Entri Terkait
Aia Kawa - Tanah Datar - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Aia kawa atau kawa daun, adalah minuman dari daun kopi yang diseduh seperti teh. Daun kopi lokal pilihan awalnya dikeringkan dengan cara disangrai selama 12 jam. Saat akan diminum, daun kering ini dicampur dengan air dingin, lalu diseduh dengan air mendidih. Kopi kawa atau masyarakat sekarang menyebutnya kopi kawan merupakan merupakan kebudayaan lama masyarakat dalam hal berkebun dan ini seiring dengan kebudayaan orang meminum teh. Sebelum VOC masuk, kebudayaan meminum daun kopi sudah ada, justru kehadiran VOC mengajarkan masyarakat bahwa kopi memanfaatkan bijinya bukan daunnya. Ada kekeliruan publik yang mengaitkan daun kawa/aia kawa dengan adanya tanam paksa dalam kekuasaan kolonial Belanda . Penduduk di Sumatera Barat dilarang menikmati biji kopi untuk diri sendiri meskipun dipaksa untuk menanamnya demi kepentingan perdagangan. Peraturan ini diakali dengan menggunakan dedaunan kopi yang dipercaya masih mengandung kafeina ....
Oase
Sambal Petis Jawa Timur
Makanan Minuman
Sambal petis ini berwarna coklat, bahan dasarnya adalah bawang goreng, cabai, dan petis. Petis merupakan cairan kuah hasil dari rebusan ikan pindang, dan kupang/udang yang diolah sedemikian rupa hingga jadi mengental seperti saus yang lebih padat. Rasanya tidak terlalu pedas dan agak manis, paling pas jika dimakan bersama tahu goreng dan lontong mie. Sumber: https://www.msn.com/id-id/kuliner/foodculture/sambel-nusantara-sedap-ini-10-sambal-dari-berbagai-kota-di-indonesia-dijamin-nagih-banget/ar-BBxm8nL?li=AAfuCL3
Oase
Sambal Honje
Makanan Minuman
Sambal ini berasal dari tanah Sunda, tepatnya di daerah Kec. Labuan Kab. Pandeglang, Banten. Sambal bercita rasa unik yang berasal dari harum bunga kecombrang ini paling pas jika di santap bersama dengan nasi liwet. Rasa pedas dengan aroma khas bunga honje yang segar dan renyah pada sambal ini sangat cocok sebagai pendamping makan ikan bakar, ayam goreng, dll. Kecombrang atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah, dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Di Indonesia terdapat banyak sebutan untuk sayuran ini, diantaranya: kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau), patikalla (Sulawesi), kecicang (Bali). Batang muda pada tanaman ini sering disebut juga Bongkot, biasanya digunakan untuk campuran sambal matah di Bali. Resep: Bahan 1 buah Terasi bakar 1 siung bawang putih 2 siung bawang merah 3 buah cabai rawit merah...
Oase
Sambal Dabu-Dabu Manado
Makanan Minuman
Sambal khas Manado ini berbahan dasar cabai merah, bawang merah, kemangi, cabai hijau, tomat, jeruk nipis, garam, dan air jeruk. RM yang menyediakan: Waroeng Manado & Bir Jl. Boulevard Artha Gading Blok A No.9, RT.18/RW.8, Klp. Gading Bar., Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240 (021) 45850315 Sumber: https://www.msn.com/id-id/kuliner/foodculture/sambel-nusantara-sedap-ini-10-sambal-dari-berbagai-kota-di-indonesia-dijamin-nagih-banget/ar-BBxm8nL?li=AAfuCL3
Oase
Sambal Kacang
Makanan Minuman
Pedas, manis, dan gurih merupakan cita rasa yang khas dari sambal kacang. Terbuat dari bahan campuran kacang tanah goreng, gula merah, dan cabe rawit. Sumber: https://www.msn.com/id-id/kuliner/foodculture/sambel-nusantara-sedap-ini-10-sambal-dari-berbagai-kota-di-indonesia-dijamin-nagih-banget/ar-BBxm8nL?li=AAfuCL3
Oase
Sambal Embe
Makanan Minuman
Sambal embe memang tak setenar sambal matah, tapi sambal embe ini memiliki cita rasa yang berbeda dan tak kalah lezat. Sambal embe atau yang lebih dikenal dengan nama sambal mbe terbuat dari bawang merah yang diiris tipis lalu digoreng hingga setengah matang kemudian tambahkan cabai merah, terasi, garam, lalu tumbuk kasar. Saat ingin dihidangkan, kucuri sambal embe terlebih dahulu dengan jeruk limau. Resep: Bahan 12 buah bawang merah 6 siung bawang putih 20 buah cabai rawit merah 2 sdt terasi bakar 1 sdt garam 3 buah jeruk limau yang diambil airnya Cara Membuat Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Campur semua bahan yang sudah digoreng dengan terasi, garam, dan air jeruk limau, aduk rata lalu sajikan. ...
Oase
Sambal Kecap
Makanan Minuman
Resep: Bahan 5 sdm kecap manis 7 cabai rawit hijau 5 cabai rawit merah 1 siung bawang merah Cara Membuat 1. Iris kecil semua bahan. 2. Letakkan dalam wadah dan tuangi kecap. 3. Ulek cabai dan bawang. Sumber: http://style.tribunnews.com/2017/10/11/resep-sambal-kecap-pelengkap-makan-malam-agar-lebih-menggugah-selera-praktis-banget http://www.hipwee.com/tips/11-resep-sambal-khas-nusantara-yang-sedap-mantap-dan-membuat-makan-lahap/
Oase
Sambal Bajak Jawa Tengah
Makanan Minuman
Sambal ini paling sering ditemukan di warung-warung makan terutama di daerah Jawa Tengah. Rasanya cukup manis dan tidak terlalu pedas. Resep: Bahan 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera 2 butir bawang merah 1 buah tomat merah Minyak untuk menumis Terasi sangrai secukupnya 2 sdm gula merah 2 sdm air asam jawa garam secukupnya Cara Membuat: Tumis cabai merah, bawang merah,dan tomat. Jika sudah layu tiriskan minyak dan tuang ke cobek. Tambahkan terasi, gula merah, dan garam lalu haluskan sambil disirami air asam jawa. Sumber: http://www.hipwee.com/tips/11-resep-sambal-khas-nusantara-yang-sedap-mantap-dan-membuat-makan-lahap/
Oase
Sambal Terasi
Makanan Minuman
Salah satu sambal mentah adalah sambal terasi. Resep: Bahan 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 buah tomat ukuran sedang terasi sangrai secukupnya garam secukupnya 1 buah jeruk limau Cara Membuat Ulek cabai, tomat, terasi, dan garam sampai halus. Peras jeruk limau ke atas sambal. Sumber: http://www.hipwee.com/tips/11-resep-sambal-khas-nusantara-yang-sedap-mantap-dan-membuat-makan-lahap/ http://jambi.tribunnews.com/2017/03/31/ini-dia-resep-sambal-terasi-yang-sedapnya-nagih-gampang-lho-bikinnya http://istyle.id/foodies/5-sambal-khas-indonesia-yang-bikin-ketagihan/