Entri Terkait
IKAN ASIN PETE BALADO
Makanan Minuman
Duet maut ikan asin dan pete 😠ikan asin nya pake yg daging nya tebal ya misalnya ikan asin jambal , tenggiri kalo ga ada pake ikan asin kesukaan aja Bahan : Ikan asin secukupnya 3 papan pete, ambil isinya belah 2 Sedikit air Bumbu yg dihaluskan 20 bh cabe keriting merah campur cabe rawit 10 btr bawang merah 1 bh tomat Garam gula secukupnya Cara masak : 1. Cuci ikan asin , potong2 goreng. Sisihkan 2. Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi, masukkan pete aduk rata 3. Tambahkan sedikit air, masak sampai pete matang. Beri garam gula secukupnya. Garam jgn banyak2 krn ikan asin nya sudah asin 4. Menjelang diangkat masukkan ikan asin goreng, aduk cepat. Sajikan Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"
Admin Budaya
RENDANG DAGING, TELUR DAN KENTANG
Makanan Minuman
BAHAN : 300 gram daging sapi potong2 3 butir telur rebus 2 buah kentang potong2 1000 ml santan 2 batang sereh keprek 2 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 buah pekak/bunga lawang Garam, kaldu jamur, dan sdkit gula pasir BUMBU HALUS : 10 buah cabe merah keriting 2 buah cabe merah besar 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 5 cm lengkuas 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten bubuk 1/4 sdt pala bubuk CARA MEMBUAT : 1. Tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak kemudian tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pekak masak lg sampai wangi 2. Masukkan potongan daging aduk sampai berubah warna kemudian tambahkan santan dan telur, masak kembali dng api sedang/kecil saja sambil diaduk sesekali. 3. Bumbui dng garam, kaldu jamur dan sdkit gula masak terus sampai santan menyusut dan daging empuk, apabila ingin warnany kecoklatan masak dng api kecil selama 4-5 jam 4. Terakh...
Admin Budaya
KEPITING KERANG SAUS PADANG
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor kepiting 1/2 kg kerang dara 1 btg jagung manis 1 sdt kunyit bubuk 2 sdm Saus tomat 3 sdm Saus sambal 2 sdm Saus tiram 1 sdm maizena 1 bh telor 1 bh tomat 1/2 bawang bombay iris Daun bawang secukupnya Garam gula . Bumbu halus: 15 bh cabai rawit merah 5 bh cabai merah kriting 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jahe . Cara: 1. Rebus kepiting, kerang 2. Potong2 dan bersihkan kepiting 3. Tumis irisan bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus, masak hingga aroma keluar 4. Tambahkan 300 ml air, bumbui dg garam dan gula. Masukkan Saus tiram, tomat dan sambal 5. Masukkan jagung. Masak hingga jagung matang. Masukkan kepiting dan kerang. Tambahkan telor kocok dan maizena yg sudah dilarutkan dg air. Masak hingga Saus mengental, koreksi rasa. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang . Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"
Admin Budaya
DENDENG SAPI BALADO
Makanan Minuman
Bahan : 300 g daging sapi iris tipis 2 buah kentang kupas & potong2 3 lembar daun jeruk Secukupnya kaldu bubuk, gula dan garam Bumbu halus : 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 10 buah cabe merah keriting(sesuai selera) 1 buah tomat Secukupnya gula merah Bumbu marinasi (perendaman daging) 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk Sedikit perasan jeruk nipis Secukupnya garam 1/2 ruas jahe geprek Cara memasak : 🳠Cuci bersih daging, tambahkan bumbu marinasi. Diamkan selama kurleb 15 menit. Setelah itu rebus dagingnya hingga empuk. Lalu pipihkan 1 per 1 hingga habis. 🳠Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Setelah itu goreng juga daging yang telah dipipihkan(ting kat kematangan sesuai selera) 🳠Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Tambahkan sedikit air, masukkan daun jeruk. Biarkan hingga meletup2. Lalu masukkan kentang dan da...
Admin Budaya
Katupek pitalah
Makanan Minuman
Katupek berarti ketupat. Jadi Ketupat pitalah adalah makanan khas Minangkabau dari nagari Pitalah, Kecamatan Batipuah, Kabupaten Tanah Datar. Biasanya katupek pitalah dimakan dengan gulai nangka untuk makan pagi. Isi gulai bermacam-macam, sesuai dengan daerah masing-masing dan disertai dengan ketupat pitalah. Namun menurut nagari asalnya, isi gulai ketupat pitalah ada tiga, yakni rebung, nangka, dan lobak singgalang, yang dimasak bersamaan.
Gensetata
Gulai Ikan
Makanan Minuman
Dalam kamus makanan Melayu, kepala ikan adalah bagian yang paling dicari dalam sepanci kari ikan! Bahan: 2 buah (@ ± 600 g) kepala ikan kakap putih 1 buah jeruk nipis 1 sdm garam 5 sdm minyak sayur 10 buah belimbing wuluh, iris ½ cm 6 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 5 cm jahe, memarkan 3 buah asam kandis 3 lembar daun salam 2 L santan kental, dari 2 butir kelapa Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah 8 siung bawang putih 5 cm kunyit 3 sdm ketumbar butiran 2 buah tomat merah 2 sdt garam Cara membuat: Lumuri kepala ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam lemari es selama ± 60 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan belimbing wuluh, serai, lengkuas, jahe, asam kandis, dan daun salam. Tumis hingga belimbing wuluh layu. Masukkan santan dan kepala ikan. Aduk hingga ikan matang dan kua...
Deni Andrian
Sikerei
Pengobatan dan Kesehatan
Indonesia kaya akan budaya, alam dan pariwisatanya. Salah satu buktinya adalah tradisi pengobatan Sikerei yang ada di Mentawai. Kerei atau Sikerei adalah orang yang sangat dipercaya bisa menyembuhkan penyakit dengan cara ritual tertentu. Di Mentawai, Sumatra Barat ada tradisi pengobatan kuno yang namanya Sikerei, atau orang yang dipercaya bisa menyembuhkan penyakit. Salah satu ritual dari Sikerei ini adalah Tari Turuk tarian yang dilakukan untuk berkomunikasi dengan arwah leluhur (ukkui). Sebelum melakukan ritual tari tarian, dimulai dengan mengolah daun-daunan yang digunakan sebagai ramuan obat, saat mengolah obat pun Sikerei sambil membacakan mantera. Mantra tersebut adalah cara masyarakat setempat untuk berkomunikasi Sikerei dengan arwah para leluhur, untuk membantu pembuatan obat tersebut. Masyarakat setempat percaya, bila ada seseorang yang sakit hal tersebut dikarenakan jiwanya sedang meninggalkan tubuhnya. Dan memerlukan pengobatan khusus seperti kekuatan spiritua...
Deni Andrian
Anggau Siboik-boik, Olahan Kepiting Khas Mentawai
Makanan Minuman
Anggau siboik-boik merupakan salah satu masakan khas Mentawai berbahan dasar anggau/kepiting merah yang merupakan hewan endemik dari Mentawai. Soal rasa tak diragukan lagi. Makanan yang satu ini memberi pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Jadi, Anda dan keluarga wajib mencobanya, terlebih untuk mereka yang suka seafood. Rudy Choirudin pun berbagi resep melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Bahan 1: 3 ekor kepiting @ 200 g disiangi, pecahkan bagian yang kerasnya 600 ml air 2 sdt garam Bahan 2: 6 buah bawang merah, dirajang 5 siung bawang putih, dirajang 2 batang daun bawang, dirajang serong halus 1 sdt Ladaku Merica Bubuk ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk 3 cm jahe, dibelah dan digeprek 1 buah daun kunyit, dirajang halus 4 sdm minyak goreng Cara Membuat: Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum dan kekuningan. M...
Deni Andrian
Toek
Makanan Minuman
Sama seperti batra, toek juga merupakan makanan ekstrem dari Mentawai. Toek merupakan sejenis ulat yang berasal dari kayu tumung. Biasanya masyarakat memanen toek di sungai-sungai. Teok hidup dalam batang pohon tumung yang dipotong lalu direndam dalam sungai berbulan-bulan. Toek disebut-sebut makanan ekstrem karena biasa dimakan dalam keadaan hidup-hidup hanya setelah mencucinya dari kotoran kayu. Toek hidup dalam di ronga-tongga kayu yang sudah membusuk. Bentuk toek panjang dengan warna putih. Potongan kayu terlebih dahulu di belah kecil-kecil. Toek dicabut berlahan-lahan dari rongga-rongga kayu. Ini makanan yang ekstrim di Tuapeijat, Pulau Sipora. Jika ingin merasakannya, kita bisa mendapatkannya di Saurenuk, sekitar 18 kilometer darI Tuapeijat. Banyak warga yang membuat toek di sungai. Toek adalah ulat kayu yang mirip cacing, panjang dan badannya transparan serta berwarna putih. Ulat ini berasal dari kayu tumung. Hanya jenis kayu ini yang bisa menghasilkan to...