Entri Terkait
Bumbu Jukut Daun Belimbing - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun belimbing ½ tua 3 panci 2. BUMBU 1) Bawang merah 25 buah 2) Terasi 1 sendok teh 3) Bawang putih 10 siung 4) Ketumbar ½ sendok teh 5) Lombok rawit 75 biji 6) Jahe 1 rsj 7) Lada ½ sendok teh 8) Kencur 1 rsj 9) Kemiri 1 biji 10) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun belimbing dicuci bersih. 2) Direbus sampai matang, dan diperas. 3) Bumbu-bumbu dihaluskan. 4) Lada dan ketumbat ditumbuk halus. 5) Bumbu dicampur dengan daun belimbing terus diaduk hingga rata, dibubuhi lada, ketumbar dan garam. 6) Dibubuhi bawang merah dan lombok dipotong-potong (lombok 25 biji, bawang merah 10 butir). https://hobimasak.info/resep-bumbu-jukut-daun-belimbing-bali/
Isni
Sayur Daun Semanggi - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN : Daun semanggi 2 ikat Kelapa 1/4 butir BUMBU : Bawang merah 3 buah Jahe 1 ruas jari Bawang putih 1 siung Kencur 1 ruas jari Laos 1 potong Garam 1 sendok makan CARA MEMASAK SAYUR DAUN SEMANGGI : Daun semanggi dicuci bersih. Air didihkan. Kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit. Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu, dibiarkan sampai masak. sumber: https://hobimasak.info/resep-sayur-daun-semanggi-bali/
Riani Charlina
Serosop - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN 1 jantung pisang kepok 500 gram nangka muda, potong kasar ½ gelas santan dari ¼ buah kelapa parut Minyak Goreng Ulek Halus 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 cabai rawit merah 2 ruas jari kencur 1½ sendok teh terasi 2 sendok teh garam Taburan 2 sendok makan bawang merah goreng Cara Membuat Rebus jantung pisang dan nangka muda secara terpisah hingga empuk, angkat, dan tiriskan. Potong jantung pisang tipis-tipis. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan jantung pisang, nangka muda, dan santan, aduk rata. Masak hingga santan habis. Angkat, sajikan dengan taburan. sumber: https://rasamasa.com/resep/serosop
Riani Charlina
Sayur Pucuk Labu - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak goreng 2 buah cabai merah, iris serong tipis 2 butir bawang merah, iris tipis 75 g udang kupas 500 g daun pucuk labu Bumbu Halus: 2 buah cabai merah 2 siung bawang putih ½ sdt terasi 1 sdt garam Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun labu, aduk hingga layu. Angkat. sumber: https://food.detik.com/sayur/d-1537903/resep-sayur-tumis-pucuk-labu
Riani Charlina
Lumut-Lumut - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN Daun talas 1 bakul kecil BUMBU Bawang putih 1 siung Sereh 5 batang Lombok merah 20 biji Kencur 1 rsj Kemiri 5 biji Garam 1 sendok makan CARA PEMBUATAN Daun talas dicuci, dikukus hingga masak. Sereh diiris tipis. Kemiri dimemarkan kemudian bersama-sama dengan kencur. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan sereh, serehnya diuleg sedikit dan diberi garam. Daun talas yang masih panas, diaduk rata dengan bumbu diatas sampai hancur. Keterangan : Daun talas hendaknya dipilih yang muda, yang paling enak adalah talas yang kulit batangnya hijau kebiru-biruan. sumber: https://hobimasak.info/resep-lumut-lumut-bali/
Riani Charlina
Pencok Jagung - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN Jagung muda 5 buah BUMBU Bawang putih 4 siung Garam 1 sendok teh Lombok rawit 3 buah Minyak kelapa 1 sendok makan Kencur 1 rsj CARA PEMBUATAN Jagung dibakar hingga masak. Diiris atau dipipil. Semua bumbu dihaluskan, jagung dicampurkan lalu diuleg sedikit sampai jagungnya pecah, diberi minyak kelapa. Dihidangkan dipiring bundar. sumber: https://hobimasak.info/resep-pencok-jagung-bali/
Riani Charlina
Opak-Opak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ubi kayu 1 kg Minyak goreng 1 gelas Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ubi kayu dikupas, dicuci, digoreng. 2. Dikukus sampai masak, serat tengah dibuang. 3. Dihaluskan atau ditumbuk sampai lunak, diberi garam. 4. Ditaruh dalam loyang yang diolesi dengan minyak, ditekan-tekan supaya padat, diratakan. 5. Didinginkan sesudah kaku sisinya, dipotong tipis-tipis persegi 4, seperti kerupuk bentuknya. 6. Dijemur sampai kering. 7. Sesudah kering digoreng. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Saras Restoran Alamat: 7, Jl. Baturiti Bedugul, Batunya, Baturiti, Tabanan Regency, Bali 82191 Telepon: 0812-6762-425 RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Pelangi Restoran Alamat: Jl. Gatot Subroto Tim. No.254, Tonja, Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80234 Telepon: (0361) 420078 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1039
adhaagary
Kue Inah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan hitam atau ketan putih 1 kg pelepah pisang kering atau daun pisang kering 2 ikt kelapa tua 1 bh gula merah 3/4 kg Cara Membuatnya: 1. Ketan disangan, ditumbuk halus. 2. Kela pa diparut, disangan, dibuat santan kental. 3. Gula merah di-iris2 4. Tepung ketan, santan kental, gula merah dibuat adonan kental. 5. Pelepah pinang dibuangi bagian luarnya, hanya bagian halus yang diambil, dilumuri minyak kelapa, diberi adonan ± 5 sendok makan, digulung, ujung-ujungnya diikat. 6. Dikukus. Keterangan : Untuk disimpan lama, santannya dikurangi. Kue ini tahan 1 bulan, dibuat untuk pesta Galungan dan macam-macam perajaan lain. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, Hal 952-953
Isni
Kue Karud - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Gula merah 1/4 kg Kelapa 1/2 butir Garam 1 sdt Daun suji 3 lembar Kapur sirih 1/6 sdt Pelepah pisang secukupnya Cara membuatnya: 1. Tepung beras dikepal-kepal, lalu dikukus masak. 2. Setelah masak ditaruh ditampah dan dipisah-pisahkan, diberi garam secukupnya, air sedikit demi sedikit, lalu diulet sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk (seperti adonan pastel). 3. Pelepah pisang dibelah dua. Tepung dikepal-kepalkan bulat panjang, pelepah pisang bagian yang bergerigi diberi minyak kelapa dan tepung yang telah digiling bulat pnjang itu dipipihkan lalu diangkat dan sedikit dibengkok-bengkokkan sehingga bentuknya bagus. 4. Setelah semua selesai dibentuk demikian, lalu dikukus sekaligus. Kalau sudah masak diangkat dan disiram dengan air dingin supaya kue terpisah satu sama lainnya, ditiriskan ditampah. 5. Gula merah dibuat sirup yang tidak terlalu kental dicampur dengan air sedikit, dididihkan sampai agak kental, tapi tida...