Legesse » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Bulukumba

Legesse

Tanggal 08 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Orang bugis menyebutnya tumbu-tumbu, di Toli-toli dinamai sokko tumbu, di Palu namanya Mandura, di kampung Lahola, Kec. Herlang, Bulukumba disebutLegesse. Ini jg teman makan kari / opor dihari lebaran.

Bahan-bahan

1 liter beras ketan putih
1 liter beras ketan merah
santan secukupnya dari 2 buah kelapa
secukupnya garam
secukupnya Pandan
secukupnya santan kental
daun pisang potong selebar 30-40cm
tali rapiah
air untuk merebus

Langkah

Rebus santan kental dan garam secukupnya hingga terbentuk kepala santan (bagian kental) biarkan dingin sisihkan
Rebus santan lagi untuk dimasak nanti dengan ketan.
Aron ketan dengan santan,, garam dan Pandan. Lalu kukus hingga tanak (berlaku untuk ketan putih dan merah)
Siapkan cetakan dan daun Pandan yang sudah dilayukan diatas api / dijemur. Cetak ketan (bisa menggunakan paralon yang dipotong setinggi 1 ruas jempol) sambil sesekali diberi kepala santan dari santan yang direbus pertama (baca langkah1). Sambil ditumbuk-tumbuk supaya padat. Lakukan sampai habis ketan putih dan merah
Siapkan daun Pandan,, susun selang seling diantara beri daun pisang. Gulung daun pisang, ulangi membungkus 2-3 x pastikan tidak ada bagian yang bocor. Ikat kuat gunakan tali rapiah
Rebus dengan presto selama 30-60menit. Kalau tidak pakai presto direbus lama bisa berjam-jam, tambahkan airnya bila perlu.
Rebus sampai masak
Angkat dan Sajikan

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/2875016-tumbu-tumbu-sokko-tumbu-mandura-legesse-rebus-pake-presto

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...