Entri Terkait
Tumeh Ungkot Muloh
Makanan Minuman
Anda ingin mengetahui Resep masakan khas kabupaten aceh utara? Takperlu risau karena saya akan memberikan ulasan mengenai resep masakan tradisional aceh utara yaitu Tumeh Ungket Muloh/ tumeh ungket sure berikut resepnya: Bahan Membuat Tumeh Ungket Muloh: 1.000 gram ikan tongkol, dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh air jeruk nipis 8 butir bawang merah, diiris halus 5 buah cabai hijau keriting, dibelah dua 3 tangkai daun salam koja 2 buah belimbing wuluh, dipotong-potong 2 sendok teh garam 800 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus membuat Tumeh Ungket Muloh: 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh adas manis 1/2 sendok teh merica 2 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe 5 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah besar 20...
Endah Kinarya Palupi
Mie Caluk Khas Pidie
Makanan Minuman
Mungkin bagi Anda yang tinggal di perkotaan, nama Spaghetti bukan nama yang asing lagi. Namun bagi kami perantau Aceh, bila makan Spaghetti pasti terbayang Mie Caluk ala kampung yang selalu membuat kangen akan kampong halaman. Bagi Anda yang penasaran dengan rasa Mie Caluek dengan Spaghetti, silahkan simak Resep berikut yang saya dapatkan dari postingan Koran Serambi (Koran terbitan di Aceh). Mungkin model dan rasa mie caluk ini agak sedikit berbeda bila Anda datang langsung ke daerah yang terkenal dengan Mie Caluk yaitu Kabupaten Pidie, disana tersedia beragam rasa mie caluk, ada yang menggunakan bumbu kacang, bumbu sambal lado dan urap. Berikut langkah membuat Mie Caluk seperti yang saya kutip dari situs tersebut, silahkan disimak : Bahan yang dibutuhkan : 500 gram mie kuning basah/mie lidi 150 gram daging sapi, potong dadu 1/4kg udang 750 ml air kaldu 850 cc air 4 siung bawang putih, diiris tipis 4 butir bawang mer...
Endah Kinarya Palupi
Putu Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 700 gram kelapa parut (putihnya saja) 1bungkus tepung ketan Rose Brand 250 gram gula pasir 100 gram Gula merah disisir untuk toppingnya 1/2sdt Vanilli 1 sdt Garam 3 lembar Daun pandan iris serong untuk hiasan + Langkah 1. panaskan dandang kukusan sampai airnya mendidih. 2. siapkan dalam wadah tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Aduk rata 3. masukkan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Taruh gula merah dan irisan daun pandan diatasnya. 4. kukus sampai matang, kira-kira 15menit. Angkat dan dinginkan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/239444-putu-aceh
Endah Kinarya Palupi
Sambal Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 100 gram daun beluntas ½ butir kelapa agak muda 4 siung bawang merah 1 batang daun bawang 3 buah cabe merah 75 gram kacang panjang 100 gram daun peugagan Bahan Yang Dihaluskan : 1 buah jeruk nipis, diambil air perasannya 1 ½ sendok makan ebi, direndam dengan air panas 7 buah cabe rawit merah 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Cara membuat Sambal Khas Aceh : Pertama sekali kupas dulu kulit ari kelapa, kemudian parut memanjang. Sangrai dengan api sedang, tunggu sampai warna berubah agak kecoklatan, sisihkan. Kemudian iris tipis daun peugagan, kacang panjang, daun bawang, daun peluntas, cabe merah, dan bawang merah. Masukkan kedalam kelapa yang disangrai, dan aduk sampai tercampur semua dengan bumbu halus. Tambahkan siraman perasan jeruk nipis, diaduk sampai rata. Sumber: http://www.situ...
Endah Kinarya Palupi
Sate Matang Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan Membuat Sate Matang: 300 gram daging kambing (untuk 3 porsi) Bumbu Bakar Sate 1 sdt ketumbar 1 butir bawang putih 1 butir bawang merah 1 batang serai 1 ruas jari jahe 1 ruas lengkuas 2 cm kunyit 2 butir kemiri Garam secukupnya Gula merah secukupnya Bumbu Kacang 2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan 1 butir bawang putih untuk menumis 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun pandan 1 batang kecil serai 1 batang kayu manis 2 ons cabe kering 500 ml santan 1 sdm gula putih Gula merah sedikit saja Cara memasak sate matang Haluskan bumbu Tumis bawang putih, masukkan haluskan bumbu dan daging sebentar aja sampai bumbu meresap Angkat, susun daging ditusuk sate, lalu bakar Angkat dan tuang dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan Cara...
Endah Kinarya Palupi
Seulincah (Cinacah)
Makanan Minuman
Seulincah atau Cinacah merupakan salah satu minuman segar tradisional Indonesia. Rasanya yang pedas manis terasa segar di lidah. Mirip rujak serut dari NTB. Paduan rasa manis, kecut, dan pedas memberikan sensasi menyegarkan di lidah. Coba aja Resep Seulincah/Cinacah berikut ini, dijamin Anda pasti suka. Resep Bahan Seulincah/Cinacah : 1/2 buah nanas, serut/cincang kasar 4 buah kedondong/mangga mentah, serut/cincang 1 – 2 buah ketimun ukuran sedang, serut/ cincang 4 – 5 sendok makan gula pasir 2 sendok teh garam 5 – 6 sendok makan air matang Resep Bumbu Seulincah/Cinacah (dihaluskan) : 5 bauh cabai rawit merah 3 buah cabai merah Cara Membuat Seulincah/Cinacah : Campur semua bahan buah dan 2 sendok teh garam, biarkan 15 menit sampai buah menjadi layu, buang airnya. Masukkan air, cabai, gula, dan garam bila masih perlu. Aduk rata...
Endah Kinarya Palupi
Thi Tuon
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Thi Tuon Aceh : 100 gram hati sapi 300 gram daging sandung lamur 10 butir cengkih 100 gram paru-paru, rebus 3 cm jahe, iris tipis 1 liter air 1 genggam daun kari/temurui/salam koja Bahan-Bahan Yang Dihaluskan : ½ sendok teh merica butir 1 sendok makan garam 11 siung bawang merah 5 siung bawang putih Cara Membuat Thi Tuon Khas Aceh : Pertama potong-potong dahulu hati sapi, paru rebus, dan daging sandur lamur dengan ukuran yang sama. Kemudian campur potongan daging diatas dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Tambahkan jahe dan daun kari/temurui/salam koja. Masak dengan api sedang, tunggu hingga mendidih. Kecilkan api, kemudian masak hingga kuah kering dan daging mulai matang. Siap diangkat dan disajikan. Sumber: http://www.situkangmasak.com/resep-thi-tuom-khas-aceh.html
Endah Kinarya Palupi
Udang Masak Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 300 gr udang ukurang sedang, kupas, kerat punggung 2 sdm minyak goreng 1 batang sereh 2 bh asam sunti, haluskan 2 sdm kelapa parut, sangrai, giling halus 250 ml air 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu yang Dihaluskan: 5 bh cabai merah 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1/2 bh biji pala Cara Membuat: Panaskan minyak dalam wajan penggorengan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan sereh dan asam sunti. Masukkan udang. Aduk. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan, air, garam, dan gula. Masak ke dalam wajan dengan api kecil hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan. Porsi: Untuk 2 orang. Alamat Penjual: RM Hasan Jl. Laksamana Mahayati, Krueng Raya, Banda Aceh http://resepkok...
Endah Kinarya Palupi
Wajik Durian
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram ketan putih, rendam selama 2 jam 3 lembar daun pandan, simpul 250 ml santan cair (untuk memasak ketan) 400 gram gula merah, iris 100 gram gula pasir 300 gram daging buah durian, haluskan 200 ml santan sedang (untuk campuran durian) ½ sdt garam Cara membuat 1. kukus ketan putih bersama daun pandan sampai setengah matang. 2. Tuang santan cair sambil aduk-aduk. 3. Teruskan mengukus sampai ketan matang, angkat, tiriskan. panskan santan bersama gula merah dan gula pasir sampai gula larut. 4. Angkat lalu saring. campur daging buah durian dengan larutan gula santan dan garam. 5. Panaskan sambil diaduk, masak sampai kental, angkat. campur dengan ketan putih, aduk rata. 6.Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi denan margarine, padatkan. 7. Potong-potong bila sudah dingin. Happy cooking ! :) Sumber: http://irafoodrecipes.blogspot.com/2011/05/rese...