 menit. 2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kelopak bunga kecombrang, dan jahe sampai harum. 3. Masukkan sotong. Aduk sampai berubah warna. 4. Tambahkan cabai rawit hijau, belimbing wuluh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Sumber : http://pontianak.tribunnews...
adhaagary
Kwe Cap - Pontianak - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1.5 liter Kaldu ayam 1 genggam kacang kedelai (atau secukupnya) 2 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada halus 1 blok maggie kaldu ayam 1 sdt gula 1 sdm saus tiram 1 sdm minyak wijen 2 bungkus krupuk kulit babi. (Bisa ganti versi halal pakai krupuk sapi) 6 sdm maizena dilarutkan dengan 100ml air Secukupnya kwetiaw daun bawang iris minyak bawang putih Langkah Rebus air kaldu,kacang kedelai,garam,gula,maggie,lada. Hingga kacang empuk...
adhaagary
Pedak - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Pedak adalah makanan tradisional yang berasa dari suku melayu, tepatnya Singkawang, pedak terbuat dari udang rebon yang di vermentasikan dengan garam kasar yang baik untuk tubuh. Pedak ini biasanya berwarna merah muda karena saat proses pembuatannya ditambahkan pewarna makanan supaya makanan tradisional ini terlihat menarik tetapi tidak berbahya bagi tubuh. Pedak dulu hanya dibuat oleh suku melayu dengan jumlah yang sedikit karena hanya untuk komsumsi sendiri dan belum diperjual belika, tapi sekarang pedak dibuat hampir semua suku yang ada di singkawang tetapi yang lebih banyak membuat makanan tradisional ini adalah orang-orang cina singkawang yang lebih banyak memproduksi makanan tradisional ini karena mereka-mereka lebih baik untuk memebuat makanan tradisional ini dan menghasilkan makanan tradisional ini lebih enak dari pada orang-orang melayu walaupun makanan tradisional ini berasal dari suku melayu tetapi tidak semua orang cina dan orang melayu pandai membuat makanan tradisi...
adhaagary
Sotong Pakong khas Pontianak
Makanan Minuman
Cara pembuatan Sotong Pangkong khas Pontianak : Bahan: – Cumi yang telah dikeringkan 5 ekor Bumbu: – Bawang merah 2 siung – Cabe rawit 3 buah – Kacang tanah yang telah disangrai dan digerus halus – Sedikit cuka Peralatan: – Pemanggang dan arang – Palu kayu dan alasnya untuk meletakkan sotong yang akan dipangkong Gunting untuk memotong sotong Piring Cara membuatnya: – Cumi kering tadi lalu dipanggang sampai harum. Terus dipangkong (dipukul-pukul dengan palu sampe empuk). Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring. – Untuk membuat saus atau sambalnya, haluskan semua bahan dan campur dengan cuka dan air, jangan terlalu kental.
Rayhandpk
Mie Kepiting khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan*) 12 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan 100 g daging kepiting kalengan, tiriskan 12 buah bakso ikan , belah empat tidak terputus, rebus 6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong 6 sdm kecap asin 3 sdm kecap ikan Ayam berbumbu: 1 sdm minyak, untuk menumis 4 siung bawang putih, cincang halus 250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ¼ sdt merica bubuk 100 ml kaldu ayam Kaldu, didihkan di api kecil: 2 L air 300 g tulang ayam 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: 2 batang bawang daun, iris tipis Pangsit goreng Cara Membuat: Ayam berbumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica. Masak hingga ayam matang. Tuang kaldu, masak hingga air menyusut. Sis...
Rayhandpk
Gulai Asam Pedas Kepala Ikan dan Nanas (Khas Pontianak)
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 buah kepala ikan kakap 1 buah nanas 1 buah bawang bombai 3 siung bawang putih 1 sdm cabe merah kering 1/2 sendok teh kunyit 2 batang serai 2 lembar daun bay / daun salam 3 lembar daun jeruk 1 Liter Air Asam Jawa secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Cara membuat : 1. Haluskan bawang bombay dam bawang putih. 2. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, bawang putih, garam, serai, daun bay, daun jeruk sampai harum. 3. Tambahkan cabe kering yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang. 4. Masukkan kepala ikan ke dalam bumbu dan aduk. Tuang air dan masak sampai mendidih. 5. Tambahkan potongan nanas dan air asam jawa dan rebus sampai bumbu meresap.