Entri Terkait
Sapi Bumbu Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 300 gr daging sapi 1 1/2 ruas jari jahe- dihaluskan 1 ruas jari kunyit- dihaluskan 10 buah cabe sesuai selera, dihaluskan 5 buah bawang merah - dihaluskan Kentang dipotong sesuai selera 1 buah sereh besar dimemarkan 1 lbr daun pandan potong 4 1 daun bawang besar potong tipis-tipis 1/2 gengam daun mint Santan dari 1/2 kelapa untuk dibuat santan 1 dan santan 2 1 lbr daun kunyit Cara membuat: Siapkan santan. Parut kelapa, tuangkan air mendidih, kira-kira 1 1/2 gelas. Peras santannya. Untuk selanjutnya santan ini disebut dengan santan 1. sisihkan Tuangkan 2 gelas air lagi, peras santannya, selanjutnya santan ini disebut santan 2. sisihkan Tumis bumbu-bumbu halus (jahe,kunyit, cabe, bawang merah) sampai berbau harum. Masukkan sereh dan daun kunyit, tumis sebentar Masukkan daging sapi dan daun pandan Masukkan santan 2 masak sampai empuk Masukkan kentang, daun...
Isni
Sate Ikan Tuna Bumbu Manado - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: Ikan tuna 1 sdm gula Minyak goreng secukupnya untuk mengolesi ikan saat dibakar Minyak goreng untuk sambal.Perbandingannya sama dengan jumlah bumbu halus. 3 lembar daun jeruk disobek-sobek 3/4 sdm garam untuk melumuri ikan garam secukupnya untuk sambal 3/4 sdm air perasan jeruk nipis atau 3 buah lemon cui Penyedap (optional) Bumbu yang dihaluskan: 4 cabe krinting 1 genggam cabe rawit 5 butir kemiri 6 cm kunyit 6 cm jahe 3 bawang merah besar dan 1 sedang Persiapan: Haluskan bumbu, tambahkan gula, garam, daun jeruk, penyedap. sisihkan 20% bagian untuk melumuri Tuna, sisanya sambal Cara membuat sate: Lumuri ikan dengangaram dan air perasan jeruk Lumuri juga dengan 20% bagian bumbu halus yang sudah disisihkan tadi dan telag dicamour dengan bahan-bahan lainnya. Diamkan selama 15 menit. jangan terlalu lama Panggang hingga mata...
Isni
Babi Bout - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging Babi bagi 4 potong 1/2 bungkus asam jawa, larutkan dalam air panas, tapis 5-6 butir bawang merah 5-6 butir bawang putih 2 sdm kecap manis saos tiram secukupnya minyak wihen secukupnya Cara membuat: Campurkan daging dengan bawang putih, bawang merah dan asam jawa. Diamkan sekitar 1 jam rebus campuran di atas. taruh air sampai bumbu dan daging tenggelam rebus hingga air rebusan kering goreng dalam keadaan masih dalam potongan besar angkat jika sudah matang, tiriskan sebentar. buang sisa minyak di wajan masukkan lagi daging di wajan yang masih panas. masukan kecap asin, saos tiram. aduk cepat. masukkan minyak wijen. oseng cepat. angkat potong-potong sajikan Sumber: https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2015/03/resep-cara-membuat-babi-bout-ala-manado.html
Isni
Kue Satu (Kukis Satu) - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Menurut sejarahnya kue ini oleh para orang-orang tua disebut kue satu. Konon pada masa itu menurut para leluhur nama sesuatu benda adakalanya dikaitkan dengan bentuk, keadaan atuapun ciri-ciri dari benda itu sendiri. Ciri khas dari kue ini agak pedas karena memang dicampur dengan lada/merica. Untuk mencicipi kue ini bagi orang yang tidak biasa sangatlah sulit menghabiskannya, maka pada waktu itu para orang tua menamakan kue ini, Kue Satu, karena orang yang memakan kue ini hanya sanggup memakan satu biji (tidak lebih dari satu) karena rasanya yang sangat pedas. Keunikan dari kue satu selain rasanya yang pedas juga tidak melalui proses pembakaran tetapi proses penjemuran. Terbuat dari bahan dasar: kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. RM yang menyediakan: Restaurant Bumbu Den...
Isni
Winongos - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Winongos adalah jenis kuliner tradisional yang bahan bakunya berasal dari alam sekitar. Bahan: Terdiri dari daun pepaya / kates, atau jenis sayuran lain. Misalnya : sayur paku (pakis), daun ubi kayu, dll. Jenis kuliner ini adalah makanan khas Minahasa yang sering disajikan dan sangat digemari dan disukai oleh banyak orang Minahasa bahkan oleh orang selain orang Minahasa, karena rasa dan nikmatnya makanan ini. Orang Minahasa rasanya belum merasa puas apabila menghadiri acara pesta jika belum menikmati sayuran winongos ini. Winongos berasal dari kata bahasa Tontemboan, yang adalah sub-etnik bahasa Minahasa, kata wongos berarti : layu = mengenai daun, dan/atau masak dan/atau dibuat menjadi layu atau mengerut/masak misalnya : daging atau ikan, dll. Dalam hal ini layu/masak, karena dimasak atau karena dibungkus dengan sesuatu benda atau karena proses alam atau karena dibuat menjadi layu/masak. Prosesnya baik karena dikerjakan oleh alam maupun juga oleh buatan tangan manus...
Isni
Telur Ikan Garo Rica - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6-10 porsi 6 buah pepes telur ikan 4 butir bawang merah 2 buah tomat 2 genggam cabe rawit secukupnya garam secukupnya minyak goreng Langkah 5-10 menit Buka daun pepes telur ikan Potong-potong pepesan telur ikan sesuai keinginan Anda. Jika ingin dihaluskan juga boleh Iris bawang merah dan tomat. Kemudian haluskan cabe rawit dan campurkan dengan irisan tomat dan ulek kembali....
Isni
Cakalang Jagung Manis - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Cakalang Jagung Manis Bahan : 150 gr ikan cakalang asap 75 gr buncis, siangi, cuci bersih 3 sdm minyak goreng untuk menumis 2 buah cabai merah besar, iris tipis 3 batang daun bawang, iris 2 cm 8 lembar daun jeruk 175 gr jagung manis butiran/pipil 150 ml air 50 gr daun kemangi 1 sdm air jeruk nipis/lemon cui Bumbu: 125 gr bawang merah 6 buah cabe merah keriting 2 cm jahe 1 batang serai 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Suwir-suwir kasar ikan cakalang asap atau iris kecil-kecil, sisihkan. Iris serong buncis ukuran 1/2 cm. 2. Bumbu: Campur bawang merah dan cabai merah, tumbuk kasar. Masukkan jahe, serai dan garam, gerus hingga tercampur, sisihkan. 3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan cabai irs, daun bawang, dan daun jeruk, aduk sebentar. 4. Tambahkan ikan cakalang, buncis dan jagung, aduk. 5. Tuangi air, aduk dan masak...
Isni
Cakalang Fufu Rabe Rica - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg cakalang fufu (cakalang asap) yang disuwir halus 10 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit jawa 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 batang serai 4 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1 ruas ibu jari lengkuas 1 ruas ibu jari jahe 1 ruas ibu jari kunyit (optional) 50 gr gula merah (disisir) 1 sdm kecap manis 1 sdt garam (sesuai selera) penyedap rasa (optional) Langkah...
Isni
Sate Babi Manis - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging babi, iris panjang +-1.5 cm, tebal jari telunjuk 4 buah serai, geprek lalu potong +- 1 jari telunjuk 5 lembar daun salam, sobek bagi 2 6 buah bawang merah, blender 4 buah bawang putih, blender 1 buah lengkuas, boleh parut, boleh blender (me:blender) 1 buah kunyit (parut) ketumbar garam merica 1 sdm gula merah 1 buah jeruk nipis sejumput penyedap tusuk sate Bahan Olesan...