Entri Terkait
Rujak Buleleng
Makanan Minuman
Kuliner yang paling tepat untuk menimati teriknya matahari Bali saat siang hari adalah rujak buleleng yang memiliki rasa segar nan pedas. Berbagai buah-buahan akan dipotong dalam satu wadah kemudian nantinya akan dilumuri bumbu rujak di atasnya secara merata. Sekilas rujak ini mirip dengan rujak-rujak lain di Indonesia, namun bumbu atau sambalnya dicampur dengan buah sehingga membuatnya berbeda. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbunya adalah gula aren buleleng, cuka, terasi, garam, cabai rawit, dan yang berbeda adalah adanya pisang batu. Tujuan dari penambahan jenis pisang tersebut adalah untuk memberi rasa sepat setelah semua bumbu bersatu dengan cara diulek. Sedangkan untuk buah-buahan pembuatan rujak dari Buleleng ini sama dengan kebanyakan, yakni ada mangga, kedondong, nanas, bengkoang, ubi merah, pepaya, dan timun yang diiris tipis-tipis. Saat mencicipinya akan langsung terasa pedas dari bumbunya dan buah-buah mudanya akan memberi rasa segar di mulut, sehingga teras...
Oase
Ikan Asap Sambal Matah
Makanan Minuman
Pulau dengan nama Pulau Serangan mungkin belum terlalu terkenal, namun olahan khasnya bernama ikan asap sambal matah adalah salah satu makanan terbaik. Dibuat dari ikan hasil tangkapan orang-orang pulau yang masih segar seperti tongkol, tuna dan kerapu yang diasapi dengan rasa pedas, itulah ikan asapnya Pulau Serangan. Keunikan dari makanan khas Bali yang halal ini adalah penggunaan sabut kelapa yang dipakai untuk mengasapinya sehingga menimbulkan aroma sabut yang khas. Selain menimbulkan aroma, pemasakan dengan sabut pulalah yang membuat teksturnya empuk dan bumbunya merasuk ke dalam karena dimasak lebih lama. Untuk membuatnya memang cukup memerlukan waktu, karena saat memasaknya, perlu membolak-balik ikan beberapa kali sambil mengolesi bumbu pada ikan tersebut. Apalagi saat proses membalik ikan tersebut, perlu waktu 5 sampai 8 menit dan setiap pembalikan juga harus mengganti sabut kelapa. Untuk membumbui ikannya, perlu bumbu halus dari cabai, kunyit, bawang putih, dan ba...
Oase
Bulung Kuah Pindang
Makanan Minuman
Sebagai daerah dengan wilayah laut yang cukup luas, membuat Bali menjadi penghasil rumput laut dengan hasil sangat melimpah, sehingga di sana terdapat masakan khas bernama bulung kuah pindang. Pembuatannya memerlukan rumput laut dengan jenis Kappaphycus Alvarezii yang memiliki ciri-ciri warna yang hijau namun agak gelap dan sedikit kemerahan. Uniknya, bulung kuah pindang memiliki dua warna setelah dimasak, yakni hijau yang didapat dari perendaman dengan air kapur dan akan bewarna putih bila rumput laut melewati proses penjemuran. Rumput laut tersebut nantinya akan direbus dan diberi kuah pindang dan diberi taburan bumbu khas yang membuat rasanya pedas gurih. Untuk menikmatinya cukup dengan memakannya bersama nasi yang masih hangat atau bisa dimakan dengan rujak buleleng. Untuk membuat kuahnya, diperlukan ikan segar seperti tongkol atau tuna yang direbus bersama daun salam, garam, dan serai. Kaldu ini nantinya akan disiramkan bersama rumput laut rebus dan pada p...
Oase
Sate Kakul
Makanan Minuman
Sate kakul adalah salah satu kuliner lezat yang khas dari pulau Bali. Terbuat dari kerang darah membuat sate kakul menjadi kategori masakan seafood yang unik. Untuk sate kakul masakan Bali asli sebenarnya menggunakan daging kakul. Kakul adalah sejenis keong atau siput yang hidup disawah yang terkenal dengan nama keong sawah. Biasanya keong sawah yang memiliki tekstur kenyal ini dimasak dengan bumbu rempah khas Bali lengkap dengan kerang darah yang membuat kakul semakin istimewa. Bahan-bahan Sate Kakul : Kerang darah 350 gram ( pilih yang ukurannya agak besar ) Serai 2 batang ( memarkan ) Air asam jawa 1 sendok makan ( 1 sendok teh asam + 1 sendok makan air ) Garam 1 sendok teh Tusuk sate 17 buah atausecukupnya Bumbu Halus Sate Kakul : Bawang merah 5 butir Bawang putih 2 siung Jahe 2 centi meter Kencur 2 centi meter Kemiri 3 butir ( disangrai ) Terasi 1 sendok teh ( goreng ) Garam 1 sendok teh...
Isticasugi
Ikan Asap Pulau Serangan
Makanan Minuman
Sebagai daerah yang mayoritas penduduknya berprofesi sebagai nelayan, Pulau Serangan kaya akan hasil laut. Berbagai jenis ikan seperti tuna, tongkol, dan kerapu dengan mudah ditemukan di sekeliling pulau ini. Pulau Serangan pun memiliki sebuah hidangan khas yang layak dicoba oleh para pecinta kuliner. Hidangan ini populer dengan sebutan ikan asap sambal matah . Melihat dari tampilannya, ikan asap dari Pulau Serangan mirip dengan ikan bakar yang umum ditemui di daerah-daerah lain. Tapi ketika mencicipinya, akan diketahui ikan bakar dari pulau ini memiliki rasa dan aroma yang khas. Ikan asap Pulau Serangan memiliki tekstur daging yang lebih kering tetapi empuk, dengan tingkat kelembapan yang merata. Selain itu, ada aroma khas asap sabut yang bercampur dengan bumbu olesan. Percampuran ini menghasilkan aroma unik yang mengundang selera. Kunci keunikan rasa dan aroma dari ikan asap khas Pulau Serangan muncul dari tehnik pengolahannya yang khas. Ikan segar yang telah dibersih...
Andri77
Siobak Khas Singaraja
Makanan Minuman
Siobak adalah salah satu makanan khas asli dari Buleleng yang sangat terkenal. Siobak itu muncul dari tanah Singaraja, kebetulan dari daerah inilah banyak terdapat peternakan babi, sehingga para warganya mulai mengandalkan daging babi buat dikonsumsi, salah satunya dijadikan siobak.Namun, dari sekian banyak Siobak yang paling terkenal adalah Sioak Khelok. Siobak ini memiliki cita rasa yang sangat lezat. Isinya berbagai potongan daging babi dan jeroannya, dan juga ditambahkan dengan saus Siobak yang kental serta memiliki cita rasa yang sangat khas. Saus siobak yang berwarna coklat inilah yang menjadi daya tarik dari makanan ini. Saat menikmati Siobak, akan lebih nikmat jika ditambahkan dengan acar dan juga krupuk kulit babi. Bahan-bahan: 500 gram daging babi berlemak dan berkulit (bagian perut) ½ bungkus Char Siu bubuk 2 sdm kecap asin Merica, garam, gula ½ sdt pekak bubuk 2 sdm cuka masak Cara membuat: Campur semua bahan bumbu di...
Isticasugi
Telur Bumbu Bali
Makanan Minuman
Telur bumbu Bali adalah balado telur khas Bali. Dengan menggunakan bumbu rempah tertentu, membuat makanan ini begitu enak untuk disantap bersama dengan nasi putih. Bahan-bahan 5 butir telur ayam, rebus, kupas dan goreng 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 5 buah cabai rawit merah 2 butir kemiri goreng 1 sdm garam 1 sdt gula merah 1 buah tomat 2 sdm minyak goreng 1 lembar daun jeruk nipis 2 sdm kecap manis Cara membuat Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, garam, gula merah, dan tomat. Sisihkan. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk nipis. Masukkan telur rebus, tambahkan kecap manis dan air, aduk hingga merata, biarkan sesaat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Bali SUKRENI Nusa dua - campur ayam (tempat makan kuliner Halal enak murah Tanjung Benoa)...
Isticasugi
Tum Daging Khas Bali
Makanan Minuman
Masakan khas daerah yang satu ini adalah jenis masakan tradisional yang terbuat dari daging, bisa daging sapi atau daging babi. Di masyarakat daerah asalnya, Tum Daging banyak menggunakan dua jenis daging tersebut. Bumbu yang digunakan adalah bumbu rempah yang sering digunakan dalam kebanyakan masakan tradisional nusantara. Cara memasaknya yaitu dibungkus dengan daun pisang dan di kukus. Bahan 1. Daging sapi/babi ¼ kg 2. Daun pisang 1 pelepah Bumbu 1. Bawang merah 5 bh 2. Kencur 2 ruas jari 3. Bawang putih 5 siung 4. Garam 1 sdm 5. Cabe merah 6 buah 6. Minyak kelapa 4 sdm 7. Terasi 1 sdt Cara Membuat Tum Daging Khas Bali 1. Daging dicincang halus. 2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng ½ matang. 3. Bawang putih sisanya tadi, kencur, cabe giling, garam dihaluskan, digoreng sebentar. 4. Sisa lombok diiris dan terasi digoreng sebentar. 5. Cincangan daging dicampur de...
Isticasugi
Sayur Ulih - Bali - Bali
Makanan Minuman
Sayur Ulih merupakan masakan khas bali yang bercita rasa gurih, karna menggunakan santan dalam membuatnya. Cara membuat sayur Ulih sangatlah sederhana, meski seerhana sayur ini tidak kalah enak dengan masakan khas bali lainnya. Berikut cara membuatnya : Bahan-Bahan : 150 gram kacang panjang (potong-potong sepanjang 4 cm) 100 gram toge 2 Lembar daun salam 500 ml santan 2 sdm air jeruk nipis Gula pasir ( sesuai selera) Garam Sesuai selera Minyak goreng (untuk menumis) Bahan Halus / bumbu : 1 buah cabe merah 5 buah cabe rawit merah / sesuai selera 2 Siung bawang merah 2 Siung bawang merah 1 butur kemiri 1 sdt terasi 1 cm/ 2 gram kencur Cara Membuat : Cuci bersih kacang panjang,dan toge. Halus kan bumbu. Tumis bumbu bersamaan dengan daun salam hingga bumbu harum. Tuang santan, tunggu sampai mendidih sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah....
