Entri Terkait
Jipang Toraja
Makanan Minuman
Jipang Toraja berwarna agak cokelat kehitaman karena terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak bersama dengan gula merah. Sehingga rasa dari jipang khas Toraja ini menjadi manis dengan tekstur yang lengket serta legit seperti karamel. Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-toraja/
Oase
Baje' Bandong
Makanan Minuman
Baje merupakan makanan tradisional etnis Bugis, Makassar dan Mandar Sulawesi Selatan. Kue ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan warung-warung makan. Baje Bandong terbuat dari beras ketan putih dicampur gula pasir dan kelapa parut. Baje dulunya merupakan oleh-oleh andalan perantau Bugis-Makassar. Bahan-bahan: 1 kg Ketan putih 5 buah Gula merah, iris-iris 2 buah Kelapa, parut ½ kg gula pasir Pembungkus: Kertas minyak, potong-potong, (bisa yang warna warni supaya meriah, potong kecil-kecil) Daun pisang yang kering, potong-potong Cara membuat: Rendam ketan degan air bersih selama 1 malam. Cuci, tiriskan. Kukus ketan hingga masak. Sisihkan. Letakkan penggorengan di atas api, sangrai parutan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk, supaya tidak gosong. Sambil terus diaduk, masukkan gula merah/gula jawa, aduk hingga rata dan tercium wangi yang harum. Masukkan gula pasir,...
hallowulandari
Bubur Barobbo
Makanan Minuman
Bubur Barobbo adalah merupakan salah satu bubur jagung khas daerah Sulawesi Selatan. Bubur Barobbo ini pada umumnya terdiri dari jagung, aneka sayuran, irisan daging ayam ( bisa diganti udang kupas) yang kemudian disajikan bersama dengan perkedel jagung. Rasa dari Bubur Barobbo ini sangatlah enak, lezat dan sangat pas dijadikan sebagai salah satu hidangan makanan saat santai bersama keluarga. Jika anda kebetulan belum pernah mencoba bubur Barobbo ini dan penasaran ini mencobanya, tidak ada salahnya jika anda mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti step singkat Resep Cara Membuat Bubur Barobbo yang kami bagikan dibawah ini. Resep Bubur Barobbo Bahan Membuat Bubur Barobbo: 15 buah Jagung pulut 1 ikat Bayam 3 cm Kayu manis 8 siung Bawang merah 2 buah Tomat 5 siung Bawang putih 1/2 sdt Merica bubuk 1/4 sdt Pala bubuk 5 buah Cengkeh 1 sdm Garam secukupnya penyedap rasa Mi...
hallowulandari
Kue Roko-Roko Unti Pisang
Makanan Minuman
Kue Nagasari, sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Di Makassar, kue Nagasari disebut Roko Roko Unti, yang diceritakan berasal dari Makassar. Bahan-bahan: 750 ml santan dari 1¼ btr kelapa 200 gr tepung beras 50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air 70 gr gula pasir 3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong 1 sdt garam Secukupnya daun pisang Cara membuat: Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih. Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk sampai kental, angkat. Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras...
hallowulandari
Sawalla
Makanan Minuman
Sawalla adalah salah satu makanan Khas dari daerah Enrekang, provinsi Sulawesi Selatan. Kuliner ini sangat populer karena bentuknya yang unik yakni bundar dan berwarna coklat tua serta cara penyajiannya dengan cara ditusuk seperti sate, sehingga sering dianalogikan dengan bakso tusuk Sawalla. Makanan ini dikategorikan dalam jenis kue-kue atau makanan ringan tetapi dapat mengenyangkan perut karena berbahan dasar tepung beras ketan. Berikut cara membuat Sawalla Khas Enrekang. Cara Membuat Sawalla Bahan-bahan: 1 liter Tepung Beras Ketan Hitam/Merah 1 batang Gula Aren (dicairkan) 2 buah kelapa, diparut Cara membuat: Rendam beras ketan selama ½ hari, lalu dihaluskan menjadi tepung beras Campurkan tepung beras dengan air dalam wadah berukuran sedang. Masukkan parutan buah kelapa, aduk sampai merata dengan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk. Bentuk adonan bundar-bundar sebesar bola ping pong, lalu goreng di...
hallowulandari
Deppa Te’tekan
Makanan Minuman
Deppa Te’tekan adalah salah satu makanan khas dari Provinsi Sulawesi Selatan, khususnya Enrekang. Kue ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana dengan bahan utamanya tepung beras, ditambah gula merah dan wijen membuat rasanya menjadi lebih nikmat. Cara Membuat Deppa Te’tekan: Bahan-bahan: 5 liter tepung beras 2 liter gula merah/aren, haluskan ½ gelas air Secukupnya wijen Cara membuat: Panaskan kuali, masukkan air setengah gelas dan gula merah halus. Biarkan hingga gula tercampur merata dan mencair. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur marata. Masak terus adonan sampai mengental dan masak lalu dinginkan. Adonan dianggap telah masak adalah bila dipukul-pukul dengan jari tangan maka adonan tidak lengket di jari tangan. Ratakan adonan dengan lebar sekitar 15 – 20 cm dengan tebal sekitar 0,5 cm. Cara meratakannya adalah dengan meleta...
hallowulandari
Haje Bannah
Makanan Minuman
Haje Bannah merupakan kue yang mirip seperti wajik namun bahan yang digunakan berbeda. Jika biasanya wajik dibuat menggunakan tepung beras ketan namun haje bannah dibuat dari bahan dasar bannah dalam bahasa selayar atau disebut juga jawawud yang merupakan jenis tumbuhan padi namun daunnya agak sedikit lebar dan memiliki biji yang cukup banyak. Biji inilah yang akan dibuat untuk kue bannah. Kue hitam dengan corak bintik – bintik hitam ini bercita rasa manis karena adanya kandungan gula merah, untuk membuat haje bannah pun tak terlalu sulit. Kita persiapkan terlebih dahulu bahan – bahannya seperti bannah, air, gula merah dan tak lupa gula pasir. Setelah semua bahan siap sekarang saatnya untuk membuat kue bertekstur kenyal ini. Pertama – kita masak air hingga mendidih, masukkan bannah lalu masak hingga ban’ah mengental, Dan air dalam panci menyusut lalu sisipkan. Selanjutnya kita masak gula merah hingga mencair lalu masukkan gul...
Fennec_fox
Tenteng Kenari
Makanan Minuman
Kue khas tradisional selayar yang terakhir yang akan kita bahas yakni tenteng kenari. Penggunaan bahan kenari sendiri dikarenakan selayar merupakan penghasil kenari yang cukup banyak, inilah yang mendorong masyarakat mengolah panganan lezat yang satu ini. Sebelum membuat olahan tenteng kenari terlebih dahulu kita siapkan bahan utamanya yakni biji kenari. Pertama – tama kita rendam dulu kenari selama dua hari, setelah itu bagian dari luar dikupas dengan cara ditekan menggunakan ujung jari. Setelah seluruh kulit terlepas tahap selanjutnya menjemur buah kenari dibawah sinar matahari. Setelah dijemur saatnya mengambil biji – biji kenarinya dengan cara memecahkan buah keras yang satu ini dengan batu atau karang. Tahap selanjutnya memisahkan kulit arinya, hingga menghasilkan daging kenari yang siap diolah menjadi tenteng kenari. Bahan yang digunakan untuk membuat tenteng kenari diantaranya gula pasir, gula merah, kacang kenari dan a...
Fennec_fox
Baje Canggoreng Makassar
Makanan Minuman
Teng teng Canggoreng adalah makanan yang terbuat dari kacang tanah dengan gula merah, yang berasal dari Sulawesi Selatan lebih tepatnya di Makassar. Ternyata cara masaknya sangat mudah dan bisa dibuat di rumah, berikut bahan dan cara pembuatannya: Bahan : Kacang tanah yang sudah di buka kulitnya 1/2 kg Gula merah 1/2 kg Air secukupnya Cara membuat Teng teng Canggoreng : Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga matang. Setelah kacang matang, kulit arinya dikelupas dan ditapi hingga kacang bersih. Gula merah dimasak dengan air secukupnya dengan menggunakan wajan atau pamuttu (Bahasa Bugis) . Saat gula sudah masak, api dikecilkan. Kemudian kacang yang sudah bersih dimasukkan. Dijerang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga merata dan warnanya kekuningan. Wadah yang datar dan lebar disiapkan. Dialasi dengan plastik yang sudah diolesi minyak(agar tidak lengket). Adonan tersebut tenteng dituang s...
