Entri Terkait
Ikan Asam Pedas Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor (1/2 kg) ikan tongkol 2 sendok makan minyak utk menumis 300 ml air 2 sdm kecap ikan 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis 2 lembar daun jeruk 5 bh cabai rawit 1 batang serai, memarkan Bumbu yang dihaluskan: 1 sdm irisan bawang putih 2 sdm irisan bawang merah 1 sdt irisan jahe 1 sdt irisan laos 1 sdm irisan kunyit 5 bh cabai merah 1 sdt garam Cara membuat: Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi, lalu masukan bumbu lainnya. masukan ikan dan tambahkan air. masak sampai matang, angkat. hidangkan. Alamat & Kontak Penjual: Restoran Sari Gurih Jl. Dana Kopra, Uritetu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku 0911 341888 Sumber: https://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&pg=PA341&lpg=PA341&dq=masakan+ikan+papua&source=bl&ots=Cbd4IkeknS&...
Yoki
Udang Manis Asam Pedas Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr udang besar 2 sdm margarin 1 sdm irisan bawang merah 5 sdm sambal botol 3 sdm kecap manis 200 ml air 100 gr tomat, potong kasar 100 gr bawang bombai, potong kasar Minyak untuk menggoreng Bumbu halus 1 sdm irisan bawang putih ¼ sdt merica 1 sdm garam Cara membuat 1. Goreng udang, sisihkan; 2. Tumis bumbu halus dan bawang merah. Masukkan bawang bombai, tomat, sambal botol, kecap dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan udang yang telah digoreng. Masak sampai kuah mengental, angkat; 3. Hidangkan hangat. Tempat yang menyediakan: Rumah Makan Dedes, Jl. Sultan Babullah No.47, Kel Silale, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku 97112, (0911) 356188 Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2016/12/27/298/1576545/makan-lahap-dengan-udang-manis-asam-pedas-khas-maluku
Yoki
Pisang Goreng Ambon
Makanan Minuman
pisang goreng ambon ini berbeda dengan pisang goreng yang ada di Jakarta. Rasanya manis matang di pohon dan besar-besar ukurannya. Jika anda sedang berada di Ambon atau Banda Naira, pisang ambon disini digoreng tepungnya juga seperti dibalut gula jawa, padahal tidak sama sekali. Metode masak orang Maluku yang membuat rasa dan warnanya menjad berbeda. Alamat Penjual: Istana Roti Ambon Jln. Sultan Hasanuddin, Kota Ambon 0813-43279999 Sumber : https://dyahpamelablog.wordpress.com/2016/12/22/maluku-dan-cerita-kuliner-khasnya/
Megaarsitath
Kue Cara Ambon
Makanan Minuman
Kue Cara khas Ambon ini hamper mirip dengan kue talam atau kue lumpur, namun kue cara ini lebih . Rasanya perpaduan gurih santan dan taburan ikan tongkol di atasnya yang membuat kue cara ini terasa enak. Karena memakai tambahan irisan cabai, kue ini seperti nyelekit pedas walau sebentar saja. Sumber : https://dyahpamelablog.wordpress.com/2016/12/22/maluku-dan-cerita-kuliner-khasnya/
Megaarsitath
Perkedel Pedas Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 100 gram Ikan Kembung 1 sendok makan Tepung Tapioka 1 butir Telur Ayam 35 gram Kelapa Parut Setengah Tua secukupnya Minyak Goreng 1 biji Cabai (Cabe) Merah 1 biji Cabai (Cabe) Rawit Hijau 2 butir Kemiri 1/4 sendok teh Ketumbar 1/8 sendok teh Jintan secukupnya Garam secukupnya Seledri secukupnya Daun Bawang Langkah-langkah: 1. panggang ikan hingga matang. saya menggunakan ikan kembung ukuran sedang (Kurleb 150 gram) lalu dagingnya saya ukur menjadi 100 gram. 2. lalu ambil dagingnya, cincang halus. 3. haluskan bumbu : cabai merah, cabai rawit, kemiri, jintan dan ketumbar. 4. Dalam mangkuk : campur ikan cincang, bumbu yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, kelapa parut dan garam sejumput. aduk-aduk rata. kemudian masukkan irisan daun bawang dan seledri. aduk rata. 5. pulung-pulung bulat adonan. lalu celupkan dalam kocokan telur. 6. goreng hingga ma...
Yoki
Ikan Kecap Colo-colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan mujaer kecil 5 siung bawang merah 7 buah rawit setan yg putih 3 buah cabe kriting 3 buah tomat 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdm garam 1 sdt kunyit bubuk 6 sdm kecap manis Air secukupnya [sya td hny 1/2 gelas blimbing air] Langkah-langkah: 1. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan ke ikan bersamaan dengan ketumbar bubu, garam, dan kunyit bubuk, diamkan 1menit agar bumbu merasuk. 2. Goreng ikan hingga kuning ke emasan. 3. Siapkan bawang merah yg di iris'' untuk di tumis hingga wangi. Menyusul cabe merah kriting, dan rawit galak yg sudah di iris bulat'' di tumis sebentar, kemudian masukan tomat yg sdh potong menjadi 8 bagian. Dan terakhir masukan kecap nya dan air. 4. Masukan ikan nya dan aduk2 agar tercampur rata. 5. Setelah itu angakat siap di santap. Alamat Penjual: RM. Dedes Jl. Sultan Babullah No.47...
Yoki
Papeda Telur Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 3 sdm Tepung Aci 1 btr Telur Ayam 1 buah sosis (di parut pake parutan keju) secukupnya Air secukupnya Garam & penyedap rasa secukupnya Saus sambal secukupnya Keju parut Langkah-langkah: 1. Campurkan tepung dengan air, garam & penyedap rasa, aduk sampai rata. 2. Pecahkan telur pada wadah terpisah, tambahkan sedikit penyedap rasa (biar ngga hambar). 3. Panaskan teflon olesi dengan mentega. 4. Masukan 1 sdm telur (jangan tunggu sampai matang), masukan 2 dsm adonan aci kemudian ratakan membentuk lingkaran. 5. Taburi dengan sosis, keju dan saus sambal, lalu gulung, dan jadi deh. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3394886-papeda-tel...
Yoki
Ikan Salem Colo Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan salem 4 bawang putih 4 bawang merah 2 tomat merah 1 cabe merah besar 6 cabe kecil 2 batang Bawang pre Langkah-langkah: 1. Siangi ikan hilangkan kepala,goreng utuh. 2. Bawang merah, Bawang putih,tomat, Bawang pre,cabe kecil, cabe besar dirajang halus. 3. Tumis bumbu dengan minyak masukkan ikan selama 5 menit beri garam secukupnya.lalu angkat sajikan. Alamat Penjual: Rumah Makan (RM) Dua Ikan Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku, Indonesia 0911 322177 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1921511-ikan-salem-colo-colo
Yoki
Ikan Bawal Panggang Saus Colo-colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 600 gram Ikan bawal segar berat Jeruk nipis Margarine Olive oil Bahan untuk marinade : 6 butir Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 cm Jahe 1 sdt Ketumbar halus 1/2 sdt Merica halus 3 sdm Kecap manis 1 sdm Saos cabe botolan 1/2 sdt Adas 1 sdt Garam 1 sdt Olive oil Langkah-langkah: Bersihkan ikan bawal, lumuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. -Campurkan semua bumbu marinade, lumuri ikan dengan bumbu... Diamkan lagi selama 10 menit. -Panggang di oven dengan suhu 180°c sambil terus dioles dengan sisa bumbu, margarin dan olive oil secara bergantian hingga matang. Saus colo-colo : - bawang merah 4 butir, iris - rawit merah 8 buah, potong kecil - rawit ijo 4 buah, potong kecil - tomat besar 1 buah, potong kotak - kecap inggris 1/2 sdt. - gula pasir 1 sdt - garam 1/2 sdt - perasan jeruk limau 1 sdt. Campur semua bahan.... Sajikan...