Legesse

Makanan Minuman

Makanan Sulawesi Selatan Bulukumba

Sunting

Laporkan

hallowulandari

- 8 Februari 2018

Orang bugis menyebutnya tumbu-tumbu, di Toli-toli dinamai sokko tumbu, di Palu namanya Mandura, di kampung Lahola, Kec. Herlang, Bulukumba disebutLegesse. Ini jg teman makan kari / opor dihari lebaran.

Bahan-bahan

1 liter beras ketan putih
1 liter beras ketan merah
santan secukupnya dari 2 buah kelapa
secukupnya garam
secukupnya Pandan
secukupnya santan kental
daun pisang potong selebar 30-40cm
tali rapiah
air untuk merebus

Langkah

Rebus santan kental dan garam secukupnya hingga terbentuk kepala santan (bagian kental) biarkan dingin sisihkan
Rebus santan lagi untuk dimasak nanti dengan ketan.
Aron ketan dengan santan,, garam dan Pandan. Lalu kukus hingga tanak (berlaku untuk ketan putih dan merah)
Siapkan cetakan dan daun Pandan yang sudah dilayukan diatas api / dijemur. Cetak ketan (bisa menggunakan paralon yang dipotong setinggi 1 ruas jempol) sambil sesekali diberi kepala santan dari santan yang direbus pertama (baca langkah1). Sambil ditumbuk-tumbuk supaya padat. Lakukan sampai habis ketan putih dan merah
Siapkan daun Pandan,, susun selang seling diantara beri daun pisang. Gulung daun pisang, ulangi membungkus 2-3 x pastikan tidak ada bagian yang bocor. Ikat kuat gunakan tali rapiah
Rebus dengan presto selama 30-60menit. Kalau tidak pakai presto direbus lama bisa berjam-jam, tambahkan airnya bila perlu.
Rebus sampai masak
Angkat dan Sajikan

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/2875016-tumbu-tumbu-sokko-tumbu-mandura-legesse-rebus-pake-presto

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.