Entri Terkait
Peda Tim - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Peda 2 biji Jagung 1 biji Telur ayam 2 butir Kelapa 1/2 butir Petai 1 biji Bumbu-bumbu: Bawang merah 2 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 buah Tomat 2 buah Jahe 1 ruas jari Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Peda dicuci, digoreng sampai masak, dibuang tulangnya. 2. Bumbu-bumbu digoreng setengah masak sesudah diiris halus, kecuali tomat dan petai. 3. Kelapa diparut dan dibuat santan kental 3/4 gelas. 4. Jagung diiris, bumbu-bumbu diangkat dari api dan jagung dimasukkan. 5. Santan dimasukkan. 6. Telur dikacau dan dimasukkan beserta gorengan peda diaduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Betawi Restoran Indonesia Alamat: Jl. Term. Simatupang No.29, RT.10/RW.5, Tj. Bar., Jagakarsa, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12530 Telepon: 0858-8318-5345 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 538
adhaagary
Sambal Tauco - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tauco 10 sdm. minyak goreng 2 sdm. kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 6 bh. bawang putih 3 siung lombok hijau 5 bh. sereh 1/4 btg. salam 2 lbr. asam 4 mt. gula 1/2 sdm. garam 2 sdt. Cara membuatnya: Bawang merah, bawang putih, lombok hijau diiris halus. Kelapa diparut, dibuat santan kental. Bawang merah, bawang putih, lombok hijau yang telah diiris-iris ditumis, ditambah bumbu-bumbu lain, kemudian tauco dimasukkan. Kemudian santan dimasukkan, dan didihkan. RM/Toko yang Menyediakan : Waroeng SS Spesial Sambal Margonda Depok Restoran Indonesia Alamat: Jl. Margonda Raya No. 280, Kemiri Muka, Beji, Kota Depok, Jawa Barat 16423 Telepon: (021) 77201492 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 783
Fachni
Pepes Mie - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN : * 2 sdm minyak untuk menumis * 250 gr daging ayam dipotong kecil * 100 gr petai dibelah 2 * 50 ml air * 100 gr daun bawang, diiris * 100 gr ikan asin jambal, digoreng, di suwir-suwir * 10 buah cabai rawit * 1/2 sdt garam * 1/4 sdt merica * 500 gr mi yang telah diseduh * 2 butir telur ayam dikocok lepas * 50 gr daun kemangi * daun pisang untuk membungkus BUMBU : * 1 sdm bawang putih cincang * 2 lbr daun salam * 1 sdt irisan laos * 1 sdm irisan sereh CARA MEMBUAT PEPES MIE ALA SUNDA : 1. Tumis dengan minyak semua bumbu 2. Masukkan ayam, petai, air, dan daun bawang, masak hingga ayam matang. 3. Masukkan ikan asin, cabai rawit. garam dan merica, aduk hingga tercampur rata,masak hingga kering, angkat 4. Masukkan mie, telur, dan daun kemangi, aduk rata, bungkus dengan daun seperti pepes, lalu dikukus selama + 30 menit, angkat, hidangkan. RM/Toko yang Menyediakan :...
Isni
Pindang Domba
Makanan Minuman
Pindang Domba Khas Garut ini terbuat dari daging domba, bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, dan kecap. Bahan tersebut dikombinasikan dengan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, sereh, dan daun salam. Bumbu-bumbu diulek dan ditumis, setelah mendidih daging domba dan gula merah dimasukkan. Aduk hingga matang, pindang domba pun siap disantap. Sumber: "Ragam Indonesia" Trans 7, Ayokwisata.com
Ditanadya
Nasi Batok Kelapa
Makanan Minuman
Sesuai namanya, hidangan nasi ini disajikan di dalam batok kelapa. Terdiri atas campuran beras, kunyit, garam, bawang merah, sereh, pandan, dan daun salam. Kunyit dan sereh diulek bersama garam, kemudian belah batok kelapa dan sisihkan sebagian airnya. Ulekan kunyit dituang ke dalam air kelapa yang masih tersisa di dalam batok, lalu tambahkan bahan-bahan lain seperti daun pandan, daun salam, dan beras; aduk hingga rata. Tuangkan sedikit air kelapa ke dalamnya dan tutup batoknya. Sajian ini dimatangkan dengan cara dibakar di atas arang dan ditutupi kayu bakar. Rasa sajian ini kaya akan cita rasa yang asin, gurih, dan segar sekaligus. Sumber: "Ragam Indonesia" Trans 7
Ditanadya
Bolu Sawo Walanda
Makanan Minuman
Sawo Walanda/Sawo Mentega/Alkesa adalah buah sawo yang berasal dari Amerika Selatan dan banyak ditemui di Garut. Buahnya berwarna kuning dan empuk, cocok diolah menjadi selai ataupun kue. Kue Bolu Sawo Walanda ini berbahan dasar sawo, gula, tepung terigu, telur, dan mentega serta diproses dengan cara dikukus. Sumber: "Ragam Indonesia" Trans 7
Ditanadya
Buras Jengkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan penyusun buras jengkol adalah beras, jengkol, tempe, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan cabai merah. Proses pembuatan terbagi menjadi dua, yaitu pemasakan beras setengah matang dan pengolahan bumbu-bumbu. Hasil dari kedua proses tersebut dicampur, lalu buras jengkol ini dikemas dalam lipatan daun bambu dan dikukus hingga matang. Sumber: "Ragam Indonesia" Trans 7
Ditanadya
Kerang Kijing
Makanan Minuman
Menu Kerang Kijing diproses dengan cara: bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dan garam dihaluskan seraya kerang kijing direbus hingga cangkangnya terbuka (matang). Setelah itu, tumis daun bawang, cabe merah dan lengkuas hingga layu, bumbu halus, dan daging kerang kijing. Tambahkan daun kemangi, garam dan air lalu aduk hingga matang. Sumber: "Ragam Indonesia" Trans 7
Ditanadya
Molen Baby Fish
Makanan Minuman
Nama Molen Baby Fish diambil dari bahan utama yang berupa ikan-ikan kecil. Ikan kecil yang telah digarami dicampur dengan adonan yang terdiri atas tepung, air, bawang merah, bawang putih. Adonan dipotong kecil-kecil dan dibalutkan ke tubuh ikan lalu digoreng hingga garing. Sumber: "Ragam Indonesia" Trans 7